Jajka są podstawowym produktem w gospodarstwach domowych na całym świecie.
Ale chociaż dla wielu gospodarstw jajka są niedrogim i zdrowym posiłkiem,jednak pozostaje pytanie: czy można jeść przeterminowane jajka?
To prawda, że trzymanie ich w lodówce pomaga przedłużyć termin przydatności do spożycia, ale kiedy zostawisz wytłoczkę jajek w lodówce lub na blacie przez kilka tygodni, możesz się zastanawiać, czy twoje jajka się zepsuły, czy nie i czy nadal można je bezpiecznie jeść?
Istnieje kilka sposobów, aby stwierdzić, czy jajka straciły świeżość. Oto niektóre znaki ostrzegawcze:
- Nieprzyjemny zapach. Jeśli poczujesz siarkowy zapach wydobywający się z jaj, unikaj ich jedzenia.
- Spójrz na datę ważności. Po miesiącu od przekroczenia daty ważności wszystko powinno zostać wyrzucone.
- Przyjrzyj się uważnie jajku. Jeżeli jest popękane, oślizgłe lub ma sproszkowany osad, to jest wysokie prawdopodobieństwo zakażenia bakteriami i nie należy ich jeść.
- Wstrząśnij jajkiem. Jeśli wydaje się, że w środku przelewa się rzadki płyn, jajko może nie być najświeższe.
Nie musi to jednak oznaczać, że jest zepsute.
Ostatecznie jedynym naprawdę niezawodnym sposobem sprawdzenia, czy możesz bezpiecznie jeść przeterminowane jajka, jest rozbicie jednego i sprawdzenie, czy jest zepsute.
Oczywiście, jeśli się zepsuje, nie powinieneś go jeść. Salmonella i inne bakterie mogą powodować choroby o bardzo poważnych skutkach.
Ale ponieważ daty pakowania i metody przechowywania jajek są niejednoznaczne, jaja, które technicznie są „przeterminowane” mogą w rzeczywistości nie być zgniłe i skażone bakteriami.
Jak długo jajka mogą być przydatne do spożycia ?
Jajka mogą być przechowywane od 3 do 5 tygodni w lodówce i mają dłuższy okres przydatności do spożycia niż inne łatwo psujące się białka, takie jak mleko czy mięso. Mimo to nie zawsze wiesz, jak długo jajka leżały na półce w supermarkecie.
Wskazówka dotycząca przedłużenia świeżości jajek:
- Po powrocie do domu włóż je do lodówki – wyższa temperatura może spowodować ich szybsze zepsucie.
- Sprawdź daty – niektóre etykiety mogą mieć datę przydatności do spożycia, która jest raczej luźną sugestią, podczas gdy inne mają twardą datę ważności
- Jeśli nie masz pewności co do daty, nawet jeśli jajka nie są zepsute, ugotuj je w temperaturze minimum 70ºC, to pomoże ci uniknąć choroby przenoszonej drogą pokarmową.
- Nie myj jajek. Wiele osób uważa, że mycie jajek może pomóc w usuwaniu bakterii, ale w rzeczywistości działa odwrotnie – po umyciu jajka istnieje większe prawdopodobieństwo przeniesienia bakterii z zewnątrz skorupy do wnętrza jajka.
- Wykonaj test wody. Napełnij miskę zimną wodą i włóż do niej jajko – jeśli zatonie, twoje jajko jest bezpieczne. Jeśli unosi się, może nie być już pierwszej świeżości.
- Wykonaj test świecowania jaj. Korzystając z ciemnego pokoju i małego, skoncentrowanego źródła światła, możesz wykonać ten test. Przytrzymaj źródło światła za jajkiem i przechyl je w lewo i prawo, co pokaże zawartość jajka. Jeśli zobaczysz dużą kieszeń powietrzną, jajko może być zepsute.
Co zrobić, jeśli zjadłeś przeterminowane jajko:
Możesz zaobserwować objawy choroby pokarmowej w postaci nudności, wymiotów, bólów głowy i skurczów jelit. Jeśli jesteś zdrowy i twój system odpornościowy działa prawidłowo powinienieś poczuć się lepiej już w ciągu kilku dni, jednak dzieci, seniorzy i osoby z osłabionym układem odpornościowym powinny udać się do lekarza lub skorzystać z pomocy medycznej.
Jeśli zjadłeś jajka pokryte pleśnią, możesz dostać wysypki, kataru, swędzenia skóry lub świszczącego oddechu. Pamiętaj, aby nawodnić się wodą, piwem imbirowym i napojami izotonicznymi, które pomogą uzupełnić elektrolity.
Kto powinien unikać jedzenia przeterminowanych jaj?
Każdy, kto ma obniżoną odporność. Małe dzieci i seniorzy są bardziej narażeni na zarażenie się salmonellą i innymi chorobami przenoszonymi przez żywność. Jeśli jesteś w grupie podwyższonego ryzyka, rozważ zakup jaj pasteryzowanych. Pasteryzowane jajka są podgrzewane w ciepłej wodzie, która zabija bakterie na zewnątrz skorupki bez gotowania jajka w środku.
Ostatecznie powinieneś słuchać swojego orgazmu, wiec jeżeli jedno z jajek ci nie smakuje lub źle pachnie, najlepiej wyrzucić całą wytłoczkę.
Podsumowujac: jednym z powodów, dla których kochamy jajka, jest to, że mają długi termin ważności, więc jeśli technicznie jajka są przeterminowane o kilka tygodni – nie martw się!
