Шеф-повара советуют никогда не заказывать эти блюда в ресторане

Advertisements



Кто как не шеф-повара знают все закулисные секреты кухни: где покупают продукты, как их хранят и как готовят для посетителей. На основе своего профессионального опыта самые знаменитые повара мира составили список блюд, которые они никогда не советуют заказывать в ресторанах. Пускай они останутся лишь красивыми названиями в меню.

 

 

Рыба по понедельникам
Как правило, рыбные рынки на выходных закрыты. В эти дни вам будут предлагать полакомиться остатками улова четверга и пятницы. Все, что предлагается посетителям ресторанов в понедельник, уже далеко не первой свежести.

 

 

Устрицы
Из-за повышения уровня температуры в мировом океане бактерии в моллюсках развиваются с удвоенной скоростью. Устрица – самый распространенный морепродукт, приводящий к сильным отравлениям. Даже в проверенных местах вы можете нарваться на зараженную устрицу, которая вызовет у вас пищевое расстройство.


Морепродукты
Если вы на 100% не уверены в репутации ресторана, откажитесь вообще от морепродуктов. Любой сифуд – крайне капризный товар. Их происхождение, качество и свежесть вряд ли будут соответствовать тому, что написано в меню.


Голландский соус
Лучше приготовьте этот безумно вкусный соус дома. Как правило, в ресторанах его готовят задолго до того, как вы сделаете заказ. Проблема в том, что он слишком быстро портится. Чтобы защитить продукт от атаки бактерий, необходимы жесткие условия хранения, которые, к сожалению, соблюдают не многие рестораны.

 

 

Курица
Вряд ли вам предложат домашнюю курочку с проверенной птицефермы. Скорее всего, это будет кусок мяса, нашпигованный гормонами и антибиотиками.


Непрофильные блюда
Пицца, бургеры, суши, паста – эти блюда можно заказать в заведениях, которые даже совсем не специализируются на их приготовлении. Что поделать, владельцы хотят угодить каждому посетителю и заработать побольше денег. Однако, если вы идете в бургерную, не заказывайте там пасту, а в стейк-хаусе – суши. Они не порадуют вас ни качеством, ни вкусом.


Вагю и кобе
Тонкие ломтики говядины вагю или мясо «райских коров» кобе – настоящая роскошь в мире кулинарии. Владельцы ресторанов включают эти диковинки в меню, чтобы повысить статусность своего заведения. Но на проверку, эти блюда вряд ли будут соответствовать принятым стандартам. И ваш мраморный кобе окажется не таким уж кобе… Лучше отдайте предпочтение обычному стейку. Еще и деньги сэкономите.

 

 

Деликатесы
Нет никакого смысла переплачивать в ресторанах за ложечку черной икры или крошку черного трюфеля. В их качестве никогда нельзя быть уверенным. К тому же, такие деликатесы вы можете купить в специализированных магазинах по гораздо более приятным ценам.


Гастрономические эксперименты
Консервированные лягушки, хэш из солонины, кровяные блинчики – такие своеобразные блюда придумали не от хорошей жизни. Чаще всего, в военное время, когда еды на всех катастрофически не хватало. В наше время они неожиданно перекочевали в разряд деликатесов. Но зачем платить за консервированную говядину, когда в меню много других, более полезных и вкусных альтернатив?