Колаген: що це та у яких продуктах міститься

Ми чули з реклами про колаген, проте далеко не всі знають про його роль для організму. Вгамовуючи читацьку цікавість, розказуємо далі, що таке колаген та з яких продуктів його можна отримати.

Що таке колаген?

Якщо говорити мовою науки, то колаген – білок, що становить основу усієї сполучної тканини організму – м’язів, сухожиль, зв’язок, хрящів, суглобів, шкіри, що забезпечує її міцність та еластичність. У тому числі стінок кровоносних судин і серця. 30-40% від усього білка в організмі припадає саме на нього. Він також є будівельним матеріалом для кісткового апарату та зубів.

Колаген синтезується в організмі, але з досягненням 20-річного віку цей процес починає сповільнюватися, а після 25 років нових волокон вже помітно менше кількості зруйнованих. З цього віку прийнято говорити про перший етап старіння: з’являються перші зморшки, шкіра стає сухішою та менш пружною, тьмяніє та витончується волосся, нігті ростуть повільніше. А трохи згодом – почнуть страждати суглоби, кістки, а також серце і судини. І причина цьому – зменшення кількості колагену в організмі.

Користь колагену для організму та здоров’я у цілому

Відстрочує появу перших зморшок;

Підтримує необхідний рівень води та захищає шкіру від пересихання;

Робить шкіру більш пружною та гладкою;

Прискорює процес загоєння ран, травм, опіків, порізів;

Дбає про колір обличчя, завдяки чому вона виглядає здоровою;

Протидіє виникненню хвороб з суглобами, додає кісткам міцності,  прискорює ріст м’язів;

Захищає серце та судини, знижує ймовірність виникнення інфарктів та інсультів;

Зменшує тривожність;

Допомагає контролювати вагу та нормалізує роботу шлунка;

Покращує настрій.

Причини, що впливають на зменшення кількості колагену в організмі

Вік та природне старіння;

Наявність шкідливих звичок – куріння та вживання алкоголю;

Стреси та негативне мислення;

Неправильний сон;

Гормональні збої;

Недостача фізичної активності;

Неправильне перебування під сонячними променями;

Забруднене навколишнє середовище;

Раціон, у якому багато смаженого, копченого, рафінованого цукру та вуглеводів.

Саме тому важливо відповідально ставитися до свого раціону та регулярно поповнювати його продуктами, багатими на структурний білок та тими, що допомагають синтезу.

В яких продуктах міститься колаген?

Наступний список – це рекомендації до поповнення свого меню продуктами, що містять колаген або допомагають його синтезу, що теж дуже важливо.

Бульйон на кістках

У цілому в білку тваринного походження міститься велика кількість колагену: це м’ясо, субпродукти, риба, желатин тваринного походження. Один із найпоширеніших і смачних джерел колагену – бульйон, який готують, відварюючи птицю, яловичину, свинину чи будь-яке інше м’ясо, яке ви любите. Головне, щоб було з кісткою.

Біле куряче м’ясо

Куряче філе допомагає зі схудненням і може уповільнити процеси старіння. Куряче м’ясо в достатку містить волокна колагену, який легко засвоюється організмом.

Риба та морепродукти

Вся риба дуже корисна для організму, але саме лосось має багато цинку та спеціальні мінерали, що сприяють синтезу колагену. Рекомендується вживати 2 порції лосося на тиждень.