Trong bữa ăn hàng ngày, có rất nhiều loại gia vị khác nhau được sử dụng làm tăng thêm độ hấp dẫn của món ăn. Hơn thế, những gia vị này còn là những vị thuốc quý với nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe. Hãy cùng tìm hiểu 10 loại gia vị hữu ích nhất này nhé.
Hành
Hành không chỉ được dùng như một gia vị phổ biến trong các món ăn mà nó còn có rất nhiều tác dụng cho sức khỏe nhờ hàm lượng dinh dưỡng phong phú với các loại vitamin (Vitamin B6, C, …), khoáng chất (magiê, canxi, kali, natri, selen, phốt pho, v.v.), và các hợp chất hữu cơ (quercetin). Vitamin trong củ hành có thể giúp bạn tăng cường hệ miễn dịch, chống các độc tố trong cơ thể. Hành cũng có thể được sử dụng như một chất chống đông máu, tăng cường sức khỏe tim mạch. Sử dụng hành thường xuyên cũng có thể giúp bạn kiểm soát tiểu đường, ngăn ngừa ung thư, giảm đau dạ dày, và làm đẹp da. Khi bạn bị đau tai, bạn có thể dùng vài giọt nước ép từ củ hành, thấm vào bông gòn và bôi vào tai. Nhai hành trong vòng 2-3 phút có thể giúp bạn ngăn ngừa sâu răng và nhiễm trùng miệng. Bạn cũng có thể kết hợp nước ép củ hành và mật ong với cùng tỷ lệ để điều trị ho.
Tỏi
Tỏi có họ hàng gần với củ hành tây tím, có tính cay và ấm. Cũng giống như hành, tỏi không chỉ được dùng như một gia vị quen thuộc mà gia vị này còn có nhiều tác dụng cho sức khỏe. Theo y học hiện đại, tỏi có khả năng chống oxy hóa mạnh, có tác dụng chống và hỗ trợ điều trị ung thư. Tỏi cũng có tác dụng trong việc kháng vi khuẩn, virus, các loại nấm. Sử dụng tỏi thường xuyên có thể giúp bạn phòng ngừa các bệnh về tim mạch, chứng Alzheimer, mỡ máu, và giúp xương chắc khỏe hơn. Đối với phụ nữ, tỏi có thể giúp làm đẹp da, giảm mụn trứng cá. Đối với nam giới, tỏi là một gia vị có tác dụng tăng cường sinh lý.
Gừng
Gừng cũng là một gia vị quen thuộc đồng thời là một vị thuốc quý được sử dụng phổ biến trong dân gian. Theo đông y, gừng có tính ôn, vị cay. Vì vậy, gừng được dùng để chữa cảm cúm, đau đầu, ngat mũi; giảm đau, kháng viêm; chữa các chứng tiêu hóa, kể cả đi tả ra nước; chữa mất ngủ; chữa chân tay lạnh, mạch yếu; chữa các bệnh về dạ dày bao gồm trào ngược dạ dày. Ngoài ra, gừng cũng giúp phụ nữ mang thai giảm triệu chứng ốm nghén (uống trà gừng), giảm mụn; trị băng huyết. Trong trường hợp bạn muốn giảm cân, bạn nên uống cốc nước ấm pha với mật ong, chanh và vài lát gừng vào buổi sáng, bạn có thể có được cân nặng như ý muốn.
Tiêu
Rất nhiều món hầm, xào, và sốt của bạn sẽ mất đi vị ngon nếu thiếu hạt tiêu. Tuy nhiên, bên cạnh việc sử dụng như một gia vị cho món ăn, hạt tiêu còn mang lại nhiều tác dụng cho sức khỏe bởi tính chất hóa học của nó. Hạt tiêu chứa nhiều vitamin C hơn cả cà chua, kết hợp với các thành phần tinh dầu và các chất hóa học như piperin, chanvixin, v.v.. Theo y học, hạt tiêu có thể được dùng để tăng khả năng hấp thu các chất dinh dưỡng khác như vitamin A, vitamin C, beta-carotene nhờ chất piperin trong thành phần dinh dưỡng của gia vị này. Hạt tiêu cũng có tác dụng cải thiện chức năng hệ tiêu hóa, kích thích sự thèm ăn, giảm tích tụ khí gas trong dạ dày. Nếu bạn thường xuyên bị căng thẳng, sử dụng thực phẩm chứa hạt tiêu có thể giúp bạn giảm stress. Với khả năng chống oxy hóa cao, hạt tiêu cũng có tác dụng tốt trong việc ngăn ngừa và chống ung thư. Ngoài ra, hạt tiêu cũng hỗ trợ giảm cân, chữa các bệnh nghẹt mũi, và xung huyết, chữa viêm khớp, chữa bệnh bạch biến, và nhiều tác dụng kháng khuẩn khác.
Quế
Với hương thơm nồng và vị cay, nóng ấm, quế chính là loại gia vị phù hợp với các món ăn có vị ngọt hoặc nhiều nước như lẩu hoặc dùng khử bớt mùi cho các món thịt các nhiều mùi. Bên cạnh đó, quế còn có nhiều ích lợi cho sức khỏe như giảm cholesterol, giảm đường huyết và hỗ trợ trị tiểu đường tuýp 2, tốt cho hệ tim mạch. Quế cũng có khả năng chống các tế bào ung thư, đặc biệt là ung thư ruột kết. Ngoài ra, quế cũng có tác dụng bổ não, tốt cho đường tiêu hóa, giảm các bệnh truyền nhiễm, giảm đau do viêm khớp, giảm khó chịu do chuột rút cho phụ nữ trong thời kì kinh nguyệt. Tuy nhiên, sử dụng quế cần hợp lý bởi gia vị này cũng có tác dụng phụ như gây tích tụ độc tố nếu dùng trong thời gian dài (chỉ dùng dưới 6 tuần với khoảng dưới 6gr quế mỗi ngày), gây loãng máu, gây dị ứng, và giảm đường huyết quá mức.
