El cierre de hostelería no nos quitará la tradición. Recetas de tapas y pinchos para disfrutar en casa

En estos tiempos tan complicados, cuando sufrimos restricciones y límites, nos hace falta vivir aquellos momentos cuando todo era tan normal y no lo apreciabamos. Quien diría que ibamos a vivir sin quedadas con amigos, sin cafés a la tarde, sin charlas infinitas con cerveza, sin pinchos y tapas. Ahora es tiempo de cambios de hábitos y de adaptación al dia de hoy. Si los bares están cerrados, las cocinas siempre las tenemos para disfrutar, mientras este mundo vuelva a la normalidad.
Te ofrecemos seguir con tu preciosa rutina preparando los aperitivos mas deliciosos en tu casa.

Patatas bravas con Alioli y salsa Brava

Patatas:

Pelar y cortar las patatas en trozos cuadrados y grandes

Freir con mucha aceite AOVE

Dejar encima de papel fino, para que absorva el aceite despues de freir

Salsa Alioli:

Machacar 2 dientes de ajo con sal y con un poco de aceite de oliva

Añadir a la mezcla 1 yema de huevo y seguir machacando

Añadir 1 huevo entero + pizca de sal + chorro de aceite AOVE + chorro de vinagre

Batirlo con batidora sin mover, hasta que empiece a ser cremosa, despues mover arriba y abajo para llegar a una consistencia perfecta

Salsa Brava:

En una cazuela o sarten freimos ajo, cebolla picada y un poquito de alegría en AOVE

Añadimos media cucharita de pimenta roja y pizca de azafrán

Mezclamos y añadimos un vaso de tomate frito + cucharadita de azucar y sal

En 10 minutos añadimos una cucharada de harina mezclada con un poco de agua y revolvemos la masa.

Para una consistencia mas suave puedes pasarlo por la batidora despues

¡Listo! Ahora cubre las patatas con dos salsas y disfruta.

La Gilda Vasca

En este caso no hay que manchar la cocina, sino un poco las manos. Todos sabemos que necesitamos palillos para montar ese pincho famoso.

Ingradientes para 4 porciones (muy fácil):

4 aceitunas verdes

4 piparras (guindillas verdes)

4 anchoas

AOVE

Queda solo montarlo y cubrir todo con bien de aceite

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