Quế được sử dụng phổ biến như một loại gia vị, tăng hương thơm cho các món ăn, đặc biệt là các món có chất tanh và mùi gây như cá, thịt bò, v.v. Bột quế còn được sử dụng để làm bánh hoặc cho vào các món súp hoặc cháo. Tuy nhiên, không chỉ được dùng như một loại gia vị, quế còn có nhiều tác dụng không ngờ.