Kali ini kami akan membahas sederet makanan atau minuman yang lezat namun memiliki aroma yang menusuk, mulai dari buah durian sampai foie gras. Salah satu diantara makanan itu dinyatakan ilegal dan dilarang di beberapa negara lho! Sudah penasaran? Kalau begitu langsung saja scroll ke bawah ya.
1. Buah Durian
Di daftar pertama ada buah durian yang dijuluki rajanya buah. Bagi penyukanya, aroma buah durian sangat harum dan lezat saat disantap. Tapi bagi orang yang tidak pernah memakannya atau yang membencinya, aroma buah durian dianggap sangat menusuk dan menganggu.
Seorang jurnalis terkenal asal Amerika Serikat, Richard Sterling, sempat menggambarkan aroma buah durian sebagai, “Campuran kotoran babi, minyak kusam dan bawang, serta diberi topping kaus kaki olahraga.” Meskipun deskripsi aroma buah durian tersebut cukup sadis, akan tetapi saat sudah menyantapnya, maka Anda akan paham mengapa buah ini mendapat julukan raja buah.
Durian juga tergolong buah yang mahal, pasalnya durian varietas premium seperti Musang King, D-24, dan Black Thorn memiliki harga mulai dari ratusan ribu hingga jutaan rupiah per kilogram! Wahai pecinta durian, apa varietas durian favorit Anda? Yuk beri tahu kami di kolom komentar.
2. Truffle
Apakah Anda pernah mencium aroma truffle? Ya, makanan ini sedang populer di kalangan pecinta kuliner. Truffle dipercaya menimbulkan kesan musky yang mahal dengan kombinasi rasa pedas dan kompleks. Tapi makanan ini juga memiliki haters karena memang menimbulkan aroma yang menyengat seperti minyak tanah atau gas.
Menariknya lagi, jamur truffle ini tidak dapat dapat terus-terusan tumbuh dan susah dibudidayakan. Sehingga seringkali jamur ini hanya dapat ditemukan di akar pohon yang telah tumbuh sangat lama dengan bantuan indra penciuman anjing atau babi hutan. Hewan-hewan itu dilatih khusus untuk memburu dan menggali truffle.
Kabar baiknya, truffle sudah dapat dibudidayakan, meski memerlukan biaya perawatan yang tinggi dan kondisi yang kompleks untuk tumbuh. Alhasil jamur ini tetap dijual dengan harga tinggi sekitar 1,5 juta rupiah per 1 ons. Apakah Anda salah satu penggemar makanan dengan bumbu jamur truffle?
3. Beberapa Jenis Keju
Tahukah Anda kalau ternyata ada beberapa jenis keju yang memiliki aroma yang menyengat dan menusuk? Ya, sebagai orang Indonesia, sepertinya kita hanya mengetahui sedikit varietas keju seperti cheddar, mozzarella, hingga edam. Padahal ada lho jenis keju yang memiliki aroma menyengat tapi konon rasanya sangat lezat. Kira-kira jenis keju yang mana ya?
Yang pertama ada limburger, keju yang berasal dari Jerman, Bergia, dan Belanda. Keju ini tergolong semi soft dan terbuat dari susu sapi. Keju ini dianggap bau lantaran bagian luar kulit kejunya dicuci sehingga membuat pertumbuhan bakteri. Nah bakteri itulah yang membuat aroma tidak sedap.
Kedua ada keju bernama valdeon atau keju biru. Keju ini berasal dari Spanyol Utara dan terbuat dari campuran susu sapi dan kambing. Menariknya lagi, keju ini disimpan selama 2-3 bulan dan dibungkus daun oak serta sycamore. Saat proses fermentasi, keju ini mengeluarkan bau yang sangat busuk.
Selain dua jenis keju tadi, masih ada beberapa jenis keju lainnya yang aromanya menyengat seperti munster d’Alsace, stinking bishop, epoisses de bourgogne, dan serra da estrela.
4. Corn Smut
Ustilago maydis atau kerap disebut corn smut merupakan makanan yang kerap dijadikan makanan bersama tortila dan sering ditemukan di Meksiko. Menurut berbagai sumber, corn smut merupakan sejenis jamur yang sering menyerang jagung dan menyebabkan penyakit gosong dan membengkak.
Di Meksiko, corn smut menjadi bahan masakan tradisional dan juga tersedia dalam produk kalengan. Bahkan ada petani yang membudidayakan corn smut ini di wilayah Meksiko Tengah. Dalam bahasa Nahuatl, corn smut kerap disebut huitlacoche yang artinya kotoran tidur atau hibernasi. Untuk aromanya seperti jamur, menimbulkan bau tidak sedap seperti sudah lama disimpan dan lapuk.
Terlebih lagi, corn smut sendiri secara tampilan kurang menggugah selera, seperti kepompong besar yang di dalamnya hitam seperti gosong. Akan tetapi jika dikombinasikan dengan tortila, maka akan lebih menambah cita rasa. Apakah Anda pernah mencobanya?
5. Foie Gras
Foie gras tidak hanya menimbulkan aroma yang menyengat, tapi makanan ini ternyata dinyatakan ilegal di beberapa negara seperti Inggris, Jerman, Italia, Norwegia, Polandia, Finlandia, Turki, Israel, India, dan dua negara bagian Amerika Serikat yaitu California dan New York. Lalu mengapa foie gras ilegal?
Meskipun dikenal sebagai makanan mewah, akan tetapi foie gras diproduksidengan proses yang kurang wajar. Foie gras yang dalam bahasa Prancis berarti ‘hati gemuk’ ini berasal dari hati bebek atau angsa yang diperbesar hampir 10 kali lipat dari ukuran aslinya. Bagaimana caranya? Yaitu dengan secara paksa mengalirkan makanan langsung ke mulut angsa atau bebek menggunakan selang.
Proses pembuatan foie gras inilah yang membuat beberapa negara mencapnya sebagai makanan atau barang ilegal lantaran dianggap terlalu kejam. Namun bagi penikmatnya, foie gras pantas menjadi makanan yang mewah dan mahal lantaran rasanya yang lembut, gurih, dan berselimut lemak seperti mentega.
6. Tapai
Di daftar terakhir ada tapai atau tape, makanan ini berasal dari proses fermentasi bahan pangan berkarbohidrat atau sumber pati dengan bantuan ragi dalam proses pembuatannya. Bahan pangan yang dimaksud seperti umbi singkong dan beras. Menariknya lagi, tapai termasuk makanan khas Indonesia yang bisa Anda jumpai di berbagai di daerah di Sumatera dan Jawa.
Tapai terkenal memiliki aroma kuat dan menyengat. Jika dimasukkan ke dalam kulkas, maka aroma makanan di dalamnya akan kalah dengan aroma tapai. Namun bagi penikmatnya, tapai merupakan makanan lezat yang memiliki rasa manis sedikit asam serta bertekstur lunak dan berair. Apakah Anda salah satu penikmat tapai?