5 необычных рецептов блюд из кабачков — Her Beauty

5 необычных рецептов блюд из кабачков

Advertisements

Кабачки — диетический и недорогой продукт. Но главная их прелесть в том, что это достаточно универсальный компонент, из которого можно приготовить массу кулинарных изысков. 

1. Хрустящие кабачки, запеченные с сыром

Хрустящие сырные кабачки удивительно просты в приготовлении. Они также являются более здоровой альтернативой классическим жареным оладьям из кабачков.

Ингредиенты:

1 1/2 стакана измельченных кабачков

1 большое яйцо, слегка взбитое 

1/2 стакана натертого твердого сыра 

1/4 стакана панировочных сухарей 

1/4 ч. л. сушеного базилика  

1/4 ч. л. чесночного порошка 

1/4 ч. л. соли 

щепотка черного перца

Разогрейте духовку до 200°C. Выстелите противень с бортиком пергаментной бумагой и слегка смажьте растительным маслом. Откиньте натертые на мелкой терке кабачки на сито и отожмите всю лишнюю воду. Смешайте до однородности кабачки и оставшиеся ингредиенты в миске среднего размера. 

Выложите смесь по одной столовой ложке на подготовленный противень и прижмите холмики руками, чтобы они слегка разгладились. Выпекайте 16-20 минут, пока края не станут золотистыми.

2. Кабачки по-корейски

Предлагаем вам попробовать пикантный и ароматный салат из сырых кабачков с легкой остринкой. 

Ингредиенты:

1 кабачок

1 морковь 

1 небольшая луковица 

2 зубчика чеснока

1/4 ч. л. соли

1 1/2 ч. л. сахара 

1 ч. л. уксуса

2 ст. л. растительного масла 

2 ч. л. соевого соуса

1/2 ч. л. молотого черного перца 

1/2 ч. л. молотого кориандра

2 ст. л. измельченной петрушки 

Сырые морковь и кабачок натрите на терке для корейской моркови. Мягкую сердцевину кабачка с семенами лучше не использовать. Репчатый лук нарежьте тонкими полукольцами и смешайте с натертыми овощами, солью и сахаром. Оставьте на 5-7 мин, а затем слейте образовавшуюся жидкость, отжав овощи. Добавьте специи, соевый соус, уксус, измельченный чеснок. Растительное масло доведите до кипения на сковороде и сразу же влейте в салат. Хорошо перемешайте, добавьте зелень. Накройте  крышкой салат и поставьте в холодильник на пол часа.

3. Лодочки из кабачков, фаршированные сосисками

Фаршированные лодочки из кабачков — аппетитная и сытная закуска с низким содержанием углеводов.

Ингредиенты:

4 больших кабачка

2 ч. л. растительного масла

350 гр сосисек, тонко нарезанных 

1/2 стакана панировочных сухарей

1/2 стакана тертого твердого сыра

2 измельченных зубчика чеснока 

Loading...

1/4 стакана нарезанного свежего базилика

1/2 стакана тертой моцареллы

Разогрейте духовку до 180 °C. Если кабачки молоденькие, их можно не чистить. Разрежьте их пополам и вычистите мякоть, оставляя стенки около 5 мм. Мякоть из кабачка нарежьте на мелкие кубики и переложите  в большую миску. 

В большой сковороде на среднем огне разогрейте масло и обжарьте измельченные сосиски до золотистой корочки. Смешайте кабачки с сосисками, панировочными сухарями, тертым сыром, измельченным чесноком и базиликом. 

Опустите кабачковые лодочки в кипящую подсоленную воду на 4-5 минут, а затем остудите. Выложите начинку, посыпьте моцареллой и выпекайте 10-15 минут, пока сыр не станет золотистым.

4. Лазанья с равиоли и кабачками

Классическая лазанья требует много времени и терпенья. Мы предлагаем вам сэкономить время и заменить стандартные листы для лазаньи на равиоли с сыром. 

Ингредиенты:

2 средних кабачка 

1 упаковка замороженных равиоли с сыром

3 ч. л. оливкового масла 

1 маленькая луковица 

250 гр постного говяжьего фарша

1 банка томатного соуса 

полстакана тертого твердого сыра

полстакана тертой моцареллы

Разогрейте духовку 200 °C.Выстелите противень бумажными полотенцами. Нарезаем кабачки на тонкие пластины и отправляем на гриль или обжариваем на сковороде до золотистого румянца. Затем выложите слайсы кабачков на подготовленный противень, чтобы удалить излишки жира. 

В большой кастрюле доведите воду до кипения и добавьте равиоли. Готовьте, пока равиоли не поднимутся вверх. 

Тем временем разогрейте растительное масло в сковороде, добавьте лук и жарьте его, пока он не станет мягким, затем переложите в небольшую миску. В той же сковороде на средне-сильном огне поджарьте говяжий фарш в течении 3-4 минут. Добавьте томатный соус и лук, перемешайте и потушите пару минут нагреть до кипения. 

Смешайте равиоли с мясным соусом. В подготовленную форму для запекания выложите половину кабачков. Сверху положите половину равиоли с соусом, затем половину моцареллы и половину твердого сыра. Повторите наслоение всех ингредиентов. Выпекайте 20 минут до тех пор, пока лазанья не покроется золотистой корочкой.

5. Пирог с кукурузой и кабачками

Вкусный и насыщенный, но при этом довольно легкий.

Ингредиенты:

4 ст. л. сливочного масла 

половина головки лука, нарезанного кубиками 

2 качана сладкой кукурузы 

2 больших кабачка, тонко нарезанных на кружочки

240 гр измельченных шампиньонов

1 ст. л. сушеного базилика 

1 ч. л. сушеного орегано 

1/2  ч. л. соли 

340 гр тертого сыра 

4 яйца, слегка взбитых

Разогрейте духовку до 200 °C. разогрейте сливочное масло в большой глубокой сковороде на среднем огне. Добавьте лук, кабачки и грибы. Пока овощи обжариваются, срежьте кукурузные зерна с початков. Добавьте их в сковороду и продолжайте обжаривать, пока овощи не станут мягкими. Приблизительно 7-10 минут. Снимите с огня. Когда смесь остынет, добавьте базилик, орегано, соль, сыр и взбитые яйца. 

Выстелите форму для запекания  пергаментной бумагой или просто смажьте маслом. Перелейте смесь в форму. Разложите верх так, чтобы слайсы кабачков лежали ровно и красиво смотрелись. Сверху посыпьте сыром, накройте смазанной маслом фольгой и запекайте в течение 20 минут. 

Снимите фольгу и запекайте еще 5 минут, чтобы верх подрумянился. Дайте постоять 10-15 минут, перед тем как разрезать пирог на ломтики.

Advertisements