5 способов приготовить йогурт без молока



Йогурты из растительного молока – отличная альтернатива для тех, кто страдает непереносимостью лактозы или просто решил отказаться от животной пищи. Они содержат массу полезных витаминов, микроэлементов, пробиотики. При этом готовить их совсем несложно. Вот 5 самых простых способов приготовить домашний йогурт без молока.

Из кокосового молока

Йогурт из кокосового молока с тропическими нотками – отличный выбор для быстрого и питательного завтрака. Для его приготовления вам понадобится 1 литр кокосового молока, пакетик закваски и 7 граммов желатина.

Разведите желатин в теплой воде согласно инструкции. Хорошо разогрейте кокосовое молоко, но не доводите до кипения и смешайте с растворенным желатином. Остудите молоко до комнатной температуры, всыпьте пакетик закваски и тщательно перемещайте. Отправьте смесь в йогуртницу или в термос на сутки. Хранить молоко нужно в холодильнике в течении 5 дней.

Из кешью

Йогурт из орешков кешью обладает тонизирующими свойствами, а еще выступает в качестве мощного афродизиака. Вам понадобиться 1 чашка сырых орехов кешью, 1 чашка воды, пакетик закваски, 2 ст. л. лимонного сока и щепотка соли.

Замочите орешки в воде на 6-7 часов или на ночь. Утром хорошо промойте орехи и переложите в блендер. Добавьте все ингредиенты, кроме закваски, и измельчите в однородную кашицу. Добавьте закваску, перемешайте и оставьте в йогуртнице на ночь. Кешью-йогурт храниться в холодильнике не более 3-4 дней.

Из овсяных хлопьев

Овсяный йогурт регулирует обмен веществ и способствует нормализации веса. Для его приготовления вам даже не понадобиться закваска из магазина. Только вода, овсяные хлопья и крупа.

Возьмите по 200 г крупы и хлопьев, хорошо промойте их и залейте холодной водой на ночь. Утром процедите, отправьте в блендер и измельчите. Полученную смесь перелейте в стеклянную емкость, накройте марлей и оставьте на кухне бродить, регулярно помешивая. Через 2-3 дня йогурт будет готов. Если хотите покислее, оставьте еще на сутки. Чтобы отделите жмых, готовый продукт пропустите через сито и уберите в холодильник.

Из миндальных орешков

Миндальное молоко богато витамином Е, кальцием, магнием, цинком и другими важными микроэлементами. Вам потребуется 2 стакана сырого миндаля, 4 стакана воды, агар-агар для густоты, закваска и подсластитель (мед, сахар, сиропа агавы).

Замочите на ночь миндаль. Очистите от кожицы и измельчите в блендере, добавив воду и подсластитель. Протрите смесь через марлю. Получившееся молоко хорошо разогрейте, добавьте агар-агар и прокипятите несколько минут. Остудите смесь до комнатной температуры, вмешайте закваску и отправьте в йогуртницу на сутки.

Из соевого молока

Это, пожалуй, самый простой способ приготовить растительный йогурт в домашних условиях. Вам понадобиться органическое соевое молоко и пакетик закваски из магазина.

Откройте пачку молока и всыпьте туда сухую закваску. Закройте крышку и тщательно взболтайте. Немного приоткройте пакет, чтобы добрать воздуха, закройте крышу и снова взболтайте. Это очень важно. Если йогурт не заквасился – значит вы плохо перемешали. Готовую смесь отправьте в йогуртницу, термос или мультиварку на режим «йогурт». Через 12-15 часов йогурт будет готов.