Jakich warzyw nie lubi nasza wątroba?

Choć wiele rzeczy nam smakuje, to jak wiadomo, nie wszystkie są dla nas dobre. Często jemy coś, czego, jak się później okazuje, jeść nie powinniśmy. Ale są też potrawy, które szkodzą nam „po cichu”, nie dają jakichś widocznych skutków, nie powodują gwałtownych reakcji a jednak w dłuższej perspektywie szkodzą naszej wątrobie.

Wątroba to bardzo ważny organ w naszym ciele. Jest dużym, ważącym ok. 1,3 kg narządem usytuowanym w prawej górnej części brzucha, pod przeponą. Jej rolą jest filtrowanie toksyn. Wątroba jest też odpowiedzialna za prawidłową gospodarkę białkową, tłuszczową i węglowodanową. Ponadto odpowiada za trawienie tłuszczów, jak również za ich magazynowanie. Stanowi też magazyn innych cennych składników, jak żelazo czy witaminy, które uwalnia, gdy jest na nie zapotrzebowanie. Spożywając niezdrową żywność, obciążamy wątrobę. Chociaż ma ona duże zdolności regeneracyjne, jednak po dłuższym narażeniu na czynniki toksyczne nawet ona może ulec trwałemu uszkodzeniu, co z kolei rzutować będzie na stan całego ciała.

Dla zdrowia wątroby lekarze zalecają jeść różnorodną, nieprzetworzoną żywność, nie przesadzać z tłuszczami, nie spożywać alkoholu i przede wszystkim jeść powoli, delektując się każdym kęsem.

Ale co z warzywami, zapytacie – przecież są zdrowe, jak mogą szkodzić wątrobie?

Głównie chodzi tu o sposób przechowywanie warzyw i sposób ich przetworzenia.

Jeśli warzywa są przechowywane zbyt długo w nieodpowiednich warunkach zaczynają pleśnieć i gnić. Te procesy to nic innego, jak namnażanie się bakterii i grzybów, które w wyniku trawienia uwalniają zabójcze dla wątroby mykotoksyny. Mykotoksyny z kolei zwiększają w organizmie ilość cytokin, które odpowiedzialne są za stany zapalne. Jak widać spleśniałe warzywa szkodzą nie tylko wątrobie, ale całemu organizmowi!