Делимся простыми и быстрыми рецептами освежающего мороженого, которым будет особенно приятно побаловать себя в летнюю жару.
1. Абрикосовый сорбет
Ингредиенты:
1 стакан сахара
450 г абрикосов без косточек
3/4 стакана игристого
2 стакана воды
Смешайте все ингредиенты в средней кастрюле и отправьте на огонь. После закипания уменьшите огонь и тушите, периодически помешивая, пока абрикосы не станут очень мягкими (10-15 мин). Дайте полностью остыть. Перелейте абрикосовую смесь в блендер и взбейте до однородной массы. Если будет слишком густо, добавьте воды. Перелейте смесь в неглубокую форму для запекания. Заморозьте до полного затвердевания. Сорбет будет готов через 4-5 часов.
2. Персиковое мороженое
Ингредиенты:
3 стакана нарезанных и очищенных персиков
1/2 стакана сахара
1/2 стакана цельного молока
1 чайная ложка ванильного экстракта
Поместите персики в блендер или кухонный комбайн, измельчите в пюре и смешайте с остальными ингредиентами. Перелейте персиковую смесь в мороженицу и заморозьте в соответствии с инструкцией.
3. Арбузный сорбет
Ингредиенты:
3 стакана очищенного от косточек и кожуры, порезанного на кусочки арбуза
3/4 стакана жирного кокосового молока
сок одного лайма
Арбуз выложите одним слоем на большую тарелку или противень и заморозьте до твердости. Затем пюрируйте его в блендере, пока смесь не станет однородной. Добавьте оставшиеся ингредиенты. Взбейте еще около 2 минут.
4. Кокосовое мороженое в азиатском стиле
Ингредиенты:
2 банки кокосового молока (400 мл)
1/3 стакана сахарной пудры
1/4 чайной ложки кокосового экстракта (по желанию)
1 стакан кокосовой стружки
Смешайте в блендере все ингредиенты. Охладите в морозильной камере, время от времени помешивая, пока не затвердеет, или приготовьте в мороженице в соответствии с инструкцией. Перед подачей украсьте мороженое ломтиками жареного кокоса.
5. Веганское шоколадно-банановое мороженое
Ингредиенты:
4 больших, спелых бананов
3 столовых ложек арахисового масла
2 столовые ложки какао
1/4 стакана миндального молока
Нарежьте бананы небольшими ломтиками и выложите одним слоем на большую тарелку или противень. Заморозьте до твердости (примерно 1,5 часа в морозилке). Измельчите бананы в блендере, пока смесь не станет кремообразной, примерно 3 минуты. Добавьте арахисовое масло, молоко и какао. Пюрируйте смесь до однородной консистенции еще около 2 минут.
6. Фруктово-ягодный сорбет
Ингредиенты:
1 стакан очищенных и порезанных на ломтики персиков
1 стакан микса из ягод
1 банан
1/4 стакана миндального молока
Фрукты и ягоды предварительно заморозьте. Смешайте все ингредиенты в блендере до кремообразного состояния.
7. Вишневое мороженое
Ингредиенты:
3 стакана цельное молоко
2 стакана жирных сливок
1/2 стакана сахара
1/4 ч. л. соли
1 стручок ванили
5 больших яичных желтков
2 стакана вишни без косточек
1/4 стакана бренди или виски
Смешайте первые 5 ингредиентов в большой кастрюле с толстым дном. Поставьте на плиту и готовьте на среднем огне, постоянно помешивая, пока сахар не растворится и смесь не станет горячей. Налейте в миску 1 стакан горячей молочной смеси и смешайте с желтками. Затем аккуратно влейте смесь желтков в оставшуюся молочную смесь. Готовьте на среднем огне, постоянно помешивая, пока смесь не загустеет.
Вылейте смесь через мелкое сито в миску, удаляя твердые частицы. Дайте полностью остыть. Затем смешайте в блендере с вишней и бренди до однородной массы. Охладите и перелейте в чашу мороженицы. Заморозьте в соответствии с инструкцией.
