Осень – это время пирогов, горячего чая и теплых вечеров в кругу семьи. Она богата не только багряной листвой на деревьях, но и вкусными сезонными продуктами.
1. Тыква – королева осени. И не стоит ограничиваться в рецептах только крем-супами. Из тыквы можно приготовить сладкий пирог или салат с сыром фета и рукколой. А подача блюда, приготовленного в тыкве, выглядит очень эффектно. Семечки не выбрасывайте, а подсушите. Лакомство для любителей пожевать что-нибудь перед телевизором.
2. Осенние фрукты вобрали в себя тепло лета, оттого они такие ароматные. Яблоки, груши и айва – самые актуальные осенние фрукты. Осенью приготовьте шарлотку, щедро посыпав яблоки корицей. А самый модный рецепт с грушами – пицца на тонком тесте, с четырьмя сырами и рукколой. Из айвы же получится отменный домашний мармелад, попробовать который соберутся все дальние родственники.
3. Осень – сезон свежих грецких орехов. Их можно добавлять в выпечку, салаты или есть отдельно от других продуктов. Орешки улучшают работу мозга и сердца. Ежедневная норма для человека – 8 грецких орехов.
4. Осенние ягоды – калина, бузина и клюква. Все они достаточно кислые, чтобы есть их в свежем виде. Но как же их вкус преображается после термообработки и в сочетании с другими ингредиентами! Из бузины получается отличное варенье и сироп. Клюква прекрасно сочетается с мясом, а так же со сладкой начинкой в пирогах. А чай с калиной и сахаром – лучшая защита от вирусов в холодную осеннюю погоду.
5. Свекла казалось бы ничем не примечательный осенний корнеплод. Но если немного полистать кулинарные книги, вы удивитесь, сколько оригинальных блюд можно приготовить с ней. Шоколадный пирог из свеклы поразит ваших гостей, и никто даже не догадается, что этот овощ в нем один из главных компонентов. А ещё можно сделать свеклу гриль и котлеты из свеклы. Универсальный осенний корнеплод выступит и в роли натурального красителя.
6. Осенью самое время собирать грибы. Лучше, конечно, это делать в местах экологически чистых и в компании с хорошим грибником. После хороших дождей и теплого осеннего солнышка в вашей корзине могут появиться лисички, белые грибы или вешенки. Лисички можно замариновать, белый гриб высушить, а вешенки пожарить с картошкой.
7. Капуста прекрасна, во всех ее видах. Брюссельская, цветная, белокочанная. Не обходите стороной ее и используйте по максимуму в своем рационе. Из цветной капусты можно приготовить прекрасное пюре, которое составит конкуренцию пюре из картофеля. Брюссельская капуста отлично сочетается с соевым соусом. А из обычной капусты всегда можно приготовить быстрый свежий салат. Добавьте к капусте ветчину, консервированную кукурузу и соус, так вы получите настоящее праздничное блюдо.