Суп — это простой и удобный способ получить все необходимые питательные вещества в одном блюде. Ведь хороший суп содержит практически все полезные макроэлементы, а также оптимальное количество белков, углеводов и жиров в одной порционной тарелке. Какой же суп есть лучше, читайте в нашем обзоре.
Суп — это идеальное комплексное блюдо: вы можете получить углеводы из лапши, риса или картофеля; белок — из фасоли или мяса; а жиры — из масел. Вопреки сложившимся стереотипам, большинство витаминов и полезных минералов не разрушаются под воздействием высоких температур. Исключение составляет только витамин C. В процессе варки он практически полностью ликвидируется. Главное, стараться не переваривать овощи и зелень, чтобы блюдо обогатило ваш организм важнейшими компонентами.
Почему зимой суп особенно полезен?
Жидкая основа супа способствует регидратации, что особенно важно зимой, когда вы не так сильно потеете и с меньшей вероятностью утоляете жажду водой. В холодную погоду супы также быстро согревают, улучшают обмен веществ и наполняют организм теплом и энергией.
Какой суп есть лучше?
Короткий ответ: тот суп, который вам нравится больше всего, в независимости от его консистенции. Есть мнение, что густые супы менее полезны, чем их аналоги на основе бульона с цельными овощами. Костный бульон, действительно, содержит желатин и коллаген, а также витамин B6, калий и селен.
С другой стороны, большое количество перетертых овощей и грибов обеспечивают кремовую текстуру супам-пюре. В них содержится много клетчатки. Две тарелки блюда в день — и суточная норма по овощам выполнена. Особенно это актуально для тех, кто не любит есть сырые овощи.
Супы-пюре полезно употреблять людям с заболеваниями ЖКТ. Сильно протертые овощи, попадая в желудок, нежно обволакивают его стенки, тем самым защищая их от агрессивного воздействия соляной кислоты. Легкоусвояемое блюдо можно использовать в качестве первого прикорма для детей. Благодаря мягкой консистенции суп-пюре полезно включать в меню пожилых людей.
Меж тем у густых и наваристых супов с кремовой текстурой есть свои недостатки. Поэтому злоупотреблять ими не стоит. В первую очередь, это может привести к развитию «синдрома ленивого желудка». Регулярное употребление такого блюда может негативно сказаться и на состоянии зубов. Чтобы улыбка была красивой, необходимо ежедневно есть твердую пищу. А если рацион будет состоять преимущественно из мягкой пищи, зубы могут разрушаться. Безусловно, супы-пюре не должны содержать много жирных продуктов, вроде сливок, сметаны или сливочного масла. Пищеварительной системе будет трудно справляться с таким испытанием. Кроме того, придется забыть о красивой и подтянутой фигуре.
