5 аппетитных вариантов крем-супов, которые обязательно стоит попробовать этой зимой — Her Beauty

5 аппетитных вариантов крем-супов, которые обязательно стоит попробовать этой зимой

Advertisements

Мы подготовили для вас 5 вариантов согревающих и очень сытных крем-супов, идеально подходящих для обеда в холодное время года.

1. Грибной крем-суп со сливками

Ингредиенты:

  • 1 большая луковица
  • 2 зубчика чеснока
  • 50 г сливочного масла
  • 500 г шампиньонов
  • 5 веточек тимьяна
  • 2 ст. л. муки
  • 300 мл молока
  • 300 мл жирных сливок
  • сухарики для подачи
  • соль, свежемолотый черный перец по вкусу

Мелко нарежьте лук и чеснок. Растопите на сковороде сливочное масло и всыпьте овощи. Жарьте до тех пор, пока лук не станет прозрачным. Добавьте шампиньоны, предварительно порезав их на тонкие слайсы. Посолите, поперчите и положите веточки тимьяна. Увеличьте огонь, чтобы быстрее выпарить из грибов всю жидкость. Затем, постоянно помешивая, поджарьте шампиньоны до золотистого цвета и всыпьте муку. Продолжайте жарить грибы около 5 минут. Аккуратно влейте молоко, чтобы не образовались комочки. Доведите суп до кипения и варите на слабом огне 10 минут. Затем добавьте сливки. Прогрейте суп в течении 3-х минут, не доводя до кипения, и измельчите в блендере. Подавайте блюдо с хрустящими чесночными сухариками.

2. Тыквенный суп с креветками и кокосовым молоком

Ингредиенты:

  • 600 г мускатной тыквы
  • 4 см свежего корня имбиря
  • 3 зубчика чеснока
  • 2 луковицы
  • 0,5 ч. л. порошка карри
  • 1 л воды
  • 12-16 крупных очищенных сырых креветок
  • 400 г кокосового молока
  • оливковое масло, соль, свежемолотый черный перец

Очистите тыкву и нарежьте на кусочки. Заверните в пергаментную бумагу или фольгу и отправьте в разогретую до 200 градусов духовку запекаться до мягкости. В среднем для этого вам потребуется 20-30 минут. Очистите и мелко нарежьте лук, чеснок и имбирь. В кастрюлю с толстым дном влейте оливковое масло и поставьте на огонь. Поджарьте лук до золотистого цвета, добавьте чеснок, имбирь и обжаривайте еще 2 минуты. Всыпьте порошок карри, перемешайте, аккуратно влейте воду и доведите жидкость до кипения. Затем положите запеченную тыкву и варите 10 минут. Пока суп томится на огне, обжарьте креветки. Взбейте тыквенный суп блендером. Влейте кокосовое молоко. Посолите, поперчите и прогрейте на огне до кипения. Перед подачей сервируйте блюдо креветками.

3. Суп из брокколи

Ингредиенты:

Loading...

  • 500 мл куриного бульона
  • 1 кг брокколи
  • 1 луковица
  • 2 зубчика чеснока
  • 100 мл жирных сливок
  • оливковое масло, соль, свежемолотый черный перец

Очистите и мелко нарежьте лук и чеснок. Брокколи разберите на соцветия. Разогрейте сковороду с оливковым маслом и отправьте туда лук. Поджарьте его до мягкости, добавьте чеснок и жарьте еще пару минут до золотистого цвета. Доведите бульон до кипения, добавьте в него брокколи, лук, чеснок и варите до готовности. Измельчите суп в блендере до гладкости. Посолите, поперчите и влейте сливки. Доведите крем-суп до кипения, но не кипятите. Рекомендуем подавать суп с хрустящими гренками, сырными шариками или поджаренными грецкими орехами.

4. Чесночный суп с тимьяном

Ингредиенты:

  • 1 л куриного бульона
  • 2 средние картофелины
  • 2 большие головки чеснока
  • 1 луковица шалот
  • щепотка сушеных хлопьев чили
  • 50 мл белого вина
  • 4 веточки тимьяна и петрушки
  • 1 ст. л. сливочного масла
  • оливковое масло, соль, свежемолотый черный перец

Разберите одну головку чеснока на зубчики, полейте их оливковым маслом, посолите, заверните в фольгу и отправьте в разогретую до 200 градусов духовку. Запекайте около 20 минут. Затем выньте и выдавите мякоть. Шалот и оставшуюся головку чеснока нарежьте на крупные кусочки и отправьте на сковороду со сливочным маслом. Посолите, всыпьте хлопья чили и жарьте 2-3 минуты. Добавьте немного бульона, накройте крышкой и тушите около 20 минут на слабом огне. Затем добавьте к овощам порезанный на кубики картофель, печеный чеснок, веточки тимьяна, вино и бульон. Томите на огне еще 15-20 минут. Измельчите суп в блендере, предварительно вынув веточки тимьяна. Чесночному супу лучше дать время настояться и подавать на следующий день, так он будет еще вкуснее и ароматнее. 

5. Суп из батата и чечевицы

Ингредиенты:

  • 1 л овощного или куриного бульона
  • 1 стакан вареной красной чечевицы
  • 2 клубня батата
  • 5 морковок
  • 200 г корня сельдерея
  • 2 луковицы
  • 5 зубчиков чеснока
  • 4 см корня имбиря
  • 1 ст. л. оливкового масла
  • 0,5 ч. л. куркумы
  • 0,5 ч. л. молотой зиры
  • щепотка красного острого перца
  • соль
  • йогурт или кокосовые сливки для подачи

Разогрейте духовку до 180 градусов и застелите противень пергаментной бумагой. Овощи очистите и нарежьте на средние кусочки. Смешайте их с зубчиками чеснока, специями, солью и оливковым маслом. Затем отправьте в духовку на 20-30 минут. Запекайте до мягкости. Доведите до кипения бульон. Протрите запеченные овощи в блендере. Добавьте чечевицу, бульон и натертый на мелкой терке имбирь. Тщательно измельчите смесь. Сервируйте суп йогуртом или кокосовыми сливками.

Больше вкусных и интересных рецептов супов можно найти на кулинарном сайте По Вкусу.

Advertisements