Все, що потрібно знати про користь риб’ячого жиру

Всі, хто зростав у Радянському Союзі навряд колись забудуть його смак, а надто запах. Мама із ложкою риб’ячого жиру лякала малечу більше за славетного «‎бабая». На щастя, сучасним дітям ця процедура абсолютно не знайома. Всі уже давно звикли бачити риб’ячий жир не у пляшечці з аптеки, а у вигляді невеликих желатинових капсул приємного золотавого відтінку без жодних ароматів. То чим же такий корисний цей жир?

Для початку варто сказати, що це вже не зовсім той риб’ячий жир, адже сучасні капсули з маслянистою рідиною є екстрактом із початкового продукту. Риб’ячий жир добувається із м’яса жирної риби, до прикладу такої, як скумбрія, лосось, тунець, оселедець, сардина та анчоус, а також із печінки деяких видів риб як то тріска чи акула. У процесі життєдіяльності риба накопичує також і різні шкідливі речовини, особливо у печінці. Сучасні технології дозволяють переробляти видобутий жир таким чином, аби у сирому вигляді позбутися всього небезпечного та залишити максимум корисного. А найкорисніше там — Омега-3 поліненасичені жирні кислоти. Згідно з приписом ВООЗ, аби забезпечити потребу організму в Омега-3, людина повинна з’їдати 1-2 жирні рибини на тиждень, оскільки для здоров’я це важливо, а сам наш організм виробити кислоти не здатен.

Омега-3 — це збірна назва жирних кислот. Для людини найважливішими з них є:

альфа-ліноленова кислота (АЛК, міжнародна назва — ALA)

ейкозапентаєнова кислота (ЕПК, міжнародна назва — EPA)

докозагексаєнова кислота (ДГК, міжнародна назва — DHA)

ALA у достатній кількості міститься у волоських горіхах, насінні чіа, лляній, рижієвій, конопляній, ріпаковій та соєвій оліях. EPA та DHA є лише у рибі та морепродуктах. Цікаво, що організм деяких людей генетично здатен самостійно синтезувати EPA та DHA отримуючи ALA в достатній кількості. Більшість таких людей проживають в Індії та на територіях, де історично панувало вегетаріанство.

То чому ж для нашого організму ці три кислоти Омега-3 є такими важливими:

1. Імунітет

Омега-3 потрібні для утворення оболонок довкола нейронів, синтезу ейкозаноїдів — одного із типів молекул, за допомогою яких клітини імунної системи спілкуються між собою, передаючи інформацію про загрозу та ступінь реагування на неї.

2. Серцевий м’яз

Чіткий ритм його роботи досягається через вплив Омега-3 кислот, які: нормалізують артеріальний тиск, попереджають аритмію, запобігають утворенню бляшок на стінках артерій, пом’якшують та розчиняють уже накопичені бляшки.