Ayam merupakan lauk favorit warga Indonesia loh! Pasalnya produksi daging ayam meningkat 6 – 20% setiap tahunnya. Alhasil banyak sekali masakan ayam yang berseliweran di internet. Kali ini kami akan membahas 10 resep masakan ayam yang enak dan mudah dibuat. Kira-kira ada resep apa saja? Langsung simak daftar pertamanya di bawah ini.
1. Rendang Ayam Santan
Rendang ayam santan berasal dari Sumatra Barat dan biasa dijumpai di rumah makan Padang. Masakan ini juga biasa disajikan saat momen spesial seperti Hari Raya Idul Fitri. Kali ini kami akan berbagi resep rendang ayam santan dengan durasi masak sekitar 60 menit dan cukup untuk 10 porsi! Sudah penasaran? Scroll ke bawah ya.
Bumbu utama:
- 1 kg ayam, potong jadi 10 bagian
- 100 gram kelapa parut
- 2 batang serai
- 3 cm lengkuas dan memarkan
- 3 lembar daun salam
- 5 lembar daun jeruk
- 1 lembar daun kunyit
- 3 cm kayu manis
- 2 butir cengkeh
- 2 butir asam kandis
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- 1 liter santan 1 liter
- Minyak sayur secukupnya untuk menumis
Bumbu halus:
- 6 siung bawang putih
- 7 buah bawang merah
- 20 buah cabai merah keriting
- 4 buah kemiri
- 3 cm jahe
- 3 cm kunyit
- 1/2 sdt lada bubuk
- 1/2 sdt ketumbar bubuk
- 1/2 pala bubuk
Cara memasak:
Cuci bersih dan buang semua lemak yang terangkat. Kemudian sangrai kelapa parut hingga kering lalu ditumbuk halus. Panaskan sedikit minyak lalu tumis bumbu halus hingga harum. Lalu masukkan serai, lengkuas, semua rempah dedaunan, kayu manis, cengkeh, dan asam kandis. Aduk secara merata dan masukkan ayam serta tambahkan garam dan gula sesuai selera.
Tuangkan santan sedikit demi sedikit dan aduk dengan rata agar tidak gosong. Tunggu masakan masak hingga airnya terlihat surut. Kemudian masukkan kelapa sangrai dan diaduk secara merata hingga mendidih. Jangan lupa koreksi rasa, dan rendang ayam santan sudah siap disajikan.
2. Ayam Goreng Rempah Malaysia
Ayam goreng rempah Malaysia sangat cocok untuk dimakan dengan nasi hangat bersama keluarga. Selain itu, masakan ini juga cocok untuk anak-anak karena rasanya yang tidak pedas sama sekali. Hidangan ini pun juga bisa menjadi pilihan seru saat acara spesial yang mudah dan praktis. Sudah penasaran dengan cara membuat ayam goreng rempah Malaysia? Simak resepnya di bawah ini.
Bahan utama:
- 500 gram paha ayam, potong sesuai selera dan bersihkan
Bahan sangrai:
- 2 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- 5 batang serai, dimemarkan
- 2 cm jahe, digeprek
Bahan marinasi:
- 2 sendok teh tepung jagung
- 2 sendok teh cabai bubuk
- 1 sendok teh gula pasir
- 1 sendok teh paprika bubuk
- 1 sendok teh ketumbar bubuk
- 2 sendok teh kari bubuk
- 1 sendok teh jintan bubuk
- 5 lembar daun kari
- 2 sendok teh garam atau sesuai selera
Bahan kremes:
- 100 gram tepung sagu atau tepung tapioka
- 100 gram tepung beras
- 2 butir kuning telur ayam
Cara memasak:
Cuci bersih bagian ayam yang dipilih, kemudian buat sayatan hingga ke tulang agar bumbu meresap sempurna dan ayam matang hingga ke dalam saat digoreng. Lumurkan ayam dengan perasan jeruk nipis dan diamkan selama 15 menit. Setelah itu, bilas hingga bersih. Haluskan bumbu sangrai dengan blender atau ulekan dan tambahkan sedikit air. Campurkan bumbu halus dengan bumbu marinasi lainnya, termasuk daun kari yang disobek-sobek terlebih dahulu.
Kemudian balurkan bagian ayam secara menyeluruh dengan bumbu istimewa tersebut. Simpan ayam yang sudah dibalurkan bumbu di dalam kulkas selama 1-2 jam. Setelah marinasi selesai, keluarkan ayam dari kulkas. Panaskan minyak goreng secukupnya, kemudian goreng ayam hingga matang atau berwarna kecokelatan.
