8 лучших рецептов блюд из мяса: проверенные рецепты

Advertisements

Несмотря на то, что сейчас практически все сидят на диете и следуют здоровому образу жизни, иногда хочется побаловать себя чем-то вкусненьким и супермясным, особенно в холода. Поэтому мы собрали 8 проверенных рецептов блюд из мяса, которые можно легко приготовить на домашней кухне. Эти рецепты из мяса на любой вкус: от модных до сытных, диетических и проверенных временем. Осторожно, подборка вызывает желание моментально проверить рецепты в действии!

 

 

Классический стейк из говядины
Сразу отметим, что стейк – это блюдо исключительно из говядины. Вы можете пожарить курицу, свинину или другие виды мяса, но стейком они не называются. Есть сотни рецептов приготовления стейка из говядины, но существует главное правило, которое в любом случае игнорировать нельзя. Помните, что стейк готовят только из свежего, охлажденного мяса, которое перед самой жаркой доводят до комнатной температуры. Чтобы стейк получился идеально прожаренным, толщина мяса должна быть не менее 2,5 см, но и не более 4 см. Классический стейк – это говядина из спинных мышц животного, которые меньше всего загружены. Тогда мясо получается очень нежным и сочным.
8-luchshih-retseptov-blyud-iz-myasa-01

Котлета по-киевски
Легендарную котлету по-киевски умеет готовить каждая уважающая себя хозяйка. Это украинская котлета «с историей», которая сегодня подается в ресторанах и с удовольствием готовится дома. С одной стороны эту хрустящую куриную котлетку в панировке с маслом и зеленью внутри готовить просто, а с другой стороны здесь есть свои секреты. Изначально нужно правильно разрезать филе, отбить его так, чтобы не было разрезов, через которые может протечь масло. Опыта также требует свертывание филе, но несколько раз попробовав, у вас точно получится. Хрустящая снаружи и сочная внутри, котлета по-киевски подарит вам безумство вкуса холодный зимним вечером!
8-luchshih-retseptov-blyud-iz-myasa-02

Гуляш в венгерском стиле
Гуляш по-венгерски – отличная альтернатива жаркое и рагу с мясом: очень вкусное и сытное блюдо. Не секрет, что каждая нация имеет свое визитное блюдо, которым может гордиться. Так вот у венгров – это гуляш. Он считается супом, хотя очень густой, обладающий необыкновенным острым и ярким вкусом, благодаря паприке. Настоящие гурманы знают, что ранее гуляш по-венгерски готовили на кострах под открытым небом, но сейчас можно справиться и в домашних условиях: качество этого мясного блюда не пострадает. Из какого бы мяса вы не готовили гуляш, у него будет насыщенный мясной вкус. Однако говядина сделает его менее калорийным.
8-luchshih-retseptov-blyud-iz-myasa-03

Диетическая буженина в рукаве для запекания
Буженина в рукаве для запекания – настоящая палочка-выручалочка для хозяек к любому празднику. А если вы еще и на диете сидите, тогда буженина для вас просто находка. Буженина – это большой кусок мяса, промаринованный и нашпигованный чесноком и травами. Затем его запекают в духовке или печи целиком. За счет рукава для запекания мясо пропаривается и становится более сочным и в то же время не жирным. Готовое блюдо можно подавать в качестве главного, а также как закуску в холодном виде или использовать для приготовления салатов и бутербродов.
8-luchshih-retseptov-blyud-iz-myasa-04

Бургеры с говяжьим стейком
Сейчас едва ли не самое популярное блюдо во всех ресторанах – бургеры. Это безумно вкусно, быстро готовится и стильно подается. Все думают, что бургеры пришли к нам из США, но изначально их давным-давно придумали монгольские племена, потом идея перекочевала в Европу, только затем в Америку, а теперь бьет все рекорды популярности и у нас. Хрустящая карамелизированная булочка с котлетой, сыром, овощами и соусом – простое и доступное всем блюдо из мяса. Обычно для приготовления котлеты для бургеров используют фарш (мясо можно выбрать на свой вкус), но нынче в моде бургеры из рубленого говяжьего стейка. Так мясо становится еще сочнее, а вкус блюда – еще более насыщенным. Украшая бургер различными топингами в виде грибов, бекона, овощей и соусов, вы можете создать настоящий кулинарный шедевр.
8-luchshih-retseptov-blyud-iz-myasa-05

Шашлык из курицы в духовке
Для тех, кто в зимнее время соскучился по ароматному шашлыку, предлагаем приготовить простой шашлык в духовке. Мы специально выбрали рецепт шашлыка из курицы, чтобы шашлык из свинины все же ассоциировался с летом, а курица стала новой зимней семейной традицией. Секрет блюда прост: важно не пересушить мясо, а это получится, если кусочки курятины нарезать не мелко и против волокон. Вы сами удивитесь, насколько аппетитно выглядят шашлыки на шпажках, а не на шампурах.
8-luchshih-retseptov-blyud-iz-myasa-06

Мясо по-французски
Мясо по-французски – неотъемлемая часть праздничного стола на всем пространстве СНГ и главный козырь наших хозяек. Это рецепт, как говорится, на все случаи жизни. В свое время рецепт появился, благодаря упрощению деликатеса, который готовили в Париже для фаворита императрицы Екатерины – графа Орлова. В изначальном виде граф попробовал запеканку из телятины, картофеля, с луком и грибами, запеченных под соусом бешамель с сыром. А в наше время убрали соус и грибы, а кое-кто добавил ананас. Также варьируются подача и ингредиенты: кто-то кладет фарш, а кто-то отбитое мясо. Блюдо получается безумно ароматным, сочным, сытным и оставляет пространство для фантазии и собственных кулинарных экспериментов.
8-luchshih-retseptov-blyud-iz-myasa-07

Свиные медальоны в беконе
Свиные медальоны в беконе сегодня также можно отнести в разряд модных блюд. Но в то же время это простое для воспроизведения и безумно вкусное блюдо. Медальоны – это кусочки мяса, нарезанные небольшими круглыми дольками из нежной вырезки (внутренней части) толщиной до 4 см. Они могут быть приготовлены из любого вида мяса, но жареная свинина, а особенно укутанная в хрустящий бекон, – просто райское наслаждение. Приятного аппетита!
8-luchshih-retseptov-blyud-iz-myasa-08

Загрузка...
Загрузка...