Кулінарія, як наука, не стоїть на місці. Провідні шефи з різних куточків світу експериментують зі смаками та техніками, в пошуках нових відтінків смаків. Завдяки постійній практиці професійні повари з власного досвіду знають, яку приправу, техніку смаження тощо, краще обрати для тієї чи іншої страви.
