La salade est un des aliments phares de l’été. Il en existe pas moins de 250 variétés à travers le monde entier. Souvent préconisée dans les régimes minceurs pour sa faible teneur en calories, manger de la salade quotidiennement est-il vraiment bon pour notre corps ?
Réponse à toutes vos questions dans cet article.
Un aliment désaltérant
Composée à 95 % d’eau, la salade est très désaltérante. C’est une alliée de taille contre la constipation et elle favorise le maintien d’un bon transit. Sa teneur en eau fait également d’elle l’aliment idéal pour l’été, notamment durant les canicules.
Une alliée minceur
Très faible en calories, la salade est une alliée de choix pour garder la ligne. En effet, elle permet de réguler notre appétit et d’accroître notre sensation de satiété.
Riche en vitamines
La salade est aussi très riche en vitamines. Grâce à sa teneur en vitamine C, en acide folique et en bêta-carotène, ce légume participe au renouvellement des cellules. La salade participe également au maintien du système immunitaire, au renouvellement de la peau et à la bonne santé des yeux.
Véritable atout pour notre santé
Les épinards, la laitue, la mâche, ainsi que la roquette, possèdent des propriétés antioxydantes. Selon certaines études, la salade sous toutes ses formes pourrait prévenir le cancer. De plus, grâce à la quantité de polyphénols qu’elle contient, la salade facilite l’absorption du cholestérol et participe à la prévention des maladies cardiovasculaires.
Une consommation d’énergie plus élevée
La salade est un légume plein de bienfaits. Néanmoins, il faut prendre en compte le fait que les aliments crus requièrent plus d’énergie pour être assimilés. C’est pourquoi, si vous consommez trop d’aliments crus, votre système digestif s’en trouvera affaibli et vous pourriez souffrir de ballonnements.
Des carences
Nous l’avons vu, la salade est riche en vitamines. Cependant, il ne faut pas négliger le fait que ne consommer que de la salade peut provoquer des carences en fer, en calcium et en vitamine B12. Ces carences fragiliseraient vos os et pourraient provoquer une anémie, avec tous les symptômes qui en découlent. Vos muscles, notamment ceux du dos et des jambes, pourraient également souffrir fréquemment de crampes. Enfin, vous pourriez rapidement souffrir de dépression, de troubles de la mémoire et d’hypertension. Cette dernière peut rapidement et irréversiblement fragiliser votre cœur.
La présence de pesticides
Attention également aux pesticides. La salade, notamment le cœur de laitue, a récemment fait l’objet d’un problème de santé publique. Une étude de l’ONG écologiste Générations futures a révélé que le cœur de laitue, normalement riche en vitamines B et C, ainsi qu’en bêta-carotène, n’aurait finalement pas la teneur en nutriments escomptée.
Par ailleurs, après avoir passé au crible de nombreuses salades telles que des batavias, des feuilles de chênes et autres salades présentes dans nos supermarchés, l’organisation a trouvé des traces de DDT, un pesticide cancérigène pourtant interdit en France depuis 1971. Ce pesticide serait présent dans près de 6,5 % des salades. Le scandale ne s’arrête pas là : 9,67 % des roquettes et scaroles contiendraient des produits interdits, dont l’imidaclopride.
L’accumulation de ces pesticides dans le corps et les réactions provoquées par la rencontre entre différentes substances peuvent s’avérer toxiques pour l’organisme.
Votre corps a besoin de toutes sortes d’aliments pour être en bonne santé. Il ne faut pas faire l’impasse sur les féculents, les protéines, les légumineuses et autres aliments qui s’inscrivent dans une alimentation saine et variée.
Vous pouvez donc en consommer quotidiennement sans modération, à condition qu’elle vous serve de base ou d’accompagnement, et non pas de plat à proprement parler.
