Чтобы контролировать массу тела, следует ограничивать себя в употреблении столового сахара. Оптимальный вариант — перейти на сахарозаменители. Таким образом, вы не будете испытывать постоянный стресс от недостатка любимой пищи. Однако не все подсластители одинаково безопасны и полезны. Рассмотрим подробнее самые популярные варианты сахарозаменителей.
1. Фруктоза
Допустимая дневная доза — 45 г
Фруктоза — это натуральный сахар, который содержится в меде, ягодах и фруктах. Фруктоза в 1,5 раза слаще столового сахара, но при этом она менее калорийная. Фруктовый сахар обладает также низким гликемическим индексом и слабо влияет на уровень глюкозы в крови. Именно поэтому ее рекомендуют употреблять, как подсластитель, больным сахарным диабетом.
2. Эритрит
Допустимая дневная доза — до 1 г/кг массы тела
Эритрит тоже относится к категории натуральных подсластителей. В природе этот сахар в небольшом количестве присутствует в вине, грушах, дыне, винограде. Уникальность его в том, что он не обладает энергетической ценностью, поэтому не повышает уровень сахара в крови. Однако злоупотреблять эритритом не стоит. Избыточное потребление эритрита обладает рядом неприятных побочных действий: метеоризм, газообразование, диарея.
3. Стевия
Допустимая дневная доза — до 2 мг/1 кг массы тела
Стевия — это медовая трава, из которой получают натуральный подсластитель стевиозид. Он в несколько сотен раз слаще столового сахара. Однако в отличие от него обладает нулевой калорийностью. У стевии также есть ряд других преимуществ. Она улучшает работу поджелудочной системы и иммунной системы, нормализует артериальное давление и оказывает антибактериальное действие.
4. Ксилит
Допустимая дневная доза — 40 г
Ксилит получают из початков кукурузы и оболочек семян хлопчатника. Как и фруктоза, ксилит не оказывает влияния на секрецию инсулина. Следовательно, не повышает уровень глюкозы в крови. Кроме того, ксилит оказывает положительной влияние на здоровье зубов. Он снижает риск развития кариеса, поэтому нередко входит в состав зубных паст и жевательных резинок.
5. Сорбит
Допустимая дневная доза — 40 г
В природе сорбит встречается в плодах абрикос, яблок, рябины. Он менее сладок, чем обычный сахар. Главное преимущество сорбита заключается в его низкой калорийности. Злоупотребление этим подсластителем может привести к расстройствам желудочно-кишечного тракта: тошноте, вздутию, диарее. Сорбит не рекомендуется употреблять людям с нарушением всасывания фруктозы.
6. Цикламат
Допустимая дневная доза — 0,8 г
Цикламат натрия, зарегистрированный как пищевая добавка Е952, слаще сахара приблизительно в 50 раз. Он широко используется в промышленности в качестве подсластителя для напитков, конфет, жевательных резинок и лекарственных препаратов. Исследования показывают, что цикламат натрия может вызывать рак мочевого пузыря у крыс. Однако аналогичного эффекта на человеческий организм пока не установлено. Известно также, что этот подсластитель запрещено употреблять в пищу беременным женщинам.
