9 фатальных кулинарных ошибок, которые допускают практически все

Каждый из нас сталкивался с ситуацией, когда вроде бы готовишь все строго по рецепту, а результатом, мягко говоря, остаешься недоволен. В чем же причина коварных неудач? Мы собрали несколько самых распространенных кулинарных ошибок, которые запросто могут испортить вкус даже самого неприхотливого блюда.

Как не испортить пасту

Промывать пасту или макароны холодной водой – непростительная ошибка. В процессе варки на поверхности макаронных изделий образуется крахмал, который в дальнейшем способствует лучшему впитыванию соуса. Шеф-повара советуют использовать воду, в которой варилась макароны или паста, для приготовления соусов.

Как приготовить идеальный стейк

Мясо для стейков необходимо нарезать поперек волокон. В противном случае, даже самый сочный продукт в процессе жарки превратится в несъедобную резину. Для жарки используйте гриль-сковороду или чугунную. Так у вас получится хрустящая и аппетитная корочка. На тефлоновой сковороде такого эффекта вам не добиться.

На каком масле лучше жарить

Никогда не используйте для жарки нерафинированные растительные масла. При сильном нагреве они теряют все свои полезные свойства и начинает быстро гореть и дымиться. Понятное дело, подгоревшее масло полностью испортить вкус любого блюда.