Вместо чая и кофе: старинные русские напитки, повышающие иммунитет



Квасом на Руси утоляли жажду, сбитнем согревались в мороз, а медовуху давали женихам перед брачной ночью. Впрочем, старинные русские напитки не потеряли свою актуальность до сих пор. Ведь это удивительный кладезь витаминов и полезных веществ!

Сбитень

Мед, пряности и лечебные травы – главные компоненты сбитня. До появления чая на Руси это был самый распространенный напиток у славян. Его пили в домашнем кругу, продавали на улицах в специальных сбитенных куренях. Сбитнем угощались на ярмарках и народных гуляньях. Существует мнение, что самовар был придуман на Руси именно для этого напитка. Среди народа была популярна как алкогольная, так и безалкогольная версия сбитней.

Медовуха

Медовуха на Руси сначала называли просто «мед». Дубовые бочки наполняли медом с добавлением ягодного сока и зарывали в землю на 5-20 лет. Со временем в медовуху стали добавлять дрожжи, что позволяло значительно сократить время приготовления напитка. Наши прабабушки и прадедушки считали медовуху невероятно целебным напитком. Существовал обычай поить медовухой молодоженов перед брачной ночью. Считалось, что этот напиток придает силу и энергию.

Квас

На Руси была очень популярна профессия квасника. Каждый из них варил какой-то определенный вид кваса: ячневый, ржаной, яблочный, грушевый. Этот напиток прекрасно утоляет жажду, снимает усталость и заряжает энергией. В былые времена квасом лечили различные заболевания желудочно-кишечного тракта и сердечно-сосудистой системы. Этот напиток – мощный источник витаминов группы В и аскорбиновой кислоты, которые являются отличными стимуляторами иммунитета.

Морс

Самым распространенным вариантом у наших предков была брусничная вода. О ней даже упоминает Пушкин в своем романе «Евгений Онегин». Секрет ее приготовления прост. Свежие ягоды заливали кипящей водой, а затем отстаивали в течение суток. Морсы также готовили из малины, вишни и клюквы. Емкости с кисло-сладкой водой могли храниться месяцами в холодных подвалах.

Кисель

Изначально славяне варили кисель из овса. Им лечили различные желудочно-кишечные заболевания. Впрочем, для многих это было стандартное «блюдо» на каждый день. Со временем кисель превратился в десерт. В него стали добавлять мед, варенье и сладкие ягоды. Когда в России появился картофель, кисель стали готовить с применением крахмала. Этот напиток и поныне советуют употреблять тем, кто страдает гастритом, язвой и другими заболеваниями желудочно-кишечного тракта.

Сурья

Пожалуй, самый замысловатый напиток у наших предков. Для его приготовления сначала варили на воде овсяные высевки (шелуху зерна, остающуюся на жерновах мельницы). Затем в отвар добавляли мёд, сушку, целебные травы и муку. Затем сурья некоторое время отстаивалась и забраживалась. После чего в нее добавляли молоко или топлёное масло, дрожжи, изюм и снова мед. Напиток получался очень насыщенным и калорийным.