Jika masih ada bumbu marinasi yang tersisa, Anda bisa mencampurkan dengan bahan kremes. Aduk merata dan goreng terpisah untuk bahan taburan. Alternatif lainnya, celupkan ayam ke dalam bahan keremes sebelum digoreng agar tekstur dagingnya lebih krispi dan renyah. Setelah digoreng, tiriskan ayam goreng khas Malaysia ini dan hidangkan bersama sambal atau saus favorit Anda.
3. Ayam Betutu
Ayam betutu masuk ke dalam deretan Makanan Pedas Terenak di Dunia 2022 menurut CNN loh! Makanan khas Bali ini menjadi idaman para turis lokal dan asing yang berlibur ke Pulau Dewata itu. Namun, Anda juga bisa memasaknya sendiri di rumah. Inilah resep ayam betutu yang enak dan mudah.
Bahan utama:
- 1 ekor ayam kampung, biarkan utuh atau potong sesuai selera
- 20 siung bawang merah, iris tipis
- 5 siung bawang putih, iris tipis
- 15 buah cabai rawit, iris halus
- 2 batang serai, memarkan
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 3 lembar daun jeruk purut
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula merah
- 1 1/2 liter air untuk merebus
- 5 sdm minyak goreng untuk menumis
Bumbu halus:
- 10 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 5 buah cabai rawit
- 5 butir kemiri sangrai
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1 sdt merica bubuk
- 1 sdt terasi goreng
- 4 cm kunyit
- 4 cm kencur
- 2 cm jahe
Bahan sambal matah:
- 15 siung bawang merah, iris tipis
- 5 buah cabai rawit merah, iris tipis
- 5 lembar daun jeruk putut, buang tulangnya, iris halus
- 1 sdt terasi goreng, haluskan
- 1/2 sdt garam
- 5 sdm minyak goreng
Pelengkap:
- Sambal matah
- Kacang goreng
- Kangkung rebus
Cara memasak:
Sambal matah dibuat dengan mencampur semua bahan, kecuali minyak goreng, hingga rata, lalu tuang minyak panas ke atasnya.
Panaskan minyak, tumis bumbu halus, bawang merah, bawang putih, cabai rawit, serai, lengkuas, dan daun jeruk purut sampai harum. Masukkan ayam, aduk sampai ayam kaku. Tuang air lalu beri garam dan gula pasir. Masak sampai air agak berkurang sambil sesekali ayam tersebut dibolak-balik. Masak sampai ayam empuk dan bumbu meresap. Angkat dan sajikan bersama pelengkapnya.
4. Sate Ayam Bumbu Kacang
Siapa sih yang tidak pernah makan sate ayam bumbu kacang? Hidangan ini biasa disajikan dengan nasi atau lontong. Makanan ini pun digemari di berbagai usia, mulai dari anak kecil hingga lansia. Yuk kita bahas resep sate ayam bumbu kacang.
Bahan utama:
- 250 gram ayam filet, boleh paha atau dada
- Tusuk sate secukupnya
Bahan bumbu marinasi:
- 2 sdt ketumbar
- 3 siung bawang putih
- Kecap manis secukupnya
- 1/2 sdt garam
Bahan bumbu kacang:
- 150 – 200 gram kacang tanah goreng
- 1 1/2 buah gula Jawa
- 2 buah kemiri
- 5 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 2 sdm kecap manis
- 3/4 sdt garam
- 1 sdt kaldu jamur
- Minyak goreng secukupnya
- Air putih secukupnya
Cara memasak:
Masukkan semua bumbu marinasi ke dalam blender, lalu haluskan. Tambahkan sedikit air agar teksturnya lebih encer. Potong daging ayam kecil-kecil atau sesuai selera, lalu rendam ke dalam bumbu marinasi selama 15 sampai 30 menit. Selagi menunggu proses marinasi, kamu bisa membuat bumbu kacangnya terlebih dahulu. Blender semua bahan bumbu kacang sampai halus.
Setelah halus, tumis bumbu dan beri sedikit air. Tambahkan gula Jawa, garam, kaldu jamur, dan kecap manis. Masak sampai teksturnya mengental. Koreksi rasa, lalu tempatkan dalam wadah. Ambil tusuk sate, lalu tusukkan daging ayam yang sudah dimarinasi. Ambil 4 – 5 sendok makan bumbu kacang untuk bahan olesan sate. Panggang sampai matang dan warnanya berubah menjadi kecoklatan. Sajikan dengan bumbu kacang, kecap manis, sambal, acar, dan lontong atau nasi.
