Традиційні страви новорічного столу: за що ми їх так любимо?

Свято наближається! Звісно ж, без багатого столу, мандаринок та келиху ігристого тут не обійтися. Хоч рік щоразу і новий, але страви для цієї ночі у більшості українських родин залишаються традиційними. І якщо вам здається, що ми святковою кулінарією по вуха застрягли у минулому, то насправді воно так і є. Та це абсолютно нормально, оскільки всі країни світу мають власний набір новорічних страв, яким щороку не зраджує більшість їх громадян. Так, український святковий стіл все ще має трохи радянський присмак, проте із пісні слів не викинеш, це — частина нашої історії, хоч і печальна. Та звісно, час іде, і корективи неминучі. Давайте ж подивимося на список восьми найпопулярніших новорічних страв в Україні зараз. Якщо ви хотіли накрити для своїх гостей саме традиційний стіл, то наступний перелік точно стане вам у нагоді:

1. Салат Олів’є

Новорічна страва номер один в Україні, що міряється тазиками. Парадокс, але салат придуманий французьким шеф-кухарем Люсьєном Олів’є зараз у Франції називають «російським». Уже більше 10 років українські журналісти слідкують за передсвятковим показником інфляції у так званому «індексі Олів’є». У грудні 2021 він зріс на 21%, бо приготування 3 кілограмів салату зараз потягне у середньому на 210 гривень.

2. Оселедець під шубою (Шуба)

З цибулею чи без — улюблений привід передноворічних сварок у родинах. Цю страву цінують за її економність та поживність. Цікаво, що назва її є анаграмою виразу «Шовінізму і занепаду — бойкот і анафема». Шуба була вигадана далекого 1918 кухарем одного популярного московського трактиру, де нетверезі клієнти частенько співали «Інтернаціонал», били посуд і дебоширили, звинувачуючи один одного у контрреволюційних поглядах. Нова страва стала чудовою, недорогою, ситною закускою до оковитої, що не давала клієнтам швидко сп’яніти. Презентована у меню напередодні новорічних свят, вона уже більше ста років не втрачає народної популярності.

3. Бутерброди з ікрою

Ще у голодних 90-х, коли більшість родин в Україні перебували у матеріальній скруті, баночка ікри в холодильнику здавалося святом. Саме тому її відкривали на Новий рік, як символ віри, що далі все зміниться на краще. Хоч зараз червона ікра вже далеко не є ознакою розкоші, але на столі продовжує бути символом матеріального добробуту.