เมื่อพูดถึง โรคไขมันพอกตับ (Fatty Liver Disease) หลายคนอาจคิดว่ามันเป็นปัญหาสุขภาพที่อยู่ไกลตัว แต่ความจริงแล้วมันใกล้ตัวกว่าที่เราคิด โรคนี้เกิดจากการสะสมของไขมันในตับมากเกินไป ส่งผลให้การทำงานของตับเสื่อมสภาพไปอย่างช้า ๆ หากไม่ได้รับการดูแลอาจนำไปสู่ปัญหาสุขภาพร้ายแรงเช่น ตับแข็งหรือแม้กระทั่งมะเร็งตับ แต่ข่าวดีคือ การเลือกทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพไม่เพียงช่วยบำรุงตับ แต่ยังช่วยฟื้นฟูและลดการสะสมไขมันในตับได้ เรามาดูกันดีกว่าว่าอาหาร 10 ชนิดที่ช่วยให้ตับแข็งแรง และมีชีวิตชีวาขึ้นจะมีอะไรบ้าง
1. ปลาที่มีไขมันดี
รู้ไหมว่าถ้าใครที่เป็นคอปลาถือว่าพวกคุณโชคดีมาก ๆ แล้ว ไม่ว่าจะเป็นปลาแซลมอน ทูน่า ปลาแมคเคอเรล หรือปลาใด ๆ ก็ตาม เพราะปลาเต็มไปด้วยกรดไขมันโอเมก้า 3 ที่ช่วยขจัดไขมันเลว และส่งเสริมการทำงานของตับให้มีประสิทธิภาพมากขึ้น การทานปลาที่อุดมด้วยไขมันดีจะช่วยลดการอักเสบของร่างกาย ส่งผลทำให้ตับของคุณแข็งแรง
2. ผักใบเขียวอาหารซุปเปอร์ฟูด
หากคุณอยากจะฟื้นฟูตับให้กลับมามีสุขภาพดีเหมือนเดิม คุณจะต้องไม่ลืมที่จะเติมพวกผักใบเขียวอย่างเช่น ผักโขม บรอคโคลีและผักคะน้า ลงในจานอาหารของคุณด้วย เพราะผักเหล่านี้เป็นแหล่งของสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยลดการอักเสบ และเพิ่มความสามารถของตับในการกำจัดไขมันออกจากร่างกาย
3. ข้าวโอ๊ตขุมพลังแห่งไฟเบอร์
หากคุณกำลังมองหาอาหารที่ช่วยให้ท้องอิ่มและตับแข็งแรง ข้าวโอ๊ตถือว่าเป็นทางเลือกหนึ่งที่คุณไม่ควรมองข้ามเลย เพราะมันอุดมไปด้วยไฟเบอร์ที่ช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด และลดการสะสมของไขมันในตับ ช่วยให้คุณอิ่มท้องแบบพอดีช่วยให้คุณสามารถเริ่มต้นวันใหม่ได้อย่างสดใสด้วย
4. กระเทียมพืชมหัศจรรย์
รู้ไหมว่าคุณไม่ควรมองกระเทียมเป็นเพียงแค่เครื่องปรุงอย่างหนึ่งในครัวที่ใช้สำหรับผัดหรือทอดอาหารให้หอมเท่านั้น คุณจะได้รับประโยชน์สูงสุดจากกระเทียมโดยการทานแบบสด ๆ เพราะมันสามารถกระตุ้นการทำงานของตับ ช่วยเพิ่มการเผาผลาญไขมันและขจัดของเสียในร่างกาย
5. อะโวคาโดไขมันที่ตับรัก
หากคุณเป็นคนหนึ่งที่ชอบสีสัน และสัมผัสของเนื้ออะโวคาโดก็ยิ่งดีเลย เพราะมันอุดมไปด้วยไขมันดี และมีสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยลดการสะสมของไขมันในตับ ช่วยทำให้ตับมีประสิทธิภาพในการทำงานดีมากขึ้นด้วย