5. Ayam Bumbu Habang
Kali ini kita akan berselancar ke Banjarmasin. Di sana ada masakan ayam berbumbu nikmat yang dapat menjadi inspirasi pilihan menu makanan di rumah. Nama hidangannya adalah ayam bumbu habang atau ayam masak habang bumbu merah. Sudah penasaran cara membuatnya? Langsung simak resep dan cara memasaknya di bawah ini.
Bahan utama:
- 1 ekor ayam, potong 10 bagian
- 4 mata asam jawa, seduh air panas, saring
- 1 sdt garam
- 100 ml air
- Minyak untuk menggoreng secukupnya
Bumbu halus:
- 8 butir bawang merah
- 3 cm jahe
- 3 kencur
- 1 sdt nasi putih
Bahan bumbu lain:
- 2 buah tomat, potong-potong
- 3 sdm saus tomat botol/sachet
- 3 sdm kecap manis
- 1 sdm gula pasir
- 5 sdm saus sambal botol/sachet
Cara memasak:
Remas-remas ayam dengan air asam jawa dan garam hingga rata, diamkan selama 20 menit. Goreng ayam hingga kekuningan, angkat, tiriskan. Panaskan 3 sendok makan minyak, tumis bumbu yang dihaluskan hingga matang. Tambahkan saus tomat, kecap, dan gula pasir.
Aduk-aduk hingga tomat hancur. Masukkan ayam dan air, aduk-aduk hingga bumbu meresap dan kuah mengental. Ayam bumbu habang sudah siap untuk disajikan bersama keluarga Anda.
6. Ayam Tuturuga
Resep masakan ayam di Jawa, Bali, Kalimantan, dan Sumatra sudah kita bahas. Sekarang kita terbang ke Sulawesi. Kali ini kami akan membagikan resep ayam tuturuga khas Minahasa, Sulawesi Utara. Menu ini terkenal dengan bumbu dasar kuning dan santan pada daging ayam yang empuk dan lezat. Langsung saja kita bahas resep ayam tuturuga di bawah ini.
Bahan utama:
- 1 1/2 ekor ayam, potong jadi 12 bagian
- 250 ml santan
- 100 ml air kaldu
- 5 lembar daun kemangi
- 2 lembar daun jeruk purut
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 1/2 sdt air jeruk nipis
Bumbu halus:
- 15 siung bawang putih
- 10 butir bawang merah
- 15 buah cabai merah
- 1 sdt kunyit bubuk
- 2 cm jahe
Cara memasak:
Tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Masukkan ayam, tuang santan, air kaldu, beri daun kemangi, dan daun jeruk purut. Tambahkan garam dan gula pasir. Masak hingga ayam empuk dan matang serta bumbu meresap. Masukkan air jeruk nipis, aduk rata. Angkat dan sajikan.
7. Ayam Baboto
Ayam baboto berasal dari Ternate, namun Anda juga kerap menjumpai masakan ini di Papua. Namun bedanya, di Papua, terdapat kacang kenari dalam ayam baboto. Masakan ini terkenal segar dan lezat, cocok disantap bersama nasi ataupun papeda. Intip cara memasak ayam baboto di bawah ini.
Bahan-bahan:
- 2 potong ampela ayam
- 2 pasang hati ayam
- 100 g kenari sangrai
- 4 sdm bawang merah iris
- 200 g daging ayam cincang
- 6 butir telur, kocok lepas
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 1/4 sdt garam
- 1/4 sdt gula pasir
- 350 ml santan, dari ½ butir kelapa
- 30 lembar daun mint
- daun pisang untuk membungkus
Cara memasak:
Rebus ampela dan hati ayam hingga matang, angkat, tiriskan. Lalu iris ampela dan hati ayam kecil-kecil, sisihkan. Gerus kasar kenari lalu aduk jadi satu bersama bawang iris. Masukkan daging ayam cincang, ampela ayam, dan hati ayam, aduk rata. Masukkan telur, merica, garam, dan gula, aduk. Tambahkan santan dan daun mint, aduk hingga adonan rata.
Bagi adonan menjadi 10 bagian. Didihkan air dalam dandang. Ambil selembar daun pisang, bungkus 1 bagian adonan di dalamnya, semat dengan lidi. Selesaikan hingga adonan habis. Panaskan dandang, kukus baboto selama 20 menit hingga matang. Angkat dan hidangkan masakan untuk keluarga tercinta.
8. Ayam Taliwang
Ayam taliwang berasal dari Lombok, Nusa Tenggara Barat. Ayam ini berbumbu cabai yang melimpah dan sangat cocok untuk pecinta pedas. Menu masakan ini pun menjadi ciri khas Lombok dan digemari turis lokal hingga mancanegara. Seperti apa resep ayam taliwang? Scroll ke bawah.
