Мы привыкли складывать в холодильник практически все съедобные продукты, которые имеются у нас дома. Нам кажется, что таким образом мы продлим их срок годности. На самом деле, все не так однозначно. Есть продукты, для которых низкие температуры противопоказаны.
Яйца
Вы замечали, что в супермаркетах яйца всегда хранят на обычных полках? А вот дома мы почему-то стремимся затолкнуть их в холодильник. Впрочем, оба способа считаются приемлемыми. Главное — не допускать резких скачков температуры, то есть, отделения в дверце холодильника можно сразу исключить.
Овощи и фрукты
Овощи и фрукты дольше сохраняются при комнатной температуре. В холодильнике они быстро становятся водянистыми, покрываются плесенью и гниют. Оптимальный вариант – заворачивать их в бумажные пакеты и укладывать на хранение в деревянные ящики или вазы. При этом следить, чтобы на продукты не попадали прямые солнечные лучи.
Мед
Низкие температуры не самым лучшим образом сказываются на качестве этого продукта. В холодильнике мед быстро кристаллизуется и твердеет. Вполне достаточно, чтобы мед хранился в сухом и затемненном месте, без доступа прямых солнечных лучей.
Арахисовая и шоколадная паста
В холодильнике арахисовая (или любая другая ореховая, или шоколадная) паста обязательно затвердеет. Вам будет ее очень сложно намазывать на хлеб или печенье. Лучший вариант — просто хранить пасту в кухонном шкафу.
Варенье и другая домашняя консервация
Если в процессе приготовления были соблюдены все технологические требования, консервация может хранится в течение двух лет в сухом и затемненном месте. Комнатная температура домашним заготовкам совсем не страшна. Откупоренную баночку с огурцами или вареньем нужно хранить в холодильнике. Важно — поменять металлическую крышку на обычную, капроновую.
Кетчупы и соусы
Кетчуп, острый томатный или соевый соус — в этих продуктах так много соли, уксуса и других консервантов, что нет особой необходимости прятать их в холодильник. Старайтесь только не залазить в них грязной ложкой или держать возле плиты.
Выпечка и хлеб
В холодильнике мучные изделия теряют свою эластичную структуру, становятся влажными и быстро покрываются плесенью. Чтобы выпечка или хлеб дольше сохраняли свежесть и приятный вкус, храните их в хлебнице, завернутыми в бумагу или хлопчатобумажное полотенце.
Шоколад
Холод, как и жара, отрицательно влияет на качество шоколада. Низкие температуры и конденсат становятся причиной белого налета на шоколаде. А еще этот продукт обладает свойством быстро впитывать в себя посторонние запахи. Селедку и котлетки рядом с шоколадом лучше точно не хранить.
Кофе
В обществе довольно прочно укрепился миф о том, что хранение кофейных зерен в холодильнике значительно продлевает срок их годности. В реальности, все как раз наоборот. Высокая влажность приводит к быстрой порче зерен кофе, ухудшению их вкуса и аромата.