Uma nova pesquisa publicada em abril na Scientific Reports estudou os efeitos do consumo de chá verde e chá verde torrado no corpo, e chegou a resultados interessantes. Conforme o artigo “Efeitos do chá verde e chá verde torrado nas respostas humanas”, o chá verde japonês e chá verde torrado, também chamado de houjicha, podem melhorar o desempenho das tarefas cognitivas em comparação com a água.
O houjicha é torrado sobre carvão, fazendo com que tenha uma tonalidade escura e sabor único após a preparação. Tanto ele como o chá verde comum, de acordo com o estudo, podem ser consumidos diariamente, mesmo que em doses pequenas, para melhorar o desempenho em tarefas e o bem-estar mental.
Como foi a pesquisa
A pesquisa teve como participantes 20 homens jovens do Japão, com uma idade média de 23 anos. Foram duas sessões repetidas uma vez com um mês de diferença. Na primeira seção, eles consumiram água quente antes de se engajarem nas três primeiras tarefas (um consumo antes de cada tarefa), e consumiram água quente de novo após essas tarefas, seguido por um descanso. No total, eles beberam água quente em quatro momentos.
Na segunda sessão, eles beberam ou chá verde comum ou chá verde torrado antes de engajar nas três tarefas seguintes e antes de outro período de descanso, totalizando também quatro momentos em que beberam o chá.
Todo o processo foi repetido em outro dia, um mês depois, com mudança no tipo de chá consumido pelos participantes, para que cada participante pudesse ser testado com ambos os chás. Além de coletar auto-avaliações sobre fadiga, estresse, fluxo e carga de trabalho dos participantes, os pesquisadores mediram 11 respostas fisiológicas para avaliar o efeito de beber água quente, chá verde ou chá-verde torrado no desempenho mental desses participantes.
Resultados
Os resultados, comparados com beber água quente, mostraram que o consumo do chá durante a realização das tarefas reduz o volume e fluxo sanguíneo em alguns tecidos corporais, e sugerem que beber o chá verde ou chá verde torrado pode ter ajudado a moderar as respostas fisiológicas de estresse nos participantes.
No decorrer dos testes e sessões, a realização das tarefas apresentou um desempenho significativamente maior com o consumo do chá em relação à água. No entanto, mesmo tendo uma quantidade menor de cafeína em comparação ao chá verde comum, apenas o chá verde torrado pareceu apresentar propriedades anti-fadiga.
A variação torrada também se destaca pelo maior número de repetições de tarefas que levou a uma maior melhoria na taxa de resposta e desempenho da tarefa pelos participantes. Vale destacar que os benefícios foram observados com um consumo pequeno de chá em um período curto de tempo, o que é positivo, já que esse é o tipo de consumo normal no dia a dia.
Papel do aroma
“Ao examinar vários indicadores, descobrimos que a estimulação aromática das bebidas de chá japonesas tem o potencial de induzir efeitos positivos, melhorar o desempenho das tarefas mentais, promover o refresco e aliviar a sensação de fadiga”, escreveram os autores do estudo. Isso indica que os compostos aromáticos do chá verde têm um papel significativo nos resultados positivos alcançados.
Toda a pesquisa destaca o papel da estimulação aromática pelo chá e a sua influência no humor, estado de alerta e relaxamento que afeta diretamente a atividade cerebral.
“O estudo também sugere que a estimulação aromática ativa o sistema nervoso parassimpático, levando ao relaxamento e à redução das respostas ao estresse, melhorando, em última análise, o desempenho das tarefas e reduzindo a sensação subjetiva de fadiga”, explica a nutricionista Alyssa Simpson, entrevistada pelo jornal Medical News Today.
É importante notar que nem todo mundo pode consumir chá verde com frequência ou em quantidade exagerada, já que a bebida pode interagir com alguns medicamentos, como os que são usados para tratamento de pressão alta.