Bahan utama:
- 1 ekor ayam kampung, belah dua tidak putus, tekan sedikit supaya melebar
- 2 sendok teh air jeruk limau
- 1 sendok teh garam
- 750 ml santan dari 1/2 butir kelapa
- 3 sendok teh garam
- 2 sendok makan gula merah sisir
- 5 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu halus:
- 10 butir bawang merah, bakar
- 5 siung bawang putih, bakar
- 4 buah cabai merah besar, bakar
- 6 buah cabai merah keriting, bakar
- 5 butir kemiri, sangrai
- 1 sendok teh terasi, bakar
Cara memasak:
Lumuri ayam dengan air jeruk limau dan garam. Bakar sampai setengah matang. Panaskan minyak dan tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan santan, garam, dan gula merah. Masak sampai mendidih. Tambahkan ayam. Masak dengan api kecil sampai matang dan meresap. Bakar lagi ayam sambil dioles sisa bumbu sampai harum. Ayam taliwang siap dihidangkan.
9. Ayam Paniki
Jika berkunjung ke Manado, atau jika Anda adalah penduduk asli Manado, Anda pasti familiar dengan menu masakan ayam paniki. Menu ini sebenarnya merupakan olahan kelelawar yang dalam bahasa setempat disebut paniki. Namun karena terlalu ekstrem, maka kelelawar pun diganti dengan daging lain seperti ayam. Seperti apa rasa ayam paniki? Ini cara memasaknya.
Bahan utama:
- 1 ekor ayam, potong 8 bagian
- 3 siung bawang putih, haluskan
- Garam & merica bubuk, secukupnya
- Minyak goreng, secukupnya
- 2 bungkus santan bubuk kemasan
- 280 ml air
- 2 lembar daun pandan
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 1 sdt gula pasir
- 2 sdt bumbu ekstrak daging ayam kemasan
Bumbu halus:
- 5 buah cabe merah
- 7 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 cm jahe
Cara memasak:
Lumuri ayam dengan bawang putih, garam dan merica bubuk. Goreng ayam hingga kecokelatan. Angkat dan tiriskan. Panaskan 3 sendok makan minyak goreng, tumis bumbu halus, daun pandan, dan daun salam hingga harum.
Masukkan ayam, aduk rata. lalu tambahkan air. Masukan santan bubuk dan aduk rata. Tambahkan bumbu ekstrak daging ayam, garam dan gula pasir, masak hingga matang. Angkat dan sajikan selagi hangat.
10. Ayam Koloke
Di daftar terakhir ada ayam koloke yang berasal dari Tiongkok namun sangat populer di Indonesia. Menu satu ini sangat mudah dibuat dan menghasilkan cita rasa yang gurih, asam, manis, dan segar. Penasaran bagaimana cara membuatnya? Langsung saja scroll ke bawah.
Bahan utama:
- 1 potong daging dada ayam, sekitar 250-300 gram, iris
- 1 putih telur, kocok hingga berbuih
- Minyak secukupnya untuk menggoreng
Bahan taburan tepung:
- 50 gram tepung sagu
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdt gula pasir
Bahan saus asam manis:
- 3 siung bawang putih, memarkan
- 8 cm jahe, memarkan
- 1/4 buah nanas, iris bentuk kipas
- 1 batang wortel, iris
- 2 sdm kacang polong
- 150 ml sari jeruk manis (bisa diganti air biasa)
- 3 sdm saus tomat
- 3 cm jahe
- 2 sdm gula pasir
- 1 sdm cuka masak
- 1 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
Cara memasak:
Campur tepung sagu dengan garam, merica, dan gula pasir. Aduk hingga rata. Celupkan ayam ke dalam putih telur lalu lumuri dengan tepung. Goreng dalam minyak panas hingga kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
Lalu siapkan saus asam manisnya. Panaskan dua sendok makan minyak goreng. Tumis bawang putih sampai harum. Masukkan sari jeruk, saus tomat, jahe, gula, dan cuka masak, didihkan. Setelah mendidih, kentalkan dengan larutan maizena. Masak hingga mengental, lalu tambahkan wortel, nanas, dan kacang polong. Masak sebentar dan angkat. Siapkan piring saji, tata ayam goreng dan tuang saus di atasnya. Sajikan selagi hangat.
Jadi, yang mana yang ingin segera Anda kreasikan di rumah untuk dinikmati sendiri atau bersama keluarga tercinta nih?