Риба – надзвичайно багата цінними вітамінами і мікроелементами. А головне, в ній містяться ненасичені жирні кислоти омега-3 і омега-6, необхідні для життєдіяльності нашого організму. Тому її необхідно якомога частіше включати в раціон. Але не всі наважуються готувати рибу і лише іноді замовляють у ресторанах, оскільки часто здається, що страви з ресторану важкі для приготування вдома. Проте ми вас запевняємо: все набагато простіше, ніж здається на перший погляд. Пропонуємо вашій увазі 8 смачних страв з риби, які варто приготувати на домашній кухні.
Риба з лимоном і чебрецем
Почнемо з класики. Риба з лимоном і чебрецем – найпростіший, але від того не менш смачний рецепт, з яким впорається навіть господиня без кулінарного досвіду. Лимон з чебрецем – кращі друзі і чудово поєднуються з рибою, додаючи їй пряного смаку. З цим дуетом ви можете готувати як морську рибу, так і річкову. Обіцяємо: вашим домашнім сподобається.
Гравлакс
Північні народи точно знають, що робити з рибою, аби вона набула неймовірного смаку. Якщо хочете здивувати гостей, спробуйте приготувати гравлакс. Ця шведська версія звичної нам малосольної сьомги сягає своїм корінням в сиву старовину, коли рибу, щоб зберегти на довгий період, не просто засолювали, а й навіть закопували на кілька місяців. Ні-ні, ми не пропонуємо вам зараз бігти копати яму. Ми радимо засолити лосось з додаванням горілки, кропу та буряку. Рибка набуде пряного смаку і красивого рожевого забарвлення.
Тріска в клярі
Тріску в клярі часто готує знаменитий шеф-кухар Гордон Рамзі. Радимо скуштувати і вам. Щоб риба вийшла апетитною, слід правильно приготувати кляр. Для цього змішайте два види борошна, розпушувач і цукор, далі додайте газовану воду, пиво і сіль, змішавши всі інгредієнти до однорідності. Потім посоліть і поперчіть філе тріски, злегка присипте рибу просіяним борошном і опустіть її в кляр. А далі смажте в оливковій олії, яку ви вже попередньо розігріли в глибокій каструлі. Рибку слід пекти в олії 8-10 хвилин до появи апетитної золотистої і хрусткої скоринки. Коли буде готова, покладіть рибу на серветку, щоб позбавитися зайвого жиру. Смачного!
Тартар з тунця
Для любителів свіжої і сирої риби у нас є ідеальний рецепт. Рекомендуємо спробувати тартар з тунця. Для цього вам треба взяти великий шматок м’якого і соковитого тунця, приготувати східну заправку і вуаля. Перед подачею – охолодити, а подавати слід, збризнувши бальзамічним оцтом і з дольками лимону та авокадо.
Риба в томатному соусі
Риба в томатному соусі підходить для тих, хто обожнює рибку, приготовану на низьких температурах у насичених смаком ароматних томатах. У томатному соусі можна приготувати і заморську рибу, і більш дешеву. Ніжна риба, що буквально відходить від кісток, прийдеться до смаку справжнім гурманам, що обожнюють аромати моря.
Швидкий рибний пиріг
Якщо ви не хочете витрачати багато часу на приготування страви, рибний пиріг-запіканка – те, що врятує вашу вечерю. Крім того, такий пиріг ще й виглядає дуже апетитно. Вам підійде філе будь-якої морської білої риби. Спочатку слід обсмажити цибулю, нарізану кубиками, до прозорості. Потім додати у сковорідку рибне філе, нарізане шматочками. Готуйте рибу 5-7 хвилин, а також не забудьте посолити і поперчити. У мисці змішайте яйця, сметану, зелень кропу і петрушки, посоліть і поперчіть. Далі обсмажені шматочки риби з цибулею викладіть в яєчно-сметанну заливку і все добре перемішайте. Далі викладіть у форму та запікайте 25-30 хвилин. Страва краще смакує гарячою.
Котлети з риби
Котлети з рибного фаршу ідеально підходять всім, хто прагне схуднути, оскільки в них мало калорій, та й приготувати їх можна у духовці. Рибні котлети готуються так само, як і м’ясні. Не забудьте додати трішки білого розмоченого хліба, аби котлетки вийшли більш соковитими. Подавайте їх з улюбленим гарніром.
Маринована скумбрія
Цей рецепт не раз рятував господинь, коли треба було порадувати гостей. З маринадом за цим рецептом на приготування знадобиться лише кілька годин, а риба вийде в міру солоною, соковитою і ароматною. Вам знадобиться 2 свіжих скумбрії, а для маринаду – сіль, перець, цукор, лавровий лист, горілка і вода. Щоб риба гарно промаринувалася, слід нарізати її шматочками в 1-1,5 см. Маринад проваріть впродовж 5-7 хвилин. Коли трішки охолоне, додайте туди нарізану півкільцями цибулю і столову ложку горілки. Коли маринад охолоне – залийте ним скумбрію і поставте у прохолодне місце. Вже через 2 години мариновану скумбрію можна подавати. Виходить набагато смачніше, ніж з магазину.