เป็นคำถามที่ดีเกี่ยวกับอาหาร ลองจินตนาการเกี่ยวกับชีสที่มีกลิ่นเหมือนเท้า ทรัฟเฟิลกลิ่นมัสค์หรูหรา และตับบดที่มีกลิ่นเหมือนสุนัข หวายยยย แต่ก็นะ บางทีหน้าตาและกลิ่นของกินบางอย่างมันก็ไม่น่ากิน แต่ใครจะไปเชื่อ 5 อาหารเหล่านี้สุดจะอร่อย และเป็นที่นิยมไปทั่วโลก
1. ฟัวกราส์ (Foie Gras)
เป็นภาษาฝรั่งเศสที่หมายถึง “ตับอ้วน” (Fat Liver) ซึ่งเป็นเมนูที่ได้จากตับเป็ดหรือตับห่าน รสชาตินุ่มนวล แทบละลายในปาก ถือว่าเป็นอาหารสุดหรูอีกเมนูหนึ่ง แต่ก็มีไขมันมาก และมีเส้นใยมากด้วยเช่นกัน แต่เดิมแหล่งผลิตฟัวกราส์ที่ดีที่สุดอยู่ในเมืองตูลูซ ทางตอนใต้ของฝรั่งเศส แต่ปัจจุบันก็มีผลิตอยู่หลายแห่ง และสามารถหาเมนูฟัวกราส์มาลิ้มลองได้เกือบทั่วโลก
2. บลูชีส (Blue Cheese)
เป็นชีสที่มีความเป็นเอกลักษณ์โดยใช้รา Penicillium ในการผลิตด้วย บลูชีสนั้นมีต้นกำเนิดจากฝรั่งเศส ซึ่งความที่เป็นบลูแต้มจุด ๆ สีฟ้าโทนเขียวนั้นมาจากเชื้อรา บลูชีสมีกลิ่นค่อนข้างเฉพาะตัว และมีรสเค็ม เข้มข้น นิยมทำเมนูอาหารอบชีสเป็นหลักเช่น ไก่อบชีส และเบคอนอบชีส ใช้ทำซอส สามารถทานกับขนมปัง และไวน์ที่มีรสชาติหวาน ก็จะได้อรรถรสที่แตกต่างออกไป บลูชีสนั้นมีหลายหลายชนิด เช่น Roquefort และ Bleu de Gex จากฝรั่งเศส Gorgonzola จากเมืองมิลานประเทศอิตาลี
3. เห็ดทรัฟเฟิล (Truffle)
เป็นเห็ดชนิดหนึ่งในกลุ่มฟังไจ (Mycorrhizal Fungi) มีรสจัด และมีกลิ่นเฉพาะตัว ซึ่งในเมนูอาหารตะวันตก โดยเฉพาะอาหารฝรั่งเศส ทรัฟเฟิลเป็นห็ดที่ราคาแพงที่สุดในโลก เป็นสุดยอดของอาหารประเภทเครื่องปรุง ได้รับฉายา เป็นเพชรของครัว (Diamond of the Kitchen) และเป็นที่นิยมในหมู่ชาวฝรั่งเศสเป็นอย่างมากตั้งแต่ปีค.ศ. 1780 หลังจากที่พ่อครัวฝรั่งเศสเลิกใช้เครื่องเทศจากตะวันออก ด้วยเหตุที่มีรสและกลิ่นฉุนจัดเกินไป อย่างไรก็ตามการบริโภคทรัฟเฟิลมีเฉพาะในหมู่ชนชั้นสูง
วิธีการบริโภคคือ กินสดด้วยการหั่นบาง ๆ แทรกไว้ในสเต๊ก ใส่ไว้ใต้ปีก หมักกับตับห่าน (Foie Gras) แทรกไว้ในเครื่องยัดไส้ โรยเศษ ๆ บนผักสลัด โรยบนพาสตา ใส่ไว้ในเนยแข็ง เป็นต้น
4. ข้าวโพดรา (Corn smut)
คือ โรคที่เกิดจากความผิดปกติของพืชจนทำให้เกิดรา และเจริญเติบโตขึ้นตามรวงข้าวโพด ซึ่งเรียกอีกอย่างหนึ่งว่า “corn truffle” ที่ชาวเม็กซิโกนิยมนำมาปรุงเป็นอาหาร เนื่องจากมีโปรตีนสูงกว่าราทั่วไป
5. “ทุเรียน” (Durian)
ผลไม้ที่มีเปลือกเป็นหนาม เนื้อสีเหลืองทองกับรสชาติเฉพาะตัวที่ไม่เหมือนกับผลไม้ใด ๆ ในโลก อีกทั้งกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์ บางคนก็ว่าเหม็น บางคนก็ว่าหอม อีกทั้งในช่วงฤดูกาลของทุเรียนนี้ ราชาผลไม้เนื้อแน่นรสหวานมันก็จะมีราคาสูงขึ้นไปตามพันธุ์ และขนาด เราทราบกันดีอยู่แล้วว่า “ทุเรียน” หากกินในปริมาณที่มากเกินไปก็จะให้โทษแก่ร่างกายได้ เพราะเป็นผลไม้ที่มีไขมันสูง น้ำตาลสูง และทำให้ตัวร้อน แต่จริง ๆ แล้วทุเรียนมีประโยชน์ต่อสุขภาพไม่แพ้ผลไม้ชนิดอื่น ๆ
