Bucătăria românească vine la pachet cu multe rețete tradiționale de care mulți dintre noi s-au îndrăgostit. Fie că ne amintim diferite rețete pe care bunicile noastre le făceau sau unele pe care le-am descoperit singuri, cu siguranță există multe opțiuni. Când vorbim de ciorbe, știm că avem multe opțiuni și mulți dintre noi suntem obișnuiți să folosim leuștean ca unul din ingredientele ce dau gustul special și savuros.
Aparent, au fost descoperite niște lucruri pe care medicii le consideră dăunătoare. Deși leușteanul are și efecte pozitive, în cazul unor afecțiuni acesta este contraindicat. Din cauza faptului că leușteanul are un conținut ridicat de quercetină, un flavonoid foare activ din regnul vegetal, el are un efect puternic anti-oxidant, modulează sistemul imunitar plus acționează având diferite proprietăți anti-cancerigene.
Ce mai găsim în leuștean?
În leuștean găsim și diferite uleiuri volatile plus vitamine. Gustul amar e datorat cumarinei, ea având efecte positive, care reduc șansa apariției a diferite tumori și inflamații. Toate aceste lucruri sunt foarte bune pentru corpul nostru însă ce s-a observat e că leușteanul provoacă un proces iritativ atunci când îl consumăm în cantități mari și pe perioade lungi de timp, astfel provocând probleme renale. El nu se folosește nici în perioada sarcinii și dacă pofta e prea mare se recomandă un maximum de 3 g de frunze pe zi să fie folosite.
Un alt lucru important pe care e bine să îl știm e că leușteanul este interzis pentru consum copiilor mici. Fiind un diuretic (substanță care crește debitul de urină), persoanele care au probleme cu rinichii trebuie sa aibă grijă atunci când îl consumă. Este clar că persoanele care suferă de afecțiuni medicale ar trebui să evite consumul de leuștean.
Dacă totuși, persoanele au consultat un medic specialist, la recomandarea acestuia leușteanul poate fi folosit fără probleme. Așadar acestea sunt motivele pentru care e bine să evităm leușteanul în ciorbă mai ales că acum știm aceste detalii despre prorietățile sale.
Cum putem începe?
Probabil cel mai bine ar fi ca o investigație să fie facută pentru a ști în primul rând dacă problemele menționate apar și în cazul vostru. Dacă nu, atunci cu siguranță nu o să fie o problemă dacă pe viitor în rețetele pe care o să le gătiți apare și leușteanul din când în când ca unul din ingredientele alese.
