Seja na macarronada de domingo ou na pizza de sexta à noite a culinária italiana está presente em nosso dia-a-dia. Confira alguns dos pratos que já são tão consumidos nos cardápios brasileiros que já podemos chamar de nossos.
Pizza
Engana-se quem acha que o prato mais famoso do mundo é igual nos 5 continentes. A pizza tem inúmeras variedades dentro da própria Itália. Algumas regiões possuem a massa bem fina e completamente diferente da nossa. A pizza que mais se assemelha com a brasileira seria a napolitana, que possui uma borda pouco mais alta e é mundialmente conhecida como a famosa ‘marguerita’.
Macarrão à Bolonhesa
Apesar do nome que se diz originário da Bolonha você não encontra esse prato em terras italianas. Estranho, não? Esse costume de espaguete ao molho ragu conquistou muitas cozinhas mundo afora, porém na Itália o prato é um pouco diferente. Conhecido como ‘tagliatelle ragu’, lá ele é feito com massa fresca de tagliatelle e não espaguete. No molho, pode ser usada carne de vitela, porco e até mesmo coelho e no Brasil, usamos a simples carne moída. E o mais surpreendente é que na Itália este é conhecido como um prato trabalhoso, pois o molho de tomate precisa de horas para cozinhar junto com a carne. Enquanto isso, no Brasil, este tradicionalmente é um prato rápido e prático, feito com molho pronto.
Lasanha
A lasanha original italiana pode checar a ter 7 camadas divididas entre molho e massa. No Brasil, temos costume de comprá-la congelada e aquecê-la no forno. Bem mais prático, não é? Existe em todo mundo diversas formas e diferenças quando se trata do recheio, mas a tradicional que chamamos de bolonhesa é feita com carne moída, molho de tomate e muito queijo. Mais uma vez, molho bolonhesa no lugar do ragu. Você também pode encontrar lasanha com molho branco, pesto e até com recheio de frango. As variações são diversas e atravessam fronteiras.
Sorvete
Seja na Europa, na Ásia ou na América quando se fala em comida italiana, logo pensamos em uma deliciosa ‘gelataria’, já que o ‘gelatto’ italiano é conhecido em todo mundo. Até a própria casca em formado de cone, que chamamos de ‘casquinha’ também tem origem comprovada na Itália. Os sabores são os mais diversos, mas a textura é uma só: cremosa e à base de leite e frutas. Uma coisa é certa, ninguém resiste a um sorvete bem feito, não importa a estação, seja inverno ou verão.
Cappuccino
Os italianos, assim como nós, são amantes do café e esse nós bebemos diariamente e nem notamos a familiaridade do nome europeu. Mas assim como outros pratos, essa combinação que parece simples de café expresso em leite e creme do leite vaporizado também não conseguiu escapar do nosso toque brasileiro. Na Itália não existe o hábito de adicionar chocolate e nem tampouco a famosa canela. E a bebida é consumida apenas no café da manhã, já que os italianos acreditam que ela seria exageradamente calórica para ingerir após o almoço.
Bife à milanesa
Podemos facilmente sentar em um restaurante para almoçar na Avenida Paulista e nos imaginar em Milão comendo exatamente o mesmo prato, porém o que diferem são os acompanhamentos. O bife à milanesa na Itália é acompanhado por salada e servido como segundo prato, geralmente após uma massa de entrada. Já no Brasil, comemos com arroz, feijão, salada e temos até a opção de bife à parmegiana, onde acrescentamos molho de tomate e queijo, inspirada também em um prato italiano, o ‘melanzane alla parmigiana’, que no lugar do bife recebe fatias de beringela. Muito diferente e apetitoso!
Alguns são iguais e alguns têm adaptações, mas esses pratos já estão inseridos na nossa cultura e podemos encontrá-los mundo afora em restaurante italianos, de onde são originários.