8 найкорисніших рослинних олій для організму людини

Ще десять років тому у магазинах був лише один вид олії. Сьогодні ж ми добре знайомі з проблемою вибору, коли під час закупівель потрібно вибрати з двох десятків пляшечок. Не варто боятися експериментів, адже натуральні рослинні олії подарують вашій кухні нові смаки. Окрім того, усі вони багаті на вітаміни та корисні властивості (звичайно, якщо не зловживати). Отже, що варто спробувати вже сьогодні?

Рапсова олія

В Україні протягом довгого часу рапсову олію було прийнято вважати продуктом надзвичайно низької якості. Тим часом, фанати здорового образу життя у Європі обожнюють цю олію за високу температуру диму (тобто при готуванні їжі диму майже не буде) та нейтрльний смак. Якщо вам потрібно щось посмажити, особливо у фрітюрі – неодмінно спробуйте рапсову олію.

Очищена оливкова олія

Очищену оливкову олію варто використовувати для тушіння або запікання, особливо овочей. Температура диму у оливкової олії значно нижча, ніж у рапса, тому, якщо вирішите смажити на ній, готуйтеся до провітрювання. Також у цієї олії є власний виражений смак, тому розраховуйте, що млинці, наприклад, матимуть відповідний відтінок смаку.

Неочищена оливкова олія

Неочищена оливкова олія – густа, зелена, з осадом (не лякайтеся, це справді потрібно по технології виготовлення) та гострим і інтенсивним смаком. Не радимо на ній смажити – провітрювати доведеться довше, ніж готували їжу. А от де її варто використовувати, так це у салатах або з свіжонарізаними сирами. Саме у такій обстановці її смак розкривається найбільш повно. А ще вона є прекрасним джерелом вітаміну В.