Từ thuở sơ khai của ngành công nghiệp sữa, thì sữa tiệt trùng đã là một cái tên quen thuộc với người dùng. Cho đến thời điểm hiện tại, nhờ những tiến bộ trong việc nghiên cứu sức khỏe mà các nhà khoa học đã phát hiện rằng sữa của bò, dê hoặc cừu sau khi vắt nếu không được khử trùng ngay sẽ khiến cho các vi khuẩn cùng bào tử có hại xâm nhập vào cơ thể của chúng ta và gây ra nguy cơ chết người. Thông thường, các loại sữa tiệt trùng sẽ tiêu diệt được hầu hết các loại vi khuẩn có hại, nhưng khả năng một vài vi khuẩn còn sót lại vẫn có thể xảy ra. Vậy thì chúng ta còn có biện pháp nào khác để có thể uống sữa một cách an toàn hay không? Tôi sẽ giới thiệu cho bạn sự kỳ diệu của loại sữa tiệt trùng UHT nhé.
Sữa UHT, hay còn được gọi là sữa tiệt trùng, được qua xử lý ở nhiệt độ cao để có thể giữ được độ tươi ngon trong khoảng thời gian từ 6 đến 9 tháng. Đây chẳng khác gì một loại sữa tiệt trùng cao cấp, được tạo ra để tăng thời hạn sử dụng của các sản phẩm sữa cả. Nhờ các thành phần độc đáo và thời hạn bảo quản được kéo dài, bạn không cần phải để loại sữa này vào tủ lạnh để bảo quản chúng đâu.
Parmalat là nhà sản xuất đầu tiên ứng dụng công nghệ sản xuất sữa UHT trên diện rộng, mặc dù vào những năm 90 thì hầu hết người dùng đều nghi ngờ về độ tin cậy của loại sữa không cần trữ lạnh này. Bất ngờ thay, sữa UHT đã thật sự làm thay đổi sở thích của họ – từ đó người dùng đã dần quen với việc uống sữa ở nhiệt độ thông thường. Ngày nay, sữa UHT đã thống trị hầu hết các gian hàng trong siêu thị và thay vì quảng cáo rằng bạn không cần trữ lạnh chúng nữa thì họ chỉ cần bày lên kệ với bao bì thông thường thôi cũng sẽ có người mua. Hầu hết sữa ở Hoa Kỳ hiện nay đều là sữa UHT.
Sau đây là một số lợi ích của việc uống sữa UHT:
1. Lợi ích rõ ràng nhất chính là loại sữa này không cần được trữ lạnh rồi còn gì! Hầu hết chúng ta đều không có nhiều chỗ trống trong tủ lạnh nên việc sữa UHT có thể được bảo quản trong hơn 6 tháng mà không cần môi trường lạnh đã là điều vô cùng ấn tượng rồi. Chẳng có điều gì tệ hơn việc sáng sớm mới thức dậy đã phải ăn ngũ cốc với sữa bị vón cục cả. Hết lo về sữa ôi thiu!
2. Không chỉ nổi tiếng ở Mỹ, sữa UHT cũng thống trị các gian hàng sữa ở Trung Quốc. Còn ở Châu Âu – việc uống sữa UHT đã trở thành một điều vô cùng cơ bản trong cuộc sống của người dân nơi đây – đến mức nếu có ai đó chần chừ liệu có nên dùng sữa UHT hay không thì họ sẽ thấy tức cười vô cùng, bởi ở xứ họ thì ai mà chẳng uống sữa UHT cơ chứ. Đây là xứ sở luôn dẫn đầu về xu thế, nên đây chắc chắn là một dẫn chứng chắc nịch cho độ đáng tin cậy của loại sữa này.
3. Một trong những nguyên nhân khiến người tiêu dùng ở Trung Quốc chuyển sang dùng sữa UHT là do vụ bê bối của ngành công nghiệp sữa ở nước này vào năm 2008. Vào thời điểm này, các nghiên cứu khoa học đã cho thấy các sản phẩm làm từ sữa như sữa bò và sữa bột cho trẻ nhỏ có chứa hàm lượng melamine cao. Đây là một chất hóa học có khả năng gây ra những bệnh chết người cho hàng tá trẻ nhỏ ở Trung Quốc.
