Сливочное масло с более высоким содержанием жирности, таким как 82,5%, обычно более плотное и имеет более насыщенный вкус, в то время как масло с 72,5% жирности содержит меньше жира, поэтому оно является менее калорийным и насыщенным. Какое же масло действительно приносит пользу организму?
Сливочное масло богато жирными кислотами, витамином А, Е и другими питательными веществами, которые необходимы для поддержания здоровья кожи, глаз, костей и нервной системы. Масляная кислота, в избытке содержащаяся в масле, оказывает положительное влияние на состояние кишечника, уменьшает воспаление и улучшает состояние микрофлоры.
Благодаря высокой концентрации жиров этот продукт является хорошим источником энергии. Жиры предоставляют организму калории, которые используются для поддержания общего здоровья и активности. Жиры в сливочном масле также способствуют усвоению других питательных веществ, таких как кальций, который важен для костной и сердечно-сосудистой системы.
Витамин A играет важную роль в функционировании репродуктивной системы. Его дефицит может стать причиной воспаления слизистой оболочки половых органов. Витамин E является отличным антиоксидантом, который помогает защитить клетки от повреждений, в том числе яйцеклетки и сперматозоиды.
Однако при употреблении сливочного масла следует учитывать индивидуальные особенности организма и соблюдать умеренность из-за высокого содержания насыщенных жиров. И тут сразу напрашивается вопрос: масло с каким процентом жирности приносит больше пользы организму?
Есть мнение, что любое масло с жирностью ниже 82,5% — это чистый трансжир и есть его нельзя ни в коем случае. На самом деле это всего лишь один из вариантов, так как допустима жирность от 50% и выше. С точки зрения полезности у сливочного масла нет единственной “правильной” жирности.
Вот почему сливочное масло с содержанием 72,5% жирности не является подделкой. Это может быть просто другой вариант содержания жира в масле, который предпочитают некоторые производители или потребители. К слову, другой популярный стереотип о том, что если масло плохо режется или крошится, это обязательно признак подделки, тоже не соответствует действительности. Дело может быть в нарушении технологии производства.
И всё же выбор лучше остановить на масле с жирностью в 82,5 процента. И тут дело вовсе не в том, что другие варианты не приносят пользы организму. Сливочное масло с более высоким содержанием жира сложнее подделать из-за его более плотной текстуры и характерного вкуса. В таком продукте содержится большое количество молочного жира. Выдать за него маргарин или спред вряд ли получится. И не забывайте про то, что даже самый полезный продукт при избыточном потребление приносит вред.
