Cà phê phủ hành lá có gì hot?
Nếu bạn thử nhập hashtag #springonionlatter vào mục tìm kiếm trên TikTok hoặc Instragram, sẽ có hàng loạt hình ảnh và video về những cốc latte phủ đầy hành lá được hiển thị.
Mặc dù không rõ món đồ uống lạ lùng này được tạo ra từ khi nào, ở đâu và ai là người khởi xướng nhưng trong vài tháng gần đây, công thức pha chế loại đồ uống độc lạ này đã được nhiều cửa hàng cà phê từ Trung Quốc lan truyền đến các quốc gia châu Á, châu Âu để thu hút sự chú ý trên cõi mạng.
Pha chế một ly cà phê phủ hành lá “đúng trend”, người pha chế sẽ cắt nhỏ hành lá và bỏ vào đáy ly. Sau đó, người pha chế sẽ lần lượt thêm đá viên, đổ sữa, cà phê và kết thúc bằng cách rắc hành lá xắt nhỏ lên trên như một thứ topping đồ uống.
Trên TikTok hoặc Instargram, những hình ảnh hay video về món đồ uống độc lạ này đã thu hút hàng triệu lượt view, tạo ra những cuộc thảo luận lớn trên internet dù không phải thực khách nào cũng có thể “thẩm” được loại đồ uống này.
Ashish D’abreo, nhà đồng sáng lập Maverick & Farmer Coffee đã thử công thức này với nhóm của mình và cho rằng loại thức uống này giống như khi bạn thưởng thức một ly cà phê rất ngon khi vừa thức dậy với hơi thở nặng mùi. Trái lại, đồng nghiệp của anh đã thử nó và có vẻ khá thích thú với công thức pha chế này.
Blendsmiths – một công ty thực phẩm bổ sung và đồ uống thuần chay có trụ sở tại Anh cũng đã thử nghiệm phiên bản cà phê phủ hành lá của riêng mình. Sau khi những người pha chế cho ra món mocha sôcôla trắng phủ hành lá, nhân viên công ty đã dùng thử và bày tỏ sự ấn tượng: “Nó không tệ chút nào. Tôi đang cố gắng tìm ra loại ma thuật nào trong thức uống này để làm cho nó có hương vị ổn”. Nhân viên này chia sẻ thêm rằng, bình thường, hành lá sống là thứ gia vị cô rất ghét, tuy nhiên việc bổ sung thứ topping này vào cốc cà phê đã khiến cô có chút thích thú.
Tại Việt Nam, nhiều thương hiệu nước uống, barista, TikToker cũng đu trend pha chế cà phê phủ hành lá nhằm thu hút sự chú ý trên mạng xã hội. Tuy nhiên, đa số đều nghi ngờ về khả năng có thể uống được của loại đồ uống này bởi có những thực phẩm dù ngon nhưng không nên kết hợp hay việc kết hợp những thứ mà bạn yêu thích trong cùng một món ăn không phải là một ý tưởng hay. Thậm chí có bình luận thẳng thắn bác bỏ món đồ uống quái lạ này như “Đến chịu”, “Nghe mùi là xỉu tại chỗ”. Thêm vào đó, nhiều người còn cho rằng, những ai dũng cảm muốn thử món cà phê phủ hành lá có thể sẽ phải chuẩn bị tinh thần để chiến đấu dai dẳng với chiếc toilet ngay sau đó.
“Ẩm thực đen tối”
Mặc dù cà phê phủ hành lá là một sự kết hợp vô lý nhưng đây không phải là lần đầu tiên người Trung Quốc đưa ra một thứ đồ uống “quái lạ” như vậy. Đây là một trong những món mới nhất trong danh sách “ẩm thực đen tối” (dark cuisine, hay còn gọi là ‘hei an liao li’) ở Trung Quốc, một thuật ngữ mô tả phong cách ẩm thực tập trung vào các món ăn hoặc sự kết hợp giữa các món ăn nghe có vẻ kỳ quái hoặc thậm chí kinh tởm nhưng thường lại cho kết quả ngon đến bất ngờ. Giống như tên gọi, các món trong danh sách “ẩm thực đen tối” thường có các thành phần “kỳ quái” và không hợp với nhau nhưng được kết hợp với nhau nhằm phá vỡ những quan niệm thông thường về những gì được coi là thực phẩm hấp dẫn. Thuật ngữ này lần đầu tiên được sử dụng trong “Chuuka Ichiban” hay “China’s Number One”, bộ truyện tranh do Etsushi Ogawa viết vào những năm 1990, kể về một đầu bếp trẻ ở Trung Quốc thế kỷ 19 khi anh ta chiến đấu với Hiệp hội Nấu ăn Hắc ám. Một số ví dụ về ẩm thực đen tối có thể kể đến như kem phủ ớt, thịt bò nướng cắt lát phủ sữa chua việt quất, xúc xích với bơ đậu phộng và hành tây.
Trước cà phê phủ hành lá, những sự kết hợp “lạ lùng” khác như cà phê hàu ở Quảng Đông, latte nước hầm thịt bò ở Ninh Hạ, cơm trộn cà phê của các quán cà phê Thượng Hải hay các món khác như latte nước tương, cà phê trứng bắc thảo cũng từng xôn xao cộng đồng mạng. Dù có không ít anti-fan cho rằng những sự kết hợp kỳ quái này là sự báng bổ với món cà phê, nhưng vẫn có không ít thực khách lại tỏ ra thích thú khi được trải nghiệm những món đồ uống mới lạ này.
