Для многих кажется очевидным факт, что бананы следует хранить в вазе для фруктов. Но на самом деле это одно из худших мест для их хранения. Так они быстро портятся и становятся мягкими. Все дело в особом газе этилене — так называемом, естественном гормоне роста, благодаря которому фрукты быстро созревают и имеют неповторимый аромат. Если фрукты хранить вместе в больших количествах, они начинают активно выделять этиленовый газ. Это ускоряет их порчу. Всего за несколько дней они могут стать гнилыми и несъедобными.
Бананы не только чрезвычайно чувствительны к этилену, но и сами выделяют большое количество этого газа из своих стеблей. Поэтому лучше всего держать их подальше от других фруктов, если это возможно. Специалисты рекомендуют хранить бананы подальше от яблок, груш, авокадо, манго, персиков и слив. А вот для апельсинов, лимонов и грейпфрутов воздействие этиленового газа не представляет угрозы. Спасибо — плотной кожуре.
Чтобы солнечные плоды дольше сохраняли свою свежесть, рекомендуется хранить их при комнатной температуре, избегая прямого солнечного света и слишком высоких температур. Все дело в том, что тепло ускоряет процесс созревания. Вот почему не стоит размещать бананы рядом с духовкой или другими нагревающими приборами.
Вместо этого, попробуйте следовать простому лайфхаку. Оберните «хвостики» бананов пищевой пленкой или фольгой. Это предотвратит выход этилена и сильно затормозит процесс созревания. Примерно, на пять дней по сравнению с естественным сроком. Как только фрукты начнут покрываться пятнами, вы можете поместить их в холодильник, что также замедлит выделение этиленового газа и полностью остановит процесс созревания.
Многие думают, что бананы нельзя хранить в холодильнике, поскольку они родом из теплого климата. Но на самом деле это большое заблуждение. В холодильнике бананы хранятся гораздо дольше. Конечно, кожура банана может почернеть из-за низкой температуры, но внутри плод останется светлым и свежим. Его смело можно использовать для приготовления различных блюд.
Имейте в виду, что при использовании вариантов отложенного созревания, вы фактически останавливаете процесс созревания в той точке, где банан находится в данный момент времени. То есть, если вы поместите зеленый фрукт в холодильник или обернете его стебель фольгой, он останется зеленым и незрелым. Поэтому выберите заранее желаемый уровень спелости, прежде чем использовать любой из вышеперечисленных вариантов.
