Баклажаны, черника, сливы, виноград — насыщенный фиолетовый оттенок этим продуктам придает особый растительный пигмент антоциан. Это вещество обладает мощными противовирусными и противовоспалительными свойствами. Как раз то, что надо в прохладную осеннюю погоду, когда небо затянуто тучами и льет дождь. Об этих и других полезных свойствах фиолетовой пищи читайте в нашем обзоре.
Баклажан
Баклажаны — отличный источник растительной клетчатки, нормализующей процесс пищеварения. В них также много витаминов С и А. Еще этот овощ — рекордсмен по содержанию калия. Этот минерал помогает снижать кровяное давление и поддерживает оптимальный кислотно-щелочного баланс в организме.
Краснокочанная капуста
Краснокочанная капуста, на самом деле, имеет фиолетовый цвет. Она также чрезвычайно полезна. В ней много клетчатки, полезных микроэлементов (кальций, железо, калий), а также витаминов С и К. Этот сорт капусты отлично борется с воспалительными заболеваниями верхних дыхательных путей: бронхитом, фарингитом, ларингитом. Если у вас осип голос, сделайте салат из краснокочанной капусты — не пожалеете!
Виноград
Ягоды винограда могут быть окрашены в разные цвета. Фиолетовый оттенок считается самым благоприятным. Этот сорт винограда содержит большее количество антиоксидантов, витаминов и полезных минералов. Кроме того, в фиолетовой кожуре содержится повышенное количество ресвератрола — растительного полифенола, снижающего уровень плохого холестерина в крови. Также в нем есть кофейная кислота, флавоноиды: кверцетин и мирицетин. По мнению ученых, эти вещества защищают организм от появления онкологических заболеваний.
Картофель с фиолетовой кожурой
Благодаря сравнительно низкому количеству крахмала фиолетовый картофель идеально подходит для диетического питания. В отличие от светлых сортов, его мякоть содержит во много раз больше антиоксидантов. Картофель с фиолетовой кожурой также является источником калия, витамина С и фолиевой кислоты.
Черника
Ягоды черники богаты антиоксидантами. Они помогают организму бороться со свободными радикалами. Регулярное употребление черники, даже замороженной, способствует укреплению иммунитета. Ягоды черники советуют употреблять в период простуд и вирусных эпидемий.
Фиолетовый базилик
Базилик – одна из самых популярных пряностей в кулинарии. Он богат витамином С и кальцием. Его полезно употреблять для здоровья волос, кожи и ногтей. Чай из листьев фиолетового базилика — настоящий эликсир здоровья в холодные осенние дни.
Фиолетовый лук
Фиолетовый лук еще называют ялтинским или красным. Но как бы его ни называли, суть остается неизменной. Этот сорт лука чрезвычайно полезен. Например, витамина С в нем больше, чем в яблоках. Содержащийся в составе луковиц кверцетин оказывает мощное противовоспалительное и спазмолитическое действие на организм. Не лишним будет также напомнить, что фиолетовый лук на вкус слаще и мягче. Горечь, безусловно, в нем есть, но она не такая обжигающая.
Сливы
В отличие от яблок, сливы рекомендуют употреблять даже тем, кто страдает от язвы желудка или гастрита. Благодаря высокому содержанию клетчатки сливы также полезны и в сушеном виде. Они мягко очищают организм, укрепляют стенки сосудов и помогают бороться с простудными заболеваниями.