З дитинства нам кажуть, що вівсянка – найкращий сніданок. А за популярністю з нею може посперечатися хіба що яєчня. Так, є ще кукурудзяні пластівці, бутерброди, панкейки та інші смаколики, проте жодна з цих ранкових страв так часто не опиняється у рейтингах найкорисніших серед дієтологів та всіх, хто намагається вести здоровий спосіб життя.
Вівсянка й справді є дуже корисною. Вона містить велику кількість природних антиоксидантів, котрі підвищують опірність організму до різних інфекцій та впливу зовнішнього середовища (радіонукліди, солі важких металів, стреси). Ця каша багата на калій, кальцій, натрій, магній, фосфор, залізо, цинк, вітаміни В1, В2, РР, Е. Її клітковина чудово очищає кишківник, а також сприяє підтримці нормального рівня цукру в крові. Цінна вівсянка ще й наявністю такого важливого елементу як бета-глюкан, що здатний суттєво знижувати рівень шкідливого холестерину. На додачу вівсяна каша ще й легко засвоюється.
Та є в цій бочці меду і ложка дьогтю – фітинова кислота. Ця речовина має здатність з часом накопичуватися в організмі й призводити до вимивання кальцію із кісткової тканини. Тому вівсянку слід їсти в міру і краще не щоранку, а до двох раз на тиждень, чергуючи її з іншими сніданками. Так фітинова кислота не встигатиме досягти небезпечного рівня.
Іншою проблемою є спосіб приготування вівсянки. Зазвичай, вівсянку готують на молоці з додаванням цукру, бо так вона найкраще смакує, особливо вранці. Однак молоко, особливо з високим відсотком жирності, підвищує глікемічний індекс вівсянки у 3-4 рази. Крім того, не варто забувати про непереносимість лактози. Гарвардська школа громадського здоров’я (США) підрахувала, що таких серед жителів Європи близько 15%. І не всі знають про свою проблему. Вам можуть час до часу дошкуляти здуття живота чи спазми, але ви точно не будете пов’язувати це з корисним, на перший погляд, сніданком.
І звісно, цукор. Він затримує рідину в організмі та різко підіймає рівень глюкози у крові. А якщо ви для смаку полюбляєте ще додати до каші шматочок вершкового масла, то разом з тим зростає і рівень шкідливого холестерину.
Також слід врахувати, що вівсянка і сама по собі досить калорійна. У 100 грамах міститься 300-350 кілокалорій. Тепер умовно додайте туди молоко, цукор, вершкове масло. І не забудьте доплюсувати горіхи, банани, цукати, сухофрукти, варення, мед тощо – чим ми так охоче присмачуємо свою вівсяну кашу на сніданок. Це все разом дуже скидається на бомбу уповільненої дії, що шкодить здоров’ю та кількістю цукрів спричиняє набір ваги, псуючи фігуру.
Крім цього є ще інша пастка. По суті, до вівсянки вранці нас так чи інакше привчили не батьки, а й маркетологи. І ще невідомо, хто більше. Безумовно, їх продукт – вівсянка швидкого приготування є дуже зручним та смачним сніданком, коли часу обмаль. Однак ця «корисна каша» — це лише цукор, підсилювачі смаку й ароматизатори. Від самої вівсянки і її позитивних для організму людини властивостей практично нічого не залишається. А попри це, споживачу даний товар подають як елемент здорового харчування.
Отож, як резюме з усього викладеного вище, зазначимо: так, вівсянка важлива для нашого здоров’я каша, але тільки якщо вона не пакетована, а зварена на воді без молока, цукру та вершкового масла і доповнює ваші ранки один-два рази на тиждень. При додаванні до вівсянки свіжих овочів та, наприклад, яйця вона по-справжньому розкриє всі свої корисні властивості.