Ớt
Là một gia vị cay và nóng nhưng ớt được sử dụng nhiều nhất trong các loại gia vị. Với nhiều người, một bữa ăn không thể thiếu ớt. Tuy nhiên, ớt không chỉ cay và nóng như bạn nghĩ, gia vị này còn có rất nhiều tác dụng cho sức khỏe. Nếu bạn đang chán ăn, bạn có thể thưởng thức món ăn với một chút ớt. Ớt có thể kích thích sự thèm ăn và giúp bạn ngon miệng hơn. Do tác dụng sinh nhiệt, ớt có thể giúp bạn làm ấm dạ dày, chống lại các triệu chứng rối loạn tiêu hóa do lạnh bụng. Ớt cũng có tác dụng tăng tốc độ phân hủy chất béo trong thức ăn. Do có tính chất chống oxy hóa mạnh, ớt có tác dụng chống ung thư, bảo vệ tim mạch nhờ tác dụng ngừa xơ vữa động mạch, giảm huyết áp, tăng cường lưu thông máu, kháng viêm mạnh, và hỗ trợ điều trị tiểu.
Nghệ
Nghệ thường được dùng như một gia vị trong các món chứa chất tanh. Bên cạnh đó, nghệ còn là một trong những vị thuốc quý cho sức khỏe nhờ công dụng của hoạt chất Curcumin. Theo nghiên cứu, Curcumin có tác dụng chống oxy hóa rất cao. Do vậy, nó giúp kháng khuẩn, chống viêm, giảm nguy cơ mắc các bệnh lý tim mạch, tốt cho não, và có thể ngăn ngừa các tế bào ung thư. Tuy nhiên, khả năng hấp thụ Curcumin của cơ thể khá thấp, do vậy, để tăng khả năng hấp thụ Curcumin, nghệ thường đươc dùng kèm theo hạt tiêu với hoạt chất piperine, chất có khả năng tăng sự hấp thu Curcumin lên tới 2000 lần.
Hẹ
Bạn có thể đã từng thử món trứng rán với hẹ? Nếu chưa, bạn hãy thử nhé bởi đó không chỉ là môt món ăn ngon mà hẹ còn có rất nhiều tác dụng cho sức khỏe. Theo nghiên cứu, hẹ có khả năng chống viêm mạnh hơn thuốc kháng sinh. Bên cạnh đó, hẹ có tác dụng tốt đối với hệ tiêu hóa, có khả năng tăng cường lưu thông máu, giảm mỡ máu, và hỗ trợ điều trị tiểu đường. Đối với nam giới, hẹ có tác dụng tăng cường sinh lý. Với trẻ em, hẹ có thể sử dụng để chữa chứng ra mồ hôi trộm, mẩn ngứa, chữa cảm ho do lạnh. Nếu bạn muốn sáng mắt, xào hẹ với gan dê ăn trong 10 ngày, có thể giúp bạn sáng mắt hơn.
Rau mùi
Rau mùi được dùng phổ biến trong các món phở, bún, miến, và các món xào. Gia vị này cũng có rất nhiều tác dụng cho sức khỏe. Với hàm lượng cao axit béo Omega 3 và Omega 6, rau mùi hỗ trợ tốt cơ thể trong việc kháng viêm. Hai loại axit béo này cũng rất tốt cho não trẻ. Trong rau mùi có hàm lượng beta carotene cao và nhiều chất chống oxy hóa nên rau mùi có tác dụng tốt cho mắt, phòng chống ung thư. Bên cạnh đó, với rất nhiều loại vitamin A, B, C, và khoáng chất như canxi, axit folic, rau mùi tốt cho xương, tim mạch, tăng cường miễn dịch, hỗ trợ điều trị tiểu đường. Do tinh dầu chứa trong rau mùi, gia vị này còn có tác dụng an thần. Đặc biệt, rau mùi còn có tác dụng loại bỏ kim loại nặng ra khỏi cơ thể và là bài thuốc tuyệt vời cho làn da của phụ nữ.
Rau húng quế
Cũng giống như các gia vị kể trên với tác dụng ngăn ngừa ung thư, hỗ trợ điều trị tiểu đường, bảo vệ tim mạch, rau húng quế – một gia vị phổ biến cho các món phở, bún, các món gia cầm luộc, thịt chó, v.v. còn có nhiều tác dụng khác cho sức khỏe. Rau húng có thể dùng để chữa sốt liên quan đến các bệnh nhiễm khuẩn do tác dụng kháng khuẩn cao. Loại rau thơm này cũng có thể ngăn ngừa stress, phân hủy sỏi trong thận, trị các cơn đau đầu do viêm xoang, cảm lạnh, dị ứng, có tác dụng thanh lọc cơ thể, chữa các bệnh về đường hô hấp. Đối với nam giới, sử dụng húng quế có tác dụng hỗ trợ cai thuốc lá do hơp chất giảm stress trong húng quế sẽ giúp làm dịu thần kinh người cai thuốc. Bên cạnh đó, hợp chất có tác dụng làm mát cổ họng của húng quế cũng giúp làm giảm cơn thèm thuốc. Húng quế cũng có tính chất chống oxy hóa cao, giúp bảo vệ các bộ phận trong cơ thể.