Яйца — это, по сути, основной продукт питания для миллиардов людей по всему миру. И хотя спрос на яйца остаётся стабильно высоким, вокруг их влияния на здоровье продолжаются споры. Из-за высокого содержания холестерина и насыщенных жиров их нередко считают вредным продуктом, однако многочисленные исследования подтверждают, что умеренное потребление яиц не наносит значительного вреда организму. Все зависит от того, как вы их готовите. Давайте рассмотрим самые здоровые и самые нездоровые способы приготовления яиц.
1. Полезно: вареные яйца
Проще не бывает. Будь то всмятку или вкрутую, это один из самых здоровых способов употребления яиц. При варке вы не добавляете масло или другие потенциально вредные ингредиенты. На выходе вы получаете полный заряд питательных веществ с превосходными шестью граммами постного белка, пятью граммами жира и примерно 77 калориями.
2. Вредно: жареные яйца
К сожалению, жареная пища, хотя и вкусная, часто не самая полезная. Жарка яиц в слишком большом количестве жира может лишить их естественных полезных качеств. Как только вы добавляете масло, особенно сливочное, в вашем блюде резко увеличивается количество насыщенных жиров. А чрезмерное количество насыщенных жиров тесно связано с сердечными заболеваниями.
3. Полезно: яйца пашот
Это самый простой способ приготовления яиц, но, безусловно, один из самых полезных. Используя только яйцо и немного воды, вы получаете все питательные вещества без дополнительных нежелательных компонентов.
4. Вредно: яичница-болтунья
Сразу сделаем оговорку, сказав, что существует множество ситуаций, когда яичница-болтунья довольно полезна. Приготовленная на антипригарной сковороде, с минимальным количеством масла и без каких-либо добавок, она может стать превосходным завтраком или обедом. Однако если вы добавите в яичницу-болтунью сливки, много сыра и масла, это уже будет не совсем полезный вариант.
5. Полезно: запеченные яйца
Для новичков приготовление яиц в духовке может показаться пугающим, но все препятствия покажутся смешными, по сравнению с тем, какой полезный и питательный продукт вы получите в результате.
6. Вредно: яйца, жареные во фритюре
Яйца, жареные во фритюре, это худшее, что может случиться с яйцами. Они содержат огромное количество калорий. Более того, в зависимости от типа масла, которое вы используете для жарки еды во фритюре, вы можете нагружать свое блюдо трансжирами, которые повышают уровень плохого холестерина.
7. Полезно: яйца, приготовленные на пару
Приготовление яиц в скорлупе обычно подразумевает их кипячение, но чтобы разнообразить процесс, мы рекомендуем попробовать приготовление на пару. Это не только прекрасный повод приобрести очаровательную бамбуковую пароварку. Благодаря такому способу приготовления яйца получаются невероятно нежными, и при этом абсолютно полезными.
8. Вредно: суфле из яиц
Суфле из запеченных яиц любят гурманы всему миру. Но есть много противоречий… в традиционном суфле яйца сочетаются с довольно щедрым количеством масла, муки, молока и сыра. Хотя все эти ингредиенты могут быть приемлемы в умеренных количествах, они могут добавить еще больше насыщенных жиров и холестерина в ваш рацион.
9. Полезно: яичница в микроволновке
Микроволновую печь можно использовать для приготовления практически чего угодно, но слишком часто ее низводят до машины, которая используется исключительно для разогрева холодной еды. И зря. Приготовление яиц в микроволновке, к примеру, может помочь сделать их более питательными по сравнению с другими способами, благодаря скорости, с которой они готовятся.
10. Вредно: маринованные яйца
Хотя острые и пикантные на вкус маринованные яйца, казалось бы, полезный выбор (это всего лишь сваренное вкрутую яйцо), соленый рассол может добавить удивительно большое количество натрия в ваш рацион.
