Formaggio contro il colesterolo

Uno dei problemi di salute più comuni per noi occidentali è avere un alto livello di colesterolo nel sangue, soprattutto dopo periodi di forte convivialità, come nelle festività appena trascorse. Riscontrare questo tipo di problema può essere una condizione molto pericolosa per la salute poiché un alto livello di colesterolo nel sangue è causa di una cattiva circolazione, la quale a sua volta rallenta il metabolismo, dà sensazioni di forte affaticamento e provoca intensi mal di testa, crampi, confusione e oppressione al torace. Per tutte queste sensazioni di malessere, la soluzione è spesso una (e sempre la stessa): uno stile di vita più sano, un’alimentazione più equilibrata accompagnata da molta attività fisica. E indovinate qual è uno dei primi alimenti che spesso vengono eliminati dalla dieta di chi ha il colesterolo alto: il formaggio, soprattutto quello stagionato. Alcuni studi, però, sembrano dimostrare che non sempre è necessario bandirlo. Una notizia curiosa che potrebbe far gioire gli appassionati di questo cibo prelibato.

Il colesterolo

Il colesterolo è una sostanza grassa importante per il nostro organismo. È normalmente presente nel sangue e assolve a diverse indispensabili funzioni: è parte integrante delle membrane cellulari, partecipa al metabolismo cellulare, è coinvolto nei processi di sintesi di vari ormoni come il cortisolo.

È così importante che gran parte del colesterolo presente nel nostro corpo viene autoprodotto dal nostro organismo, mentre una parte secondaria, circa il 30 % del totale, viene assunto attraverso gli alimenti.

Quando diventa un problema

Come spesso accade, è il troppo che stroppia. Quando i livelli di colesterolo nel sangue diventano troppo alti, questo comincia a depositarsi sulle pareti dei vasi sanguigni, rendendoli più spessi e più rigidi. Questi depositi, col tempo, diventano delle vere e proprie placche che restringono la portata dei vasi, facendo diminuire il flusso del sangue. Nei casi più gravi, possono addirittura interrompere del tutto il flusso con gravissime conseguenze, come ictus o infarti.

Il campanello d’allarme

Se la situazione fortunatamente non è grave, è quasi impossibile accorgersi di avere il colesterolo alto senza un esame del sangue. Da qui però è possibile verificare i valori del colesterolo totale, che non deve mai superare il valore limite di 200 mg/dl. Se il valore è più alto del dovuto, ma inferiore ai 240 mg/dl si parla di colesterolo moderatamente alto, superato il quale si parla di colesterolo alto e bisogna intervenire prontamente.