W świecie, w którym jedzenie mięsa nie jest obecnie najzdrowszą ani najbardziej zrównoważoną opcją, tofu to pożywna i pełna smaku alternatywa zarówno dla mięsożerców, jak i wegetarian. Wytworzony z prasowanego twarogu soi, zazwyczaj jest to mały biały blok, który z wyglądu przypomina ser.
Jeżeli nie jesteś zwolennikiem samego smaku tofu, jest mnóstwo przepisów, które sprawiają, że smakuje dokładnie tak, jak mięso. W rzeczywistości tofu to podstawowa żywność w Azji. Zawiera niezwykle wszechstronną formę białka, które może pomóc ci żyć dłużej, dlatego powinieneś włączyć je do swojej diety JAK NAJSZYBCIEJ.
Wymienimy opcje jak tofu może pomóc ci być zdrowszym.
1. Potęga antyoksydantów.
Tofu należy do kategorii superfoods — oznacza to, że zawiera kilka przeciwutleniających fitochemikaliów, które są silnie przeciwzapalne. Jest to idealne rozwiązanie dla każdego, kto cierpi na przewlekły ból, zapalenie stawów lub inne problemy związane ze stanem zapalnym.
2. To kompletne źródło białka.
Wegetarianom trudno jest zaopatrzyć się w białko, w które mięso jest naturalnie bogate.
Na szczęście tofu jest kompletnym źródłem białka, co oznacza, że jego profil aminokwasowy jest zrównoważony. Posiada również dobrą ilość magnezu, żelaza, miedzi i innych ważnych minerałów, których potrzebuje nasz organizm.
3. Może łagodzić objawy menopauzy.
Izoflawony w tofu naśladują estrogen w organizmie, co może złagodzić niektóre objawy
menopauzy takie jak drażliwość czy uderzenia gorąca.
Jednak kobiety, które chorowały na raka persi powinny uważać na spożycie tofu.
4. Może pomóc w kontrolowaniu poziomu cukru we krwi i zdrowiu serca.
Według niektórych badań tofu może pomóc w obniżeniu poziomu cukru na czczo i insulinooporności – tofu może nawet wpływać na poprawę poziomu cholesterolu, jednocześnie obniżając „zły” cholesterol. Izoflawony w tofu to związek, który pomaga oczyścić zatkane tętnice. Dodatkowo estrogen roślinny pomaga w lepszym funkcjonowaniu śródbłonka.
Śródbłonek jest tkanką wyścielającą naczynia krwionośne w sercu.
5. Może walczyć z osteoporozą.
Wraz z wiekiem często tracimy masę kostną — zwłaszcza kobiety po przejściu menopauzy. Tofu jest bogate w witaminę D i wapń, które są niezbędne do utrzymania zdrowych kości oraz ich gęstości. Estrogeny roślinne w tofu pomagają również w utrzymaniu zdrowej masy kostnej.
6. Może zwiększyć odporność.
Chcesz wzmocnić swój układ odpornościowy?
Wysoki poziom cynku w tofu może wzmocnić twoją odporność. Ten minerał reguluje
komórki w ciele i zabija zarazki, zanim zdążą nas zaatakować na dobre.
Ponieważ nasz organizm otrzymuje cynk głównie ze spożycia mięsa, jest to świetna opcja dla wegetarian i wegan, którzy nie zażywają cynku jako suplementu.
7. Nie zawiera tłuszczów nasyconych.
Mięso z pewnością jest sycące, ale często zawiera dużo tłuszczów nasyconych. To może prowadzić do chorób serca. Tofu tych tłuszczów nie zawiera, jest więc zdrowszym wyborem dla serca. Tofu, tak jak mięso jest bardzo sycący, co może zapobiec przypadkowemu przejadaniu się i przybieraniu na wadze.
8. Wysoka zawartość błonnika.
Błonnik jest jedną z najważniejszych rzeczy— utrzymuje zdrowe jelita, a także utrzymuje regularne ruchy jelit. Niewiele osób wie, że błonnik może również pomóc w zmniejszeniu ryzyka udarów przez regulację poziomu cukru we krwi. Może również złagodzić objawy IBS i zmniejszyć szanse na hemoroidy. Na szczęście tofu jest bogate w błonnik.
9. Może zwalczyć anemię.
Ze względu na poziomy żelaza niehemowego znajdującego się w soi, tofu jest doskonałym wyborem w przypadku anemii. Dla tych, którzy nie dostają odpowiedniej porcji żelaza z mięsa, ta wiadomość może uratować życie.
10. Może pomóc w regeneracji skóry.
To jedna z tych nieoczekiwanych korzyści zdrowotnych tofu. Światła UV i bakterie
codziennie uszkadzają naszą skórę, ale spożywanie tofu może pomóc zmniejszyć te uszkodzenia. Na podstawie niektórych badań, soja może wzmocnić ochronę kolagenu i zmniejszyć stan zapalny, co pomaga zabezpieczyć skórę przed promieniowaniem UV. Mimo to powinieneś dodatkowo używać kremów przeciwsłonecznych.
Pamiętaj… umiar jest najważniejszy
Tofu może być zdrowym dodatkiem dietetycznym, ale może zapewnić nadmiar
składników odżywczych, a także nadmiar estrogenu w organizmie. Jeśli zdecydujesz się jeść go codziennie, postaraj się nie przekraczać 120 gram dziennie.
Osoby, które chorują na raka piersi (jest wrażliwy na estrogen) powinny ograniczyć spożycie tofu, ponieważ fotochemikalia, które są w nim zawarte mogą naśladować ludzki estrogen.
Jeżeli nie jesteś pewien, czy tofu jest odpowiednim produktem dla ciebie, skonsultuj się z lekarzem.
