Toamna e anotimpul în care cu toții ne pregătim pentru iarnă mai ales din punct de vedere culinar. Există tot felul de rețete cu care ne umplem rafturile din cămară. Varza murată cu siguranță este în top atunci când vorbim de murături. Însă știm că poate fi destul de dificil să găsim varianta corectă de rețetă pentru acest tip de murătură.
O problemă cu care ne confruntăm este faptul că zeama de varză murată se poate tulbura foarte ușor. În acest articol o să descoperim un ingredient secret pe care trebuie să îl adăugăm în butoi și vom evita cu ușurință acest gen de lucruri.
Cum varza murată nu are cum să lipsească, e nevoie să ne pregătim din timp. Pe lângă ingredientul secret e important ca varza pusă la murat să fie coaptă și să aibă foile subțiri. Ele trebuie indesate foarte bine și ar fi ideal ca frunzele să fie ferme și să nu fie afectate de insecte.
Acest ingredient ajută foarte mult varza să se păstreze crocantă și bună cât mai mult timp. Varza murată va fi excelentă dacă adăugăm din când în când câte o bucată de zahăr. Ea nu se acrește dacă în butoi e și o bucată de lemn de mesteacăn. Ar fi super, dacă după două săptămâni când începe să se acrească bine, să adăugăm și un plic de conservant.
Dacă avem grijă de toate aceste aspecte atunci cu siguranță varza pusă la murat va ieși foarte bine. Nu e atât de complicat și aceste ingrediente secrete chiar nu sunt greu de găsit.
Acum că le știm, vom putea cu siguranță să avem pe masa de sărbători niște murături excelente, și varza murată nu o să lipsească deloc.
