Идеальный обед в жаркую погоду: 13 простых и вкусных рецептов

Advertisements



В жару не хочется долго стоять у плиты, да и горячие блюда летом менее популярны. Поэтому мы собрали вкусные и простые в приготовлении рецепты холодных и освежающих блюд, которые отлично подойдут для жаркой погоды.

 

 

1. Свекольник 
Одним из наиболее популярных блюд в летнюю жару является суп свекольник. В его основе бульон, который готовится не на мясе, а на отваре из свеклы. Подается свекольник со сметанкой и зеленью, а иногда и со льдом.

 

 

2. Окрошка
Летнее меню сложно представить без окрошки. Экспериментируйте со вкусами, готовя окрошку на айране, квасе или кефире. Помните, что чем более свежие и хрустящие овощи, тем вкуснее будет блюдо.

 

 

3. Гаспачо
Холодный томатный суп гаспачо пришел к нам из Испании и прочно закрепился в нашем летнем меню. Он отлично насыщает, к тому же хорошо подходит как для обычного семейного обеда, так и для праздничного стола.


 

4. Сациви
Главные плюсы этого блюда в том, что оно сытное, вкусное, простое в приготовлении, а еще в том, что подавать сациви (или курицу в ореховом соусе) принято холодным.

 

 

5. Карпаччо
Карпаччо – это нарезка из сырой подмороженной говядины, нарезанной тончайшими слайсами. Но вы должны быть уверены в поставщике мяса, чтобы избежать отравления. Есть много способов подачи карпаччо, мы предлагаем подавать его под соусом из трав и специй с каперсами и ломтиками пармезана.


 

6. Тайские шашлычки с соусом чили
Если в летний зной вам все же хочется мяса, советуем приготовить тайские шашлычки. Готовятся они очень быстро, поэтому вам не придется мучиться в жару на кухне или у открытого костра. Подавать их лучше со сладким соусом чили.

 

 

7. Роллы с ростбифом
Еще один отличный вариант сытного обеда – роллы с ростбифом в азиатском стиле. Вам достаточно приготовить ростбиф и начинку из сырых овощей. Просто замотайте начинку в рисовую бумагу. Подавайте роллы с соевым соусом и ломтиками лимона.

 

 

8. Капрезе
Салат капрезе – проще не придумаешь. В тоже время, вкусная моцарелла, томаты и базилик – залог неповторимого вкуса. Можете добавить кедровых орешков для пикантности.


 

9. Салат с кус-кусом, креветками и шпинатом
Вы даже не представляете насколько вкусным является сочетание кус-куса, креветок и шпината. Для красивого цвета добавляйте помидоры черри, авокадо, синий лук и обязательно сбрызните салат лимонным соком. Пальчики оближешь!

 

 

10. Салат из одуванчиков
Этот простой и в тоже время экзотический салат отлично освежает летом. Чтобы убрать горечь, в качестве заправки используйте майонез с лимонным соком.


 

Десерты

 

11. Парфе с фруктами
Нежный сливочно-молочный вкус парфе в сочетании с кисловатым вкусом ягод – то, что нужно в жару!

 

 

12. Сорбет
Отличным освежающим эффектом также обладает сорбет. Иногда в него добавляют алкоголь, но этот вариант подойдет для пляжных вечеринок, ведь жара и алкоголь – вещи не совместимые.


 

13. Шоколадный мусс
Также предлагаем попробовать следующий вариант летнего прохладного десерта – шоколадный мусс с кофе. Весь секрет в сбитых сливках, из-за чего мусс становится буквально воздушным, а аромат кофе добавляет ему пикантности. Употреблять лучше после того, как мусс пробыл в холодильнике пару часов. Украсьте его шоколадной стружкой и коктейльной вишенкой.