8 ideas de recetas de paella que deberías probar en tu cocina

Si hay un plato que podría catalogarse como símbolo de la gastronomía española, es la paella. Esta suculenta preparación con base en el arroz no falta en la mesa ibérica. Son múltiples las combinaciones posibles y puede adaptarse a los gustos y necesidades de cualquier comensal. Las variantes se pasean por las diversas carnes, pescados y vegetales que ofrece la tierra. Aquí te damos 8 ideas de recetas para probar en la cocina y sorprender a todos.

1. Paella valenciana

La paella valencia es la que da vida a la tradición española. Su popularidad dentro y fuera del país es infinita. La carne que le distingue es la de conejo, aunque también lleva pollo. La clave del sabor es preparar un buen sofrito con cebollas, tomates, ajo y pimientos. También lleva chorizo, judías verdes y azafrán. El arroz, como en todas las paellas, debe quedar seco y suelto.

2. Paella de mariscos

Muchos piensan que la paella valenciana lleva mariscos, pero no es así. La paella de mariscos es una receta distinta. También se le llama marinera, pues recoge los excelentes productos del mar que caracterizan la cocina mediterránea. La más popular lleva gambas, calamares, almejas y mejillones. Cada uno tiene un punto de cocción diferente y en ello se basan los pasos a seguir.

3. Paella de carne

Resulta fabulosa y suele combinar carne de ternera (o cordero) y pollo. Es tradición que los españoles la consuman un domingo en familia. El secreto para su elaboración es sazonar muy bien las carnes con pimentón dulce (paprika) y pimienta negra. También se les añade una buena cantidad de guisantes y pimientos morrones. Se acompaña con aceitunas.