Ung thư là căn bệnh có tỷ lệ tử vong cao thứ hai sau bệnh tim mạch. Hiện nay, tỷ lệ người mắc ung thư đang ngày càng gia tăng. Vậy làm thế nào để chống ung thư? Thường xuyên ăn những loại rau củ dưới đây cũng là một biện pháp hữu hiệu giúp bạn giảm thiểu nguy cơ ung thư.
- Nghệ
Nghệ là một trong những loại rau củ hàng đầu có tác dụng ngăn ngừa ung thư. Trong nghệ có chứa chất curcumin với hàm lượng cao. Chất này có tác dụng ngăn chặn mạch máu nuôi tế bào ung thư và ngăn chặn sự hình thành của tế bào ung thư mới. Tuy nhiên, chất curcumin dễ dàng bị phá hủy trong đường ruột nên hiện nay đã có nhiều sản phẩm thực phẩm chức năng bào chế nano curcumin để tăng cường hiệu quả của chất này. Nếu không sử dụng thực phẩm chức năng, bạn có thể thêm nghệ vào các món ăn để hỗ trợ ngăn ngừa ung thư.
- Hành tây
Trong hành tây có chứa chất vescalin, kaempferol và quercetin. Đây là các hoạt chất có tác dụng chống sự hình thành mạch máu của tế bào ung thư, chống oxy hóa tế bào và ngăn chặn sự hình thành khối u. Do vậy, thường xuyên ăn hành tây có thể giúp bạn ngăn ngừa ung thư. Đặc biệt, với những người đã bị ung thư như ung thư dạ dày, việc thường xuyên ăn hành tây có thể giúp giảm tỷ lệ tử vong tới 30%.
- Tỏi
Trong tỏi cho các chất như allicin, flavon và flavonol có tác dụng ngăn chặn sự hình thành của khối u. Do vậy, nếu bạn thường xuyên ăn tỏi, bạn có thể giảm nguy cơ ung thư đến 50% so với người không ăn tỏi. Đặc biệt, nếu bạn lên men tỏi để làm tỏi đen, hiệu quả của tỏi trong việc phòng chống ung thư tăng lên. Hương vị của tỏi cũng sẽ dễ chịu hơn và dễ ăn hơn.
- Cải xoăn
Trong cải xoăn, hàm lượng beta-caroten – chất chống oxy hóa tự nhiên rất cao. Do vậy, cải xoăn có tác dụng ngăn ngừa ung thư khá hiệu quả. Bên cạnh đó, các vitamin trong cải xoăn như vitamin A, C, B, K và các khoáng chất như đồng, mangan, phốt pho, sắt cũng có tác dụng phòng chống ung thư hiệu quả, đặc biệt là ung thư phổi, thực quản, bàng quang, vú, miệng, v.v.
- Cà chua
Trong cà chua có rất nhiều chất chống oxy hóa như lycopene và beta caroten và các vitamin như vitamin C. Các chất này giúp cơ thể khỏe mạnh nhờ tăng sức đề kháng và bảo vệ các tế bào khỏi các gốc tự do. Do vậy, ăn cà chua thường xuyên sẽ giúp bạn ngăn ngừa nguy cơ ung thư đặc biệt là ung thư dạ dày, ung thư tuyến tiền liệt, ung thư vú, v.v.
- Măng tây
Măng tây có chứa saponin, asparanin, methionine là những chất có tác dụng ngăn ngừa sự phát triển của các tế bào ung thư do quá trình oxy hóa gây ra. Bên cạnh đó, măng tây có chứa cả folate và vitamin B – hai chất khi kết hợp với methionine có khả năng ngăn ngừa ung thư phổi mạnh mẽ. Vì vậy, hãy sử dụng măng tây hàng ngày. Bạn có thể xào măng tây, hoặc nấu chín măng tây và xay lấy nước để uống.
- Nấm
Các loại nấm có chứa nhiều chất chống oxy hóa và ngăn ngừa sự hình thành của khối u như chất pholysaccharide trong nấm đông cô, nấm vân chi, chất pholysaccharide trong mộc nhĩ trắng và mộc nhĩ đen, nấm vân chi, chất proteoglycan trong nấm bào ngư, v,v. Ngoài ra, trong nấm còn có nhiều vitamin và khoáng chất giúp nâng cao thể trạng của bệnh nhân ung thư. Do vậy, hãy bổ sung nấm vào bữa ăn hàng ngày của bạn để tận dụng nguồn dưỡng chất tuyệt vời này và ngăn ngừa nguy cơ ung thư nhé!
- Cải bắp
Cải bắp có chứa các chất polyphenol và indole-3-carbinol có tác dụng ngăn ngừa sự phát triển của tế bào ung thư đại tràng và dạ dày. Bên cạnh đó, các chất chống viêm mạnh mẽ có trong cải bắp cũng góp phần chống viêm, chống oxy hóa – nguồn gốc gây nên tế bào ung thư. Ngoài ra, với nhiều chất xơ, vitamin và sắt, cải bắp cũng là một thực phẩm tốt cho bệnh nhân ung thư bởi khả năng hỗ trợ tiêu hóa, tăng cường tuần hoàn máu và làm xương chắc khỏe hơn. Nhờ đó, thể trạng của bệnh nhân ung thư có thể được cải thiện.
- Rau bina
Trong rau bina có hai chất chính là Iutein và carotenoid có tác dụng chống oxy hóa và ngăn chặn sự gia tăng của các gốc tự do trong cơ thể. Do vậy, thường xuyên ăn rau bina có thể giúp bạn giảm thiểu nguy cơ ung thư miệng, ung thư vú và ung thư dạ dày.
- Bông cải xanh
Bông cải xanh chủ yếu chứa chất sulforaphane có tác dụng tăng cường miễn dịch, ngăn chặn sự mất cân bằng oxy hóa tế bào. Chất này còn có tác dụng phá hủy khối u tuyến tiền liệt trong khi không ảnh hưởng đến các tế bào lành. Do vậy, ăn bông cải xanh sẽ giúp bạn ngăn ngừa ung thư miệng, dạ dày, ruột, ung thư da, ung thư thận, tiền liệt tuyến và ung thư bàng quang.