En verano, las comidas y postres refrescantes y ligeras son más relevantes que nunca. L@s que están con la idea de mantenerse en forma durante el verano rechazan los postres grasos y dulces y los cambian por los ligeros y bajos en calorías. Por supuesto, el mejor postre para el verano es el helado.
Hacer un delicioso helado en casa no es tan difícil como podría parecer a primera vista. El proceso necesita dedicación y un poco de tiempo, pero no es nada complicado.
Cómo hacer helado casero natural, aprenderas con nuestras recetas:
- Sorbete de piña (o de lo que quieras)
¿Qué necesitas (8 porciones)?
- 70 g de azúcar
- 50 g de agua
- Un limón pelado en trozos grandes
- Jugo de un limón
- 1 piña madura
- 200 g de mascarpone
¿Cómo hacer?
Coloca la sartén de metal en el congelador.
Prepara el azúcar, el agua y la ralladura en una cacerola pequeña a fuego lento durante 2 minutos después de hervir. Saca la cáscara, agrega el jugo, cocina otro minuto y retira del fuego. Dejalo enfriar.
Pela una piña, recorta el centro. Haz puré con una licuadora. Agrega jarabe de azúcar y mascarpone y bate bien. Coloca en un tazón y congela durante 2-3 horas, revolviendo cada 20-30 minutos con un tenedor.
- El clásico
¿Que necesitas?
- yema de huevo – 4 piezas,
- Leche (3.2%) – 500 ml,
- crema (30%) – 500 ml,
- azúcar en polvo – 180 g
- vainillina
¿Cómo hacer?
Moler las yemas con azúcar en polvo hasta que estén blancas y agregar gradualmente la crema, mezclar bien con una batidora, agregar vainilla y poner a fuego lento. Si pierdes un momento y las yemas están rizadas, cuela a través de un tamiz y repite el proceso con nuevas yemas. Cuela esta crema a través de un tamiz en un molde en el cual pondrás el helado hasta que esté semi congelada. Batir la crema en una espuma firme y agregar a la crema ya congelada. Batir de nuevo y volver a poner en el frío. Después de 1,5 horas, mezcla todo nuevamente, añade nueces, fruta confitada, chocolate y congela hasta que esté listo.
- El más simple
¿Que necesitas?
- Mini yogures tipo Danonino
- Cucharillas o palillos de café para cada yogurt
¿Cómo hacer?
Mete la cucharilla o palillo al yogurt en el medio y colócalo en el congelador durante 3 horas. Eso es todo.
- Yogurt + fruta
¿Qué necesitas (4 porciones)?
- 350 g de fruta congelada (fresas, arándanos, mix …)
- 1 yogurt grande (400 g) (griego o con algún sabor)
- 3 cucharaditas de miel (por ejemplo de hierbas)
¿Cómo hacer?
Batir todo con una licuadora durante 1 minuto. Servir de inmediato con una cuchara. Se puede decorar con menta fresca o bálsamo de limón.
- Helado de zumo
¿Qué necesitas (6 piezas)?
- 600 ml de jugo de manzana (preferiblemente recién exprimido)
- 200 g de frutos del bosque (arándanos, frambuesas u otros)
- 1 melocoton maduro
- 1 kiwi maduro
- Forma para helado
- Palillos
¿Cómo hacer?
Pela un kiwi y un melocotón y córtalos en rodajas. A tu gusto, pon la fruta en moldes, vierte el jugo por 1/4. Coloca una cuchara en el centro y pon todo en el congelador durante 2 horas. Añade otro 1/4 del jugo y continúa congelando. Por lo tanto, no todas las frutas flotarán hacia la cima.
- Helado con hierbas
¿Que necesitas?
- 5 naranjas
- 120 g de azúcar
- 200 ml de leche
- 50 ml de crema (30% de grasa)
- 250 ml de jugo de naranja fresco
- 2 yemas de huevo
¿Cómo hacer?
Corta la parte superior de las naranjas y vacíalas con una cuchara. Exprime en un recipiente a través de un tamiz.
Revolviendo constantemente, derrite el azúcar en la leche, pero que no hierva.
Bate las yemas con la crema y agrega un poco de leche caliente. Añade el jugo de naranja y bate todo. Llena la masa con naranjas cocidas y colocar en el congelador. Congela las tapas por separado.
Retira del congelador durante 10-15 minutos antes de servir. Decóralo con albahaca fresca.