8 секретів приготування нестримно високого губчастого пирога

Порадувати родину смачненьким десертом власного приготування – суцільне задоволення! Безумовно, у кожної господині є своя «фірмова» страва, а як щодо кулінарного експерименту? Пропонуємо вашій увазі пиріг «Кастелла» – популярний японський рецепт, що впевнено завойовує світ. Ніжний, повітряний, легкий – він смакує і як окремий десерт і як бісквіт для торту з кремом. На теренах України такий десерт уже знайшов своїх поціновувачів та отримав власну «народну» назву – «губчастий пиріг». Все через його особливу текстуру, що нагадує губку. Якщо дотримуватиметесь наших порад, то у вас обов’язково вийде справжня «Кастелла» і ви зрозумієте, чому пиріг назвали саме так. Рецепт розраховано на форму для випікання розміром 23 х 32 см. Отож, для приготування потрібно:

Борошно пшеничне – 240 г

Цукор – 240 г

Молоко – 80 мл

Яйця – 9 шт

Мед – 80 г

Ванільний екстракт (порошковий)

1. Змішуємо мед з молоком. В борошно додаємо ванільний екстракт на кінчику ложечки (або за смаком).

2. Відокремлюємо білки та жовтки. Збиваємо білки за допомогою міксера. Важливо: збивайте на низькій швидкості. Коли з’явиться характерна «мильна піна», додаємо цукор. Після того як весь цукор додано, збільшуємо швидкість міксера (до прикладу, якщо у вас 6 швидкостей, увімкнути на 5). Збиваємо до густої консистенції, щоб маса добре трималась на вінчику міксера.

3. Вмикаємо духовку. Це потрібно зробити заздалегідь, аби вона прогрілася. Температура – 160 градусів по Цельсію, або 330 градусів по Фаренгейту.