Гордость Франции: 7 самых знаменитых сыров

Твердые или мягкие, выдержанные или молодые, с плесенью или покрытые толстой, ароматной корочкой -— французские сыры так не похожи друг на друга. Среди них обязательно найдется такой, который придется по вкусу даже самому взыскательному гурману. Согласны?

Камамбер

Это один из самых потребляемых в мире сыров. Мягкий, покрытый твердой корочкой с плесенью и обладающий весьма специфичным запахом. Нередко камамбер можно встретить с какими-то добавками: орехами, пряными травами или трюфелями. Он отлично сочетается с красным вином или сидром. История этого сыра началась в далеком 1791 году, когда гонимый революционерами священник в благодарность за приют поделился с местными жителями города Камамбер секретом изготовления прекрасного сыра. Кто бы мог подумать, что спустя пару столетий этот сыр станет одним из главных символов Франции?

Эмманталь

Эмманталь — универсальный продукт в кулинарии. Его добавляют в несладкие пироги, лазанью, запеканки и различные супы. Причем, существует как французская, так и швейцарская версия этого сыра. И обе с дырочками. Кстати, ученые только недавно выяснили, откуда они берутся. Во всем виноваты газы, которые выделяют частички сена, попадающие в молоко в процессе дойки коровы.

Канталь

Канталь — ровесник Иисуса. Этому сыру уже более 2000 лет. Производят его в провинции Овернь. Из-за здешнего сурового климата и прохладной зимы (что совсем непривычно для Франции) сыр делают в виде круга весьма солидного размера. Некоторые экземпляры могут достигать 40 кг.