6. ชาเขียวดื่มแล้วฟินแถมช่วยบำรุงตับ
คุณเป็นคนหนึ่งที่ชอบดื่มชาเขียวเป็นชีวิตจิตใจรึเปล่า? หากใช่ เราขอแสดงความยินดีด้วย เพราะนอกจากคุณจะได้สัมผัสกลิ่นหอม ๆ ของใบชาเขียว และทำให้ร่างกายคุณรู้สึกกระปรี้กระเปร่าแล้ว คุณจะยิ่งรู้สึกดีขึ้นไปอีกเมื่อรู้ว่า ชาเขียวเป็นเครื่องดื่มที่มีสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยป้องกันการสะสมของไขมันในตับ ช่วยต้านการอักเสบของตับ และทำให้ตับทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพ
7. ถั่วและเมล็ดพืชแหล่งพลังงานจากธรรมชาติ
ถั่วชนิดต่าง ๆ ไม่ว่าจะเป็น อัลมอนด์ วอลนัทหรือเมล็ดฟักทอง ถั่วเหล่านี้ไม่ได้เป็นเพียงของว่างทานเล่นให้คุณเพลินปากเท่านั้น เพราะมันถือเป็นแหล่งของโปรตีนและไขมันที่ช่วยฟื้นฟูตับ ลดการสะสมของไขมัน ช่วยส่งเสริมสุขภาพของตับ อย่างไรก็ตามคุณไม่ควรทานมากจนเกินไป เพราะอาจทำให้ระดับไขมันสูงเกิน ปริมาณแค่เพียงหนึ่งฝ่ามือต่อวันก็ทำให้คุณได้รับโปรตีนจากถั่วที่เหมาะสมแล้ว
8. มะเขือเทศซุปเปอร์ฟูดแห่งการต่อต้าน
สีแดงของมะเขือเทศ ไม่เพียงดึงดูดสายตาของเราเท่านั้น แต่มะเขือเทศยังอุดมไปด้วยไลโคปีนที่มีคุณสมบัติต้านการอักเสบ การทานเป็นประจำจะช่วยส่งเสริมสุขภาพของตับ และลดการสะสมของไขมันในตับได้อย่างดีเยี่ยม
9. แอปเปิลผลไม้ที่ตับชอบ
ทุกคนรู้ว่า “การทานแอปเปิลวันละลูกช่วยให้ห่างไกลหมอ” ซึ่งจริงๆ แล้ว แอปเปิลยังช่วยลดการสะสมของไขมันในตับและส่งเสริมการทำงานของระบบย่อยอาหารในร่างกาย รวมทั้งแอปเปิลยังมีเพกทินที่ช่วยควบคุมการดูดซึมไขมันได้ดีอีกด้วย
10. น้ำมันมะกอกไขมันเพื่อนรักของตับ
น้ำมันมะกอกถือเป็นตัวอย่างไขมันที่ดีต่อสุขภาพ เพราะมีไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว ที่ช่วยลดระดับไขมันเลว (LDL) และเพิ่มไขมันดี (HDL) ทำให้ตับทำงานได้เต็มประสิทธิภาพช่วยลดการสะสมของไขมัน
เราไม่สามารถรักษาไขมันพอกตับด้วยการรักษาด้วยตัวยาเพียงอย่างเดียว แต่การปรับเปลี่ยนพฤติกรรมการทานอาหารก็ถือว่ามีส่วนสำคัญในการช่วยลดการสะสมของไขมันในตับ อาหารที่มีไขมันดี มีไฟเบอร์ และมีสารต้านอนุมูลอิสระเช่น ปลา ผัก ถั่ว สามารถช่วยเสริมสร้างสุขภาพของตับและลดความเสี่ยงของการเกิดไขมันพอกตับได้อย่างมีประสิทธิภาพ