En estos tiempos tan complicados, cuando sufrimos restricciones y límites, nos hace falta vivir aquellos momentos cuando todo era tan normal y no lo apreciabamos. Quien diría que ibamos a vivir sin quedadas con amigos, sin cafés a la tarde, sin charlas infinitas con cerveza, sin pinchos y tapas. Ahora es tiempo de cambios de hábitos y de adaptación al dia de hoy. Si los bares están cerrados, las cocinas siempre las tenemos para disfrutar, mientras este mundo vuelva a la normalidad.
Te ofrecemos seguir con tu preciosa rutina preparando los aperitivos mas deliciosos en tu casa.
Patatas bravas con Alioli y salsa Brava
Patatas:
- Pelar y cortar las patatas en trozos cuadrados y grandes
- Freir con mucha aceite AOVE
- Dejar encima de papel fino, para que absorva el aceite despues de freir
Salsa Alioli:
- Machacar 2 dientes de ajo con sal y con un poco de aceite de oliva
- Añadir a la mezcla 1 yema de huevo y seguir machacando
- Añadir 1 huevo entero + pizca de sal + chorro de aceite AOVE + chorro de vinagre
- Batirlo con batidora sin mover, hasta que empiece a ser cremosa, despues mover arriba y abajo para llegar a una consistencia perfecta
Salsa Brava:
- En una cazuela o sarten freimos ajo, cebolla picada y un poquito de alegría en AOVE
- Añadimos media cucharita de pimenta roja y pizca de azafrán
- Mezclamos y añadimos un vaso de tomate frito + cucharadita de azucar y sal
- En 10 minutos añadimos una cucharada de harina mezclada con un poco de agua y revolvemos la masa.
- Para una consistencia mas suave puedes pasarlo por la batidora despues
¡Listo! Ahora cubre las patatas con dos salsas y disfruta.
La Gilda Vasca
En este caso no hay que manchar la cocina, sino un poco las manos. Todos sabemos que necesitamos palillos para montar ese pincho famoso.
Ingradientes para 4 porciones (muy fácil):
- 4 aceitunas verdes
- 4 piparras (guindillas verdes)
- 4 anchoas
- AOVE
Queda solo montarlo y cubrir todo con bien de aceite
Tostada con parmesano
Parece simple, pero cuanto sabor en solo 15 minutos
- Picamos la cebolla, añadimos mayonesa + parmesano rallado y mezclamos
- Cortamos una barra pequeña de pan en rodajas
- Colocamos el pan con la masa obtenida encima al horno unos 5-7 minutos
No lo comáis al sacar, porque aunque huela de maravilla, también quema.
Rollito de jamón y espárrago
Una combinación perfecta para tu boca y tus ojos, encima puede ser un fuerte aperitivo ya que se puede envolver en hojaldre
- Cortamos hojaldre en cuadros mas o menos de 7-8 cm, y lo colocamos en un plato para horno
- Pasamos los espárragos por agua fria, y cortamos la punta dura
- Cortamos jamon y queso en lonchas algo mas pequeñas que el hojaldre
- Ponemos jamon y queso encima del hojaldre y en el medio colocamos 3 espárragos
- Lo envolvemos todo en un rollito con hojaldre
- Batimos un huevo, y cubtimos con el los rollitos
- Al horno unos 25 minutos
Croquetas de bacalao
Croquetas nunca fallan, en muchas casas es como una religión. Pero esta vez vamos a hacerlas mas especiales.
- Pochamos cebolla + mantequilla + AOVE unos 15 minutos
- Ponemos a hervir la leche mientras
- Saltear mientras el bacalao y dejarlo para luego
- Echamos al sofrito harina y la leche hervida, removiendo todo el rato hasta una consistencia cremosa
- 10 minutos despues añadir el bacalao que hemos salteado y darle tiempo para hacerse.
- Despues enfriamos la bechamel (lo de siempre)
- Hacemos bolitas y las pasamos por harina, huevo y pan rallado.
- ¡IMPORTANTE! Dejar las bolitas un rato en su forma, despues freir
Paté de hígados de pollo
El aperitivo o tapa, no importa. Pero el sabor es tan suave que te obliga a repetir