Les œufs sont partout. Faciles à cuisiner, peu chers, bons pour la santé… à condition de bien les préparer. Parce que oui, on peut vite faire basculer un œuf d’un super aliment à un plat bien gras. Voici 7 façons très simples de profiter des œufs sans se prendre la tête.
1. Les œufs durs
Cuire un œuf dur, c’est probablement ce qu’il y a de plus simple. Pas besoin d’huile ni de matière grasse. On le met dans l’eau bouillante, et en 9 à 12 minutes, c’est prêt. En plus, il garde tous ses bienfaits : protéines complètes, vitamines, minéraux… Le blanc est riche en protéines, et le jaune contient ce qu’il faut en bonnes graisses et micronutriments.
2. Les œufs pochés
L’œuf poché a cette texture douce et fondante qu’on adore. Il se prépare dans de l’eau frémissante, sans matière grasse. On garde l’intérêt nutritionnel de l’œuf, sans l’ajouter à une poêle trop grasse. Le petit plus : c’est joli, donc parfait sur un toast à l’avocat ou une salade.
3. Les œufs à la vapeur
Moins célèbre, l’œuf à la vapeur est à découvrir absolument. Il cuit doucement, sans agression ni matière grasse. Résultat : un œuf moelleux, plus tendre qu’un œuf dur, et plus simple à digérer. À tester pour changer de la cuisson à l’eau bouillante.
4. Les œufs cuits au four
Les œufs cuits au four sont parfaits pour des petits plats improvisés. Dans un ramequin ou directement sur des légumes, ils permettent d’avoir un repas complet sans ajout de gras. Le four permet une cuisson uniforme, sans contact direct avec une poêle, et sans surplus de matière grasse.
5. Les œufs au micro-ondes
Surprenant, mais pratique : l’œuf au micro-ondes se prépare en une minute. Peu de perte en nutriments, pas besoin d’ajouter d’huile. On peut le cuire brouillé dans une tasse ou même poché avec un peu d’eau. Rapide, propre et efficace.
6. Les omelettes
Une omelette peut être très saine ou devenir une bombe de graisse si on ne fait pas attention. Pour rester du bon côté, on utilise un filet d’huile d’olive, on évite les fromages trop riches et on ajoute des légumes. On obtient un repas complet, nourrissant et léger. D’ailleurs, beaucoup en raffolent au petit déj’ hors de l’Hexagone.
7. Les œufs en salade
L’œuf se marie avec n’importe quel légume ou féculent : tomate, concombre, pomme de terre, riz… Le vrai souci avec la salade d’œufs, c’est qu’on y met souvent trop de mayonnaise. Une alternative simple consiste à remplacer la mayonnaise par du yaourt grec. On garde la texture crémeuse, on y gagne en protéines, et on évite l’excès de gras. Parfait pour une lunchbox ou une tartine.
Les œufs sont bons. Ce qui fait la différence, c’est notre façon de les cuisiner.Pas besoin d’être chef ou nutritionniste : en évitant le beurre en excès, la friture et les sauces trop grasses, on en tire tous les bénéfices. Et surtout, on se régale sans culpabilité.