Крем-суп – ідеальна зимова страва. Він зігріє вас в холодний день та стане чудовим джерелом вітамінів. Крем-супи досить легкі в приготуванні, тому ви можете готувати різні щодня, або ж зварити велику каструлю супу й насолоджуватись готовими швидкими обідами цілий тиждень. Є безліч різних крем-супів і ви можете легко змінювати інгредієнти в залежності від ваших смакових уподобань, або від наявності продуктів у вашому холодильнику. Крем-суп може бути найпростішим швидким обідом, або може перетворитись на вишукану страву, якщо ви подасте його з зеленню, грінками, хрумкими смаколиками чи просто зі сметаною або вершками.
1. Крем-суп з червоного перцю, солодкої картоплі та копченої паприки
Це один з найпростіших супів. Просто обсмажте або запечіть овочі в духовці з олією та спеціями, змішайте з рештою інгредієнтів. Вжик-вжик блендером, підігрійте на плиті, щоб суп був гарячим – і все готово. Чудово підходить для напружених днів, коли потрібно мінімум зусиль, але максимум задоволення від їжі. Кокосові чипси та кленовий сироп нададуть цьому рецепту екзотичного вигляду.
Інгредієнти:
- 1 солодка картопля, грубо нарізана на кубики
- 1 червоний перець, нарізаний шматочками
- 1 червона цибулина, очищена від шкірки та нарізана шматочками
- 3 зубчики часнику, очищені від шкірки
- 1 ч. ложка копченої паприки
- 2 ст ложки оливкової олії
- 200 мл кокосового молока
- 200 мл курячого бульйону
- пів ложки шрірачі
- 1 ч. ложка кленового сиропу
2. Морквяний суп з імбиром та куркумою
Цей дивовижний суп з морквою, імбиром та куркумою не тільки дуже смачний, а ще й має протизапальний ефект для вашого організму! Це ідеальне поєднання смаку та користі. Щоб приготувати цей суп – нагрійте оливкову олію у великій каструлі. Додайте фенхель, цибулю-порей, моркву та гарбуз. Пасеруйте 3-5 хвилин, поки овочі не стануть м`якими. Додайте часник, імбир, куркуму, сіль і перець і протушкуйте ще кілька хвилин. Додайте бульйон і кокосове молоко. Доведіть суміш до кипіння, накрийте кришкою і варіть на маленькому вогні ще 20 хвилин. Далі просто зблендеруйте все до кремоподібної маси та подавайте, поливши ложкою йогурту чи сметани.
Інгредієнти:
- 1 столова ложка оливкової олії
- 1 цибуля-порей, очищена і нарізаний скибочками
- 1 маленька головка фенхелю, нарізана шматочками
- 3 морквини, нарізані на шматочки
- 100-200 грам гарбуза, нарізаного кубиками (або більше моркви)
- 2 зубчики часнику, подрібнені
- 1 столова ложка тертого імбиру (приблизно шматочок розміром в 3 см)
- 1 столова ложка куркуми
- Сіль і перець за смаком
- 3 склянки овочевого бульйону
- 1 банка консервованого кокосового молока
3. Крем-суп із запеченого гарбуза з хрустким нутом
Цей крем суп дуже легко приготувати. Очистіть і поріжте гарбуз на шматочки, полийте олією і спеціями та запікайте в духовці до повного приготування (приблизно 15-20 хв). В каструлі на плиті тушкуйте цибулю, часник та олію зі спеціями. Коли гарбуз буде готовий, додайте його в каструлю, залийте все бульйоном та варіть 20 хвилин. Потім зблендеруйте і подавайте посипавши хрустким запеченим нутом.
Щоб зробити хрусткий нут, процідіть банку консервованого нуту, просушіть паперовим рушником, посипте спеціями, полийте олією і запікайте в духовці 30 хвилин, періодично перемішуючи нут, щоб не пригорів.
Інгредієнти:
- 1 гарбуз
- 1 столова ложка оливкової олії
- 1 цибулина
- 2 зубчики часнику
- 1 літр овочевого бульйону
- сіль, перець за смаком
- трошки мускатного горіху
- 1/2 ч. ложки куркуми
- запечений нут для подачі
4. Грибний крем-суп
Крем-суп з грибів – улюблена страва для багатьох. Ви можете використовувати різні гриби, щоб зробити смак більш цікавим, або ж використати звичайні печериці. Отже, з чого почати? Розтопіть масло та олію у великій каструлі, додайте нарізану кубиками цибулю й подрібнений часник. Тушкуйте 2 хвилини. Додайте нарізані гриби та сушений чебрець і варіть ще 5-10 хвилин. Посипте все невеликою кількістю кукурудзяного крохмалю (або борошна) і перемішайте. Потушкуйте ще декілька хвилин, додайте вино та часникову сіль. Тушкуйте до тих пір, поки більша частина рідини не випарується. Влийте курячий бульйон і доведіть до кипіння, зменште вогонь, накрийте кришкою й варіть на маленькому вогні ще 10 хвилин. Додайте вершки, зблендеруйте до необхідної консистенції та подавайте гарячим, прикрасивши свіжим чебрецем.
Інгредієнти:
- вершкове масло
- оливкова олія
- середня цибулина
- подрібнений часник
- 600 грамів грибів, нарізаних скибочками
- сушений чебрець
- біле кулінарне вино
- кукурудзяний крохмаль або борошно
- курячий бульйон
- часникова сіль
- вершки
- чебрець свіжий
5. Крем-суп з цвітної капусти
Суп із цвітної капусти може здатися не надто привабливим, якщо ви його раніше не пробували. Та повірте, цей суп просто знахідка! Він дуже кремовий, ніжний, та неймовірно смачний. Готувати цей суп дуже просто. Головне запекти цвітну капусту в духовці з олією, саме це зробить ваш суп незабутнім, і додасть цвітній капусті карамелізованого смаку. Поки капуста запікається, тушкуйте цибулю, часник та ложку олію в каструлі, найкраще буде якщо цибуля теж стане трохи карамелізованою. Коли капуста буде готова – додайте в каструлю бульйон і варіть 20-30 хвилин. Дайте супу охолонути, змішайте блендером, потім додайте вершкове масло й знову зблендеруйте. Посипте зеленню та подавайте.
Інгредієнти:
- 1 велика головка цвітної капусти, нарізана на невеликі суцвіття
- 3 столові ложки оливкової олії,
- 1 середня червона цибулина, подрібнена
- 2 зубчики часнику, подрібнені
- 1 літр овочевого бульйону
- 2 столові ложки несоленого вершкового масла
- 1 столова ложка свіжого лимонного соку
- трошки меленого мускатного горіха
- сіль
Для подачі: 2 столові ложки дрібно нарізаної свіжої петрушки або зеленої цибулі
6. Картопляний крем-суп з броколі та сиром
Коли ви спробуєте цей суп ви зрозумієте, що картопля, сир і броколі — це найкраще поєднання. Щоб приготувати крем-суп, розтопіть масло на середньому вогні. Додайте цибулю й готуйте 4-5 хвилин до м’якості, періодично помішуючи. Додайте картоплю, курячий бульйон та сіль, доведіть до кипіння, а потім продовжуйте готувати на маленькому вогні приблизно 8 хвилин до готовності картоплі. Збийте все блендером до однорідної консистенції. Додайте броколі та молоко, доведіть до кипіння ще раз, та готуйте 5-7 хвилин на маленькому вогні. Додайте борошно, ретельно перемішайте, та додайте сир патріями, помішуючи поки не розплавиться повністю. Приправте чорним перцем.
Інгредієнти: