Батат вперше з’явився у Колумбії та Перу, але нині завойовує все більше прихильників у всьому світі. Для тих, хто не курсі, зазначимо, що батат – це коренеплід, який через зовнішню схожість з картоплею охрестили «солодкою картоплею». Дійсно, ці культури мають багато спільного, проте користі у батату для організму – набагато більше. А відсутність жирів у складі робить його майже дієтичним продуктом. Нині батат використовують для приготування кулінарних шедеврів, а також для виготовлення цукру, борошна, алкоголю та патоки. А в домашньому господарстві з нього готують корм для худоби. Використовуються як самі коренеплоди, так і його зелене листя.
Користь батату складно переоцінити. Через низьку калорійність він показаний всім, хто мріє схуднути, а також тим, у кого діабет. Калій у його складі допомагає налагодити обмін речовин. Сорти жовтого та помаранчевого батату дуже багаті вітаміном А. Спеціальні кислоти, цинк та бета-каротин запобігають пошкодженню клітинних мембран та в цілому підвищують імунітет. Таким чином, батат продовжує молодість організму, є профілактичним засобом проти серцево-судинних захворювань та раку.
Також слід знати, що не рекомендується вживати батат людям зі шлунковими проблемами, при сечокам’яної хворобі, а також вагітним і мамам, що годують.
Поповнюючи ваші запаси корисної інформації та відповідаючи на питання, що приготувати з батату, із задоволенням публікуємо наступні смачні ідеї. Зберігайте у закладки, щоб не загубити!
Запікання: просто та смачно
Все геніальне – просте. І це саме той випадок. Запікання батату не потребує спеціальних вмінь та великих затрат часу, проте результат перевершить ваші кулінарні очікування, а організм поповниться корисними вітамінами та мікроелементами. Запікати батат слід 30-45 хвилин у духовці за температури 230 °C. Але спершу підготуйте овочі і потім запікайте. Страва буде ще більш ситною та ароматною, якщо будете запікати у фользі, додавши шматочок вершкового масла, кориці та дрібку цукру. Після приготування вийміть з духовки, розріжте та присипте улюбленими приправами.
Суп-пюре з батату
Для любителів супів-пюре є поповнення у скарбничці рецептів. Пропонуємо спробувати крем-суп з батату. Для нього вам знаходиться батат, ароматна зелена цибуля морква, пікантний часник, корінь імбиру, оливкова олія, льняна олія, насіння льону, сіль та перець до смаку. Спочатку пасеруйте на оливковій олії цибулю, потім додайте хрумку моркву та батат. Залийте водою та готуйте до м’якості овочів. Перед готовністю додайте тертий імбир. Далі покладіть все в блендер, додайте трішки лляної олії, часник і подрібніть. Їжте з льняним насінням та/або з часниковими грінками. Прикрасьте готову страву дрібкою улюбленого мікрогріну.
Батат фрі
Якщо дуже хочеться фастфуду, у нас є смачна та корисна альтернатива. Наріжте батат акуратними скибочками, замаринуйте в улюблених приправах з сіллю, оливковою олією, зеленню, а потім запікайте 35 хвилин. У цей час готуйте соус. Зробіть з авокадо пюре, посоліть та додайте сік лимона.
Хумус з батату
Любителі хумусу повинні спробувати цю страву. Запечіть батат разом з консервованим нутом, а потім блендером перетріть у пюре. Також обов’язкові інгредієнти – тахіні, перець чилі та сік лимона. Подавайте до улюблених крекерів чи коржиків з кукурудзяного борошна.
Панкейки з батату
Якщо ви обожнюєте починати ранок з панкейків, радимо спробувати ці смачні оладки з бататом. Для приготування – натріть на тертці батат, додайте яйце, кілька ложок кукурудзяного борошна, улюблені спеції, а далі смажте на краплині олії до готовності. Має з’явитися апетитна хрустка скоринка. Подавайте разом із заправкою зі сметани або йогурту з зеленню.
Вегетаріанський бургер з бататом
Смачна альтернатива м’ясу – бюргер з котлетою з батату. Для цього оранжевий овоч перетріть, додайте часнику, цибулі, куркуму, чіа, пшеничного борошна. Сформуйте котлетки та запікайте у духовці при 180 °C 35–40 хвилин. Так буде набагато корисніше, ніж смажити їх на пательні. А далі – справа техніки. Змажте половинки булочки улюбленими соусами, кетчупом, додайте листки салату, потім котлету з батату, томат, улюблений сир, червону цибулю і насолоджуйтесь! Ідеально бюргер поєднується з бататом фрі, але можна ласувати ним і так.
Чіпси з батату – корисна альтернатива магазинним
Ваші смакові рецептори будуть у захваті після такої закуски. Домашні бататові чіпси – чудова альтернатива магазинним картопляним чіпсам з абсолютно хімічним складом. Власноруч зроблені будуть більш корисними, та й смачнішими. Для цього слід порізати батат на дуже тонкі скибочки, окропити рослинною олією і приправити улюбленими спеціями. В розігріту духовку до 230 °C покладіть і запікайте до хрусткості. Це займе десь 25 хвилин. Можна посипати страву пармезаном.
Смачного!