4. Những người đa nghi sẽ cho rằng quy trình sản xuất sữa tiệt trùng có thể làm giảm chất enzyme trong sữa, nhưng Trung tâm phòng chống dịch bệnh Hoa Kỳ (CDC) và các tổ chức y tế khác đã nhấn mạnh rằng hoạt chất enzyme trong sữa nguyên chất không thực sự mang lại lợi ích gì cho sức khỏe của chúng ta, nên sự mất mát này cũng không có gì đáng kể cho lắm.
5. Việc đóng gói, lưu trữ và vận chuyển sữa UHT sẽ giúp tiết kiệm chi phí hơn nhiều so với các loại sữa khác. Vì sau khi hoàn tất sản xuất, loại sữa này không cần được trữ lạnh trong khi vận chuyển và giao hàng đến các tiệm tạp hóa (hoặc giap thẳng đến cửa nhà bạn), nên chi phí tiết kiệm được là vô cùng đáng kể. Dù cho bạn đang sống ở quốc gia nào đi chăng nữa, nếu cả chính phủ và từng cá nhân đều có tinh thần tiêu dùng một cách hợp lý thì tình hình kinh tế sẽ được cải thiện rất nhiều đấy.
6. Hộp đựng sữa UHT thường lớn hơn các hộp sữa khác, nên việc dùng sữa UHT sẽ giúp bạn không phải liên tục mua sữa mới vì thời gian bảo quản lâu của loại sữa này cũng khá dài mà.
7. Nhờ được sản xuất trong các van công nghiệp uy tín với trị số D và Z phù hợp để xác định mức độ tiêu diệt vi sinh vật nên sữa UHT có chất lượng vô cùng đáng tin cậy. Hơn nữa, loại sữa này còn được chế biến nhanh hơn nhờ được xử lý qua nhiệt cộ cao, từ đó giúp rút ngắn thời gian sản xuất mà vẫn đảm bảo được độ ngon.
8. Dù là sữa tươi hay nguyên chất thì trong sữa vẫn có chứa một số vi sinh vật gây hại, vậy nên việc dùng sữa UHT sẽ giúp chúng ta tránh nguy cơ hấp thụ các vi sinh vật này. Các vi khuẩn có hại sẽ không thể chạm vào chúng ta nữa rồi! Nhìn lại vụ bê bối sữa chứa melamine tầm 10 năm trước thì sử dụng sữa UHT quả là một sự thay thế an tâm hơn hẳn nhỉ?
9. Hàm lượng canxi, kali và magie trong sữa UHT, hoặc các loại sữa khác có thời gian bảo quản lâu sẽ đều được giữ nguyên trong quá trình sản xuất. Đây là những vitamin cần thiết cho sức khỏe hằng ngày của chúng ta, nên việc uống sữa sẽ giúp bổ sung các vitamin có lợi rất hiệu quả đấy.
10. Sữa UHT thường có vị ngọt hơn so với các loại sữa khác, chưa kể còn có màu trắng hơn nữa. Đây là những yếu tố hình thức giúp tăng độ ngon miệng của sữa, và cá nhân tôi cũng rất thích uống sữa có vị ngọt tự nhiên. Tôi nghĩ hầu hết các trẻ nhỏ cũng thích sữa ngọt giống mình, nên các bậc phụ huynh cho con uống sữa UHT sẽ không phải đau đầu tìm cách bổ sung chất dinh dưỡng cho các em nữa rồi.
11. Đối với những khách hàng vẫn còn ngần ngại thì hãy nhớ rằng sữa UHT hữu cơ sẽ là lựa chọn an toàn nhất trên thị trường hiện nay. Đây là loại sữa được kiểm nghiệm không chứa thuốc trừ sâu, chất tăng trưởng hay bất kì loại kim loại nặng nào. Hơn nữa, đây còn là thực phẩm hữu cơ, được chiết xuất từ những đàn bò tung tăng nhai cỏ không chứa thuốc trừ sâu ở nông trại sạch. Trong thời đại thực phẩm bẩn tràn lan như hiện giờ thì đây là lựa chọn an toàn nhất cho bạn